大きく深い台風19号の爪痕。被害を受けた会社が活用できる制度

 数十年に一度とも言われる大雨を伴い日本に上陸し、列島に多くの被害をもたらした台風19号。その影響により事業再開の目処が立たないといった事業者の声も多数聞かれます。今回の無料メルマガ『採用から退社まで! 正しい労務管理で、運命の出会いを引き寄せろ』では著者で現役社労士の飯田弘和さんが、そんなケースで活用できる特別措置等を紹介しています。

台風19号被害への対応について

台風19号によって、広範囲にわたって甚大な被害が発生しています。水害等の被害を受けた事業所もあるでしょう。しばらくの間、事業再開のメドが立たない事業所もあるでしょう。このような時、雇用保険制度の特別措置や雇用調整助成金を活用できる場合があります。

雇用保険の特別措置とは、災害によって事業を休止・廃止したために一時的に離職した従業員に対して事業所の再開が予定されている場合であっても従業員が失業保険等を受給できるものです。台風15号による災害や台風15号の影響による停電で事業所を休業した場合には、弾力的に対応することになっています。おそらく、台風19号の被害についても同様に、弾力的な対応がされるでしょう。

また、台風15号の被災事業所については、労働保険の納付猶予措置が受けられます。台風19号での被災についても、同様の扱いがされるでしょう。労働保険の納付猶予のためには申請が必要となります。申請時には、「納付猶予申請書被災明細書」を、労基署または都道府県労働局保険徴収室に提出し、内容審査を受けます。

次に、雇用調整助成金についてお話しします。雇用調整助成金とは、事業活動の縮小を余儀なくされた事業主が一時的な休業等を行うことで雇用維持を図る場合に休業手当や賃金などの一部を助成するものです。この雇用調整助成金が、今回の台風19号被災事業所で活用できる場合があります。詳しくは、ハローワークへお問い合わせいただくのが良いと思います。

また、今後、復旧作業に伴い、残業や休日労働が増加する事業所もあると思います。その時に、36協定で締結した残業時間や休日労働の上限を超えてしまう可能性もあるでしょう。この場合、労基法33条に基づく協定を締結・届出ることで36協定の内容を超えた残業や休日労働が可能となります。

この届出は「非常災害等の理由による労働時間延長・休日労働許可申請書」といいます。労基法33条第1項または第2項により、使用者は、労働基準監督署長の許可(事態が急迫している場合は事後に届出)により、必要な限度の範囲内に限り時間外・休日労働をさせることができるとされています。ただし、労使協定の締結は必要ありません(もちろん、残業代等の支払いは必要です)。特に、電気・ガス・水道・通信や道路・鉄道のライフラインの復旧に携わる事業所については、今後、残業や休日労働の増加が予想されます。ぜひ、こういった届出があることを覚えておいてください。

また、台風による休業については、第279号「台風で電車が運休・遅延した場合、会社は賃金の補填をするべきか」も参考にしてください。

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道元禅師が喝破した、成功する人としない人の「決定的な差」とは

「成功」は、仕事でもプライベートでも、多くの人が達成を願う目標のひとつです。しかしながら、そこに至るまで努力を続けられる人と、途中でくじけてしまう人がいることもまた事実です。両者の違いはどこにあるのでしょう。今回の無料メルマガ『致知出版社の「人間力メルマガ」』では、そのヒントとなり得る鎌倉時代初期の禅僧・道元の優れた思想を紹介しています。

