「鱧」←何て魚？関西人なら読める、丹波産松茸と味わう秋の味覚

京都の夏といえば鱧、秋といえば丹波産の松茸。そして今時期は、この二つの食材の贅沢なコラボレーション料理を食すことができるそう。今回の無料メルマガ『おもしろい京都案内』では著者の英学（はなぶさ がく）さんが、秋の出会いもの「鱧松茸」について詳しく紹介しています。

鱧松茸（ハモマッタケ）

この時期、京都の代表的な食材といえば丹波産の松茸です。高級なものだと1本10万円もするような代物が店先に並んでいるのを見たことがあります。

秋から冬に向かう季節の変わり目に和食ならではの季節感だと感じることが出来るのが「ハモマッタケ」の料理です。季節の移ろいを楽しむ「走り」と「名残」が同時に味わえる「秋の出会いもの」です。

「旬」はその食材が食べごろを迎える最盛期です。市場に多く出回る時期なので、手に入りやすく値段も手頃になります。食材を気軽に楽しめるタイミングと言ったところでしょう。それよりも前に初物をいただくのが「走り」です。先取り感や、新しい季節の訪れを待ち