なぜ成功する人としない人がいるのか

ある時、弟子が師の道元に聞いた。

「人間は皆仏性を持って生まれていると教えられたが、仏性を持っているはずの人間になぜ成功する人としない人がいるのですか

「教えてもよいが、一度自分でよく考えなさい」

道元の答えに弟子は一晩考えたが、よく分からない。翌朝、弟子は師を訪ね、ふたたび聞いた。

「昨晩考えましたが、やはり分かりません。教えてください」

「それなら教えてやろう。成功する人は努力する成功しない人は努力しない。その差だ」

弟子は、ああ、そうか、と大喜びした。

だがその晩、疑問が湧いた。仏性を持っている人間に、どうして努力する人、しない人が出てくるのだろうか。翌日、弟子はまた師の前に出て聞いた。

「昨日は分かったつもりになって帰りましたが、仏性を有する人間にどうして努力する人しない人がいるのでしょうか

努力する人間には志があるしない人間には志がない。その差だ」

道元の答えに弟子は大いに肯き、欣喜雀躍家路につく。

しかしその晩、またまた疑問が湧いた。仏性のある人間にどうして志がある人とない人が生じるのか。弟子は四度師の前に出て、そのことを問うた。道元は言う。

志のある人は人間は必ず死ぬということを知っている志のない人は人間が必ず死ぬということを本当の意味で知らない。その差だ」

道元の逸話である。この逸話を彷彿とさせる道元の言葉が、『正法眼蔵随聞記』にある。

道を得ることは、根の利鈍にはよらず、人々皆、法を悟るべきなり。精進と懈怠とによりて、得道の遅速あり。進怠の不同は、志の至ると至らざるとなり。志の至らざることは、無常を思わざる故なり。念々に死去す。畢竟じて且くも留まらず。暫く存ぜる間、時光を空しくすごすことなかれ。

 

(道を得るかどうかは生まれつきの利発さや愚かさによるものではない。修行する人は皆必ず悟りに達することができる。ただ一所懸命になって精進する人と、怠けてやる人との間には当然早い遅いの差が生じる。精進するか怠けるかは志が切実かどうかの違いによる。志が切実でないのは、無常を思わないからだ。人は刻々と死につつある。こうして生きている時間を大切にして、自分を磨いていかなければならない)

切に生きるとはひたすらに生きるということである。いまここの一瞬一瞬をひたむきに生きるということである。小我を忘れ何かに懸命に打ち込むことである。その時、生は本然の輝きを放つ。

(『致知』2007年6月号より)

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獣医師が教える。尻尾を骨折した犬の様子と家での応急処置方法

愛犬が嬉しい気持ちを抑えきれないように勢いよく尻尾を振る様子は、飼い主にとってはたまらなく可愛らしいもの。そんな大切な尻尾も骨折などのケガをしてしまうことはあります。メルマガ『佐藤貴紀のわんにゃんアドバイス』の著者で獣医師の佐藤先生が、尻尾の骨折の原因、骨折した犬が見せる様子、家での応急処置法について教えてくれます。

犬の尻尾が骨折した時、家庭でできる手当とは?

犬が尻尾をブンブン振っていると「嬉しい」という意味だと言われています。様々な動きを見せてくれる犬の尻尾には、実は、しっかりと骨が存在しています。ということは、骨のある部位は「骨折」の可能性があるということです。

今週は、犬の尻尾が骨折する原因と家庭でできる手当をご紹介します。

1)尻尾の仕組み

尻尾の骨は尾骨とよばれ、人間であれば尾てい骨にあたります。形状は細く小さな骨がいくつか連なり、先端に行くにつれて細くなっています。この犬の尾骨の数は平均6~23個小さな骨で形成されていると言われています。

2)尻尾が骨折する原因

尻尾が骨折してしまう原因は色々ありますが、一番多いのは尻尾をドアで挟んでしまう。うっかり踏みつけてしまう。この2つの飼い主さんの不注意によって起きてしまう骨折です。さらには、壁など硬い物へぶつけて骨折してしまうこともあります。

骨折した時にはこんな様子になります。

  1. 尻尾が曲がっている
  2. 歩くときにバランスがとれていない
  3. 尻尾を触らせてくれない

犬の尻尾の骨折は尾骨の小さな骨の一部が折れている状態です。尻尾自体の形に変形が見られますのでわかると思います。

3)尻尾が骨折してしまった時の対処法とは?

骨折した箇所に添え木をあて布や包帯できつすぎないように固定してください。そして、安静な状態で病院に連れて行きましょう。

■まとめ

尻尾は折れると人間の骨折同様痛いです。すぐに病院に連れて行かれることをお勧めしますが、病院に連れて行くまでの応急処置をするのとしないのとでは病院での対応も違うので、対処法を実践してみてください。

ただし、痛がる場合には無理せずに病院に行くことを優先してください。

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もう他人事でも特別でもない。訪れた大災害時代を生き抜くために

「命を守る行動を」と何度も呼びかけられ、人々を入念な事前対策に走らせた台風19号。それでも、実際の被害が予測を超えた地域が多く出てしまいました。これを受け、マンション管理士の廣田信子さんは自身の無料メルマガ『まんしょんオタクのマンションこぼれ話』で、今回の被害は他人事でなく「予想を超える自然災害が自分の身に常に起こり得る」ことを意識すべきとして、その理由を記しています。

大災害は必ず自分の身近で起こると思い知らされた台風19号

こんにちは!廣田信子です。

台風19号の被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。

数十年に一度と言われる危険な台風19号の襲来とラグビーワールドカップ「日本─スコットランド戦」の勝利が重なり、感情が揺れる3連休でした。

皆さま、大丈夫でしたか。

台風19号の襲来では、高波強風河川氾濫大規模停電等を心配して準備したマンション住民の方も多かったと思います。地震とちがって前もって分かっていたので、金曜日には、スーパーマーケットから物が消え、ガソリンスタンドに行列ができました。

1か月前の台風15号による千葉県の停電被害が頭にあるので私も、今回は、しっかり準備しました。台風に対して、こんなに備えたのは初めてです。備えてみて、改めて、地震の備えと台風の備えは違うな…と思いました。

まず、前もって襲来が分かっているか、突然かでは大きく違います。地震では揺れによる被害が心配な高層階が水害に対しては間違いなく安全な住まいです。しかし、風害には気を付けなくてはなりません。今回、飛来物に備えて、初めて窓ガラスを養生テープで補強しました。

また、台風の場合は、停電で給水が止まることがあっても、汚水管や雑排水管が破損するということはないので、水があればトイレも流せる。したがって、お風呂にトイレ用に水をためておきました。水を運ぶために用意していた灯油用のポリ容器に、初めて水を入れてみましたが、重すぎて、一人では運べないことがわかりました。やっぱり、給水用パックの方が役立ちます。

また、地震のときと違い、ガスが止まることはないだろうと、調理の心配は最低限にしました(着火装置は電池ですので)。停電対策では、明かりをとることと、スマホ・パソコンの電源確保に限って、いろいろ用意しました。ソーラーランタンもあるだけ充電しました。

持っていた防災用品を実際に使えるように確認したのですが…携帯電話用の手回し発電機というのを東日本大震災直後に買っていたのが、スマホには合わなくて使えなかったというお粗末な状況も確認できました。車からの充電も実際に初めてやってみました

幸い停電もなく、備えた準備がいらなかったのは、ありがたいことだったのですが…それは、たまたまの幸運で、マンションでも実際に停電浸水の被害が発生し人命までも失われました。多摩川沿いの二子玉川、高津区、武蔵小杉…と知り合いがいるマンションが多い地域の浸水情報が次々入りました。水が出ない、エレベータ─が使えないという不便な生活を強いられている方々もいらっしゃいます。

川から離れている地域でも、下水が溢れれば内水氾濫が起きる怖さを改めて思い知りました。どんな最新のタワーマンションでも、地下や1階にある電気施設や機械式駐車場やエレベーターは水に弱いのです。

私は、個人的には、つい先日行ってきた伊勢神宮の伊勢市の五十鈴川の氾濫と、親戚が多い長野県の千曲川の氾濫(佐久、長野)のことが心配で、落ち着かない3日間でした。

被害の大きさが日を追うごとに分かってきます。「数十年に一度」の災害といわれましたが、これまではそうだったとしてもこれからは毎年のように、日本のどこかで、このような大災害が起こるのでは…と思うのは、私だけではないでしょう。

改めて、だれもが自然災害に合う可能性からは逃れることはできないのです。災害は必ず身近で発生することを前提に、命を守れるか、被災後の生活ができるかを考え、どこに住むかを真剣に選ぶ時代になったことを感じています。

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店員の声掛けを拒むお客様が、店員に声をかけたくなる商品提案法

 声をかけても無視、もしくは「見てるだけですから」などと接客を拒むようなお客様に対して、どのように対応すれば売上につながるのでしょうか。今回の無料メルマガ『販売力向上講座メールマガジン』では著者で接客販売コンサルタント&トレーナーの坂本りゅういちさんが、「潔く諦めることも大事」とした上で、「声をかけずに商品を提案する方法」を紹介しています。

潔く離れる

昨今のお客様の様子を見ていると、なかなか接客に入るのが難しいお客様もたくさんいらっしゃるように思います。声をかけても、ほとんどリアクションが返ってこないこともありますし、場合によっては、無視に近いようなことや、「大丈夫です」と断られてしまうこともあります。販売員としては、なかなか厳しい現実です。

しかし、そういう場合にどうしていくべきかは、常に考えておく必要はあると思います。そんなお客様が、ついつい買い物をしたくなるような状況が生み出せなければ、売上は下がってしまう可能性が高いからです。

そうやって考え出すと、「じゃあどうやって接客させてもらえるようにしていくか」という議論になります。確かに、接客させてもらえる流れができれば、それに越したことはないので、そこを考えることも大事なのですが、個人的には、潔く諦めることも時には必要だと思っています。

例えば、リアクションの薄いお客様に対して、どうすれば接客させてもらえるかを考えて、何回も声をかけにいくとします。販売員として、そうしたい気持ちはよくわかりますが、お客様は嫌がることの方が多いでしょうし、場合によっては、お怒りを買ってしまう可能性も出てきます。それよりは、できるだけ自由に商品を見ていただきつつ自分でも買い物ができる雰囲気を作るということも大事です。

ただ、そのまま放置し続けると、何も起きず買ってもらえないではないかという意見も、よくわかります。実際、多分そうなってしまうので、そこは、やっぱり工夫ではないでしょうか。

先ほどのようなお客様で、声をかけても、「いや大丈夫です」とか、全然リアクションがないような場合。例えば、私だったら、お客様の目に入る範囲で商品をどんどん出していきます。アパレルショップだとしたら、そのお客様が好きそうなコーディネートを近くの什器などでどんどん作っていくわけです。

もちろん、他の仕事をしているかのような雰囲気で行います。

すると、お客様は、自分が接客をされているわけではないので、自由に商品を見られますし、そのコーディネートが気になってくれるかもしれません。そうなれば、その商品を見せることもできますし、お客様が見ている商品について、コーデを作りながら、声をかけることもできます。

ただ離れるだけではなくて、お客様が自ら行動しやすくなる状況を作っていくということです。そういうテクニックをいくつも持っていれば、潔く諦めて離れることも、しやすくなります。

接客をさせてもらえず、難しいと感じるお客様に対しては、どんなことができるでしょうか。まずは考えることが大切です。

今日の質問です。

  • リアクションが薄いお客様に対して、どんな方法で、商品に興味を持ってもらいますか?
  • そうなった場合にやること(テクニック)を、3つ考えてみましょう

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どうすればバズる?口コミ拡がる?と考えた商品ほどバズらない訳

SNSを使った宣伝が当たり前になっている昨今ですが、「どうすればバズるのか?」「どうすれば口コミが広がるのか?」と考える経営者も少なくないようです。無料メルマガ『ビジネス真実践』の著者で人気コンサルタントの中久保浩平さんは、そんなことを考えて作られた企業の商品ほど「バズらない」と断言します。その理由とは何なのでしょうか?

口コミは仕掛けるもの?

コンサルタントや広告代理店の営業マンから、「この商品を広めていくには、口コミを起こさせる仕組みが必要ですね」とか、「今はとにかくSNSです。インスタで映える演出を考えバズマーケティングを仕掛けていきましょう」みたいなことを言われた経験がある方もいらっしゃるのでは?そして、「そうか口コミを起こさせる仕組みか~」「口コミには、やはり仕掛けが必要か~。」といった具合に考えてしまいます。

「どうやって口コミを起こさせるか?」
「どうすればバズってくれるか?」

実は、こんなことを考えている以上、口コミは起こりません。どうやって口コミを起こさせるか?なんて考えを捨てない限り口コミは起きません。なぜなら、口コミは起こさせるのではなく、“起こる”ものだからです。ちょっと考えてみれば誰にもわかることです。

たとえば、お客さんが、友人にあなたの会社の商品の口コミをしているとき、「これさ、口コミを起こさせているらしいから今、君に話しているんだよ」「この商品さ、口コミを起こさせているんだって。」なんてこと言いませんよね(※わかりやすく表現してます。あしからず)。なんらかの感動や感激があり、話したい衝動にかられて話しますよね。そうゆうことです。

しかしならが、多くの会社やお店は、コンサルや広告の営業マンが“それっぽく”言う事を鵜呑みにし「口コミを起こさせる、仕掛ける」という思考になります。ですが、実際取り組んでも大した口コミは起こりません。費用対効果なんて無いに等しい結果になります。

じゃぁどうするの?ってことですが、口コミを起こさせる、なんて考えは捨て、「口コミはどうやって起きているのか?」その場面に焦点を絞ることです。

誰でも1度や2度経験があるかと思いますが、ついつい友達や家族に話したくなっちゃうエピソードがあったり、友達や知人などに見てもらいたい写真や動画などは、すぐSNSにアップする。その瞬間にフォーカスするのです。「なんで、このとことを早く話したいと思うんだろう?」「どうして、この写真をみんなに見せたいと感じるのだろう?」など。

その自問自答にある答え。これが口コミの真実です。起こさせる、のではなく、起こる瞬間を考えるのです。そういう考えにシフトチェンジしない限り、口コミするお客さんの視点には立てません。

“口コミを起こさせる”

「起こさせる」と言っている以上、これはあくまで販売者側の考えでしかないのです。ということで、口コミを起こさせるのではなく、口コミが起こる真実にフォーカスを当ててみましょう。そして、お客さんが自社の商品やサービスについてどんな場面でどんな時に、どんな風に友人や知人、家族などと話すか?そのことをよく知り理解するように努めてみましょう。

その理解が深まっていくに連れて、商品やサービスに対する見え方であったり、販売や提供に対しての考え方、情報のあり方や提供の仕方、そして、売れ方がどんどんと進化していくはずです。

自信のある商品やサービス、クオリティーの高い商品やサービスだからこそ、変に“口コミを起こさせよう”ではいけないのです。安っぽい一過性のもので終わるだけです。

■今日のまとめ

「口コミは起こさせるのではなく起きるもの」

  • 自社の人気商品、サービスを列挙する
  • 列挙したものを対象に、それらをお客さんはどんな時にどんな場面でどんな風に知人や友人、家族に奨めたり、あるいは、話題にしたりするか?調べる

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鍼灸師推奨。秋口の風邪やポッコリお腹の予防に適度な運動と白湯

冷えはカラダにさまざまな変調をもたらします。ポッコリお腹も、内蔵の冷えによりガスが溜まっているせいかもしれません。対策を教えてくれるのは、メルマガ『鍼灸師・のぶ先生の「カラダ暦♪」』の著者、のぶ先生です。先生は、適度な運動や入浴のほかに、朝晩の白湯が効果的だとオススメし、飲み方や注意点を伝えています。

ポッコリお腹は白湯を飲む

【ポッコリお腹の正体】

朝夕、涼しい風が吹くようになります。汗をかくことがずいぶん減ったカラダは、じつはすでに冷えやすくなっています。十分内臓が温まっていないと、腸内にガスがたまって、ポッコリとお腹が出っ張るようになります。

【ポッコリお腹は早めに対処】

ポッコリお腹の原因は低代謝、深部体温の低下ですから、内臓から温まる必要があります。カラダが十分に温まったサインは、汗をかくこと。体温が十分に高まると、カラダは汗をかいて冷却を始めます。運動して汗をかくことで全身の血流が高まり、内臓が温まることで、ポッコリお腹は予防することができます。

今のうちから深部体温を高めることで、秋口の風邪や冬場のインフルエンザ予防に役立ちます。また、気力の低下や気持ちの落ち込み対策にもなりますから、適度な運動習慣を持つことは必要です。

【手軽なのは入浴と白湯】

毎晩お風呂にしっかりつかって、カラダを温めることで質のよい睡眠と体温の上昇をうながすことができます。また、起床時や食事の前、就寝前に白湯を一杯飲むようにすると、お腹のガスの発生を軽減できます。

足がむくんだり、胃もたれしているときには、たくさんの白湯を飲むと、気持ちが悪くなります。小さい湯呑み一杯程度、熱めの白湯をゆっくり飲んで、胃腸を温めるようにしましょう。

汗をかいた後などは、多めに白湯を飲むことで、さらに内臓への血流をうながすことができます。熱めの白湯をゆっくり時間をかけて飲むのがポイントです。

動くことが基本ですが、ぼちぼち寒さも気になる頃。まずは内臓を内側から温める取り組みを、日常の習慣に取り入れたらと思います。

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「すごく」の言い換えでよくわかる。話し言葉の語彙を増やすコツ

人前で話すあらゆるシーンに役立つプロの技を伝えてくれるメルマガ『話し方を磨く刺激的なひと言』の著者で、アナウンサー歴30年の熊谷章洋さんによる「話し方の表現力を上げる5つのアプローチ」シリーズ。今回は、アプローチその4「語彙を豊かにする」ための具体的な方法について教えてくれます。熊谷さんは、話し言葉を豊富にしていくには、同じことを違う言葉で付け加えたり、言い直す習慣が効果的と伝えています。

語彙の増やし方

話す「内容」の良し悪し、完成度に関係なく、表面的な「しゃべりの技術」によって、話し方の表現力を上げる5つのアプローチ、前回は、アプローチその4、語彙を豊かにすること、として、語彙という言葉自体の捉え方が、話し方における語彙の誤解を生んでいる、というお話をしました。

うまく話せない時、自分の頭のなかのイメージを言葉にできない時に、「語彙が足らない」と皆さんおっしゃいますが、足らないのは語彙、つまり知っている言葉の数なのではなく、知っている言葉を使って、そのものごとを表現する術(すべ)あるいはその能力が足らないのではないか?ということです。

ちょっと角度を変えて表現しますね。あなたが尊敬しちゃうぐらい、おしゃべりが上手なAさんという人がいるとします。ではそのAさんの話、聞いていてちっとも理解できない、なんてこと、ありますか?ありませんよね。なにしろ尊敬しちゃうぐらい話し上手なんですから。

おそらくそんなAさんですから、聞く人にわかる言葉を選んで話しているはず。ということは、Aさんが使っていた語彙は、あなたが知っている言葉ばかり。前回ご紹介した、理解語彙、発表語彙という言葉で言えば、Aさんが話す時に使った言葉、話す時の発表語彙は、すべてあなたの理解語彙の範囲内だったことになります。

つまり、あなたが尊敬しちゃうぐらい話し上手のAさんが話す時の語彙は、ほんとうは、あなたでも話せる語彙、なんですよね。だからこそ、話す時の語彙力とは、自分が知っている言葉を使って表現できる能力なのだ、ということなのですね。

お待たせしました。ここからが、本題。実際に、話す時の語彙力(表現する能力)をつけるためには、どうすればいいのか、という話に移ります。

結論から言うと、もっと良い表現、最適な表現、しっくりくる表現を、付け加えたり、言い直したりする習慣こそ、言葉の数を増やす、話す時の語彙力(表現する能力)を伸ばすために必要なのです。

自分が知っている言葉だけでも、こう使えば、自分の今の気持ちをもっとぴったり言い表すことができるんだ!という発見が、定着につながるのです。これが、理解語彙が発表語彙にまで高まる過程なんですね。語彙関連本で新しい単語を知ったとしても、こういう過程が無ければ、話す時に使える言葉にはならないのです。

安倍首相、即位礼で来日の韓国首相と「日韓会談」か?賛否両論に

安倍晋三首相は16日の参院予算委員会で、天皇陛下が即位を宣言される22日の「即位礼正殿の儀」に合わせて来日する予定の韓国の李洛淵首相と会談する可能性に含みを持たせたと、共同通信などが報じた。ネット上では、「やめたほうがいい」「断れ」などと批判の声が多く挙がる一方で、日韓関係の修復を期待する意見など、賛否がわかれている。

共同通信によると、安倍首相は「対話は常に続けなければならないと考えている。そういう機会について、われわれは閉ざす考えは全くない」と述べたという。一方で、韓国側が日韓請求権協定の違反状態を放置していると重ねて指摘し、「まずは国際法に基づき国と国との約束を順守することで、健全な関係に戻していくきっかけを作ることを求めている」とも語ったとしている。

この件について、ネット上には「日韓会談」に反対する声や、日韓関係の修復を期待する声など賛否両論。さまざまな意見が投稿されている。

Twitter上の反応







※本記事内のツイートにつきましては、Twitterのツイート埋め込み機能を利用して掲載させていただいております。

source: 共同通信

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いきなり!ステーキ、売上35%減の大ピンチ。業績悪化3つの敗因

「いきなり!ステーキ」の業績悪化に歯止めがかかりません。一時はまさに飛ぶ鳥を落とす勢い、客足が途切れることが無かった「いきなり!ステーキ」ですが、何が不振を招いたのでしょうか。今回の無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』では著者で店舗経営コンサルタントの佐藤昌司さんが、同社のみならず外食チェーンが軒並み厳しい状況に追い詰められた原因を探るとともに、そこから脱却するため打つべき施策を考察しています。

いきなり!ステーキ、8月売上35%減

ペッパーフードサービスが運営する「いきなり!ステーキ」が深刻な状況だ。8月の既存店売上高は前年同月比35.2%減と大きく落ち込んだ。前年割れは17カ月連続。しかも、悪いことにマイナス幅は拡大している。18年4月からマイナスが続いているが、18年4~12月の各月のマイナス幅は大きい時でも13%程度に過ぎなかった。しかし、19年1~6月は各月20~27%減とマイナス幅は拡大している。そして7月は29.6%減と大きく落ち込み、8月はさらに落ち込んだ。こうしてみると、月を追うごとに悪化していることがわかる。

「いきなり!ステーキ」の業績が悪化している原因として「ブームが去った」「値上げ」「自社競合」の3つが挙げられる。

「いきなり!ステーキ」は13年12月に1号店が東京・銀座にオープン。立ち食いスタイルを取り入れたこともあり注目を集めた。その後出店を加速し、店舗数は大きく増えた。メディアに取り上げられる機会も多くなり、注目度はより高まっていった。ただ、それも一服し、ブームが去った感はある。それにより顧客が離れていった感が否めない。

これまでに実施した値上げも影響しているだろう。値上げにより割高になり、それを敬遠して「いきなり!ステーキ」に行かなくなった客は少なくないとみられる。

自社競合も大きく影響した。「いきなり!ステーキ」は早い段階から出店攻勢をかけ、店舗数が一気に増加。18年4月から17カ月連続で既存店売上高がマイナスとなっているが、18年3月末時点の国内店舗数は234店に達していた。その後もどんどん店舗を増やしたが、それにより自社の店舗同士で客を奪い合うケースが増えていった。これが既存店売上高の低下につながっている。

自社競合については8月18日に閉店した「いきなり!ステーキ 君津店」(千葉県君津市)がわかりやすい例となるだろう。同店から車で約15分のところに「木更津店」(同木更津市)、同約20分のところに「イオンモール富津店」(同富津市)があり、これら3店舗間で客の奪い合いが起きた。こういった自社競合が増えている。

このように「いきなり!ステーキ」は厳しい状況にあるが、不振の外食チェーンは「いきなり!ステーキ」だけではない。

ラーメンチェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高も厳しい状況にある。既存店売上高は9月まで11カ月連続でマイナスだ。「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングスも厳しく、9月まで8カ月連続でマイナスとなっている。リンガーハットの長崎ちゃんぽんもマイナスが続いており、19年3~9月累計は前年同期比2.5%減だった。このように苦戦を強いられている外食チェーンは少なくない。

これら外食チェーンが苦戦を強いられている背景として共通しているのが「値上げ」だ。ハイデイ日高は18年4月に一部メニューを10~30円引き上げた。これ以降、既存店売上高の苦戦が鮮明となった。大戸屋は定期的に価格帯を引き上げており、例えば今年4月に定食メニューの12品目を10~70円値上げしている。リンガーハットも定期的に値上げを実施している。18年8月には13品で平均3.3%値上げした。大戸屋もリンガーハットも値上げ後の既存店売上高は低迷している。

近年は食材費や人件費の高騰で多くの外食チェーンの収益が悪化している。体力がないところは価格に転嫁せざるをえないが、客が移ろいやすい外食業界では客離れにつながりやすい

特に近年は飲食店では少しの値上げでも顧客が流出しやすくなっている。以前は業界内だけで顧客の奪いをしていればよかったが、近年はコンビニエンスストアが台頭しており、コンビニとの顧客獲得競争が激化しているためだ。また、スーパーも食品販売を強化している。こういった「中食が外食の大きな脅威となっている。

外食市場は伸び悩んでいる。日本フードサービス協会によると、18年の外食の市場規模は17年比0.3%増の25兆7,692億円。7年連続で前年を上回ったが、ここ数年は伸びが鈍化しており、伸び率が1%に満たない年が続いている

一方、中食市場は大きく伸びている。日本惣菜協会によると、18年の中食の市場規模は17年比2.0%増の10兆2,518億円で9年連続で前年を上回った。08年から17年の10年間では22.3%増えたという。大きくけん引したのがコンビニで、18年の購入場所別の割合は32.3%と最も多く、17年比2.4%増の3兆3,074億円だった。

このように中食市場が大きく拡大しており、外食各社はかつてない危機にさらされている。わずかな値上げでも顧客が流出してしまう経営環境にあるのだ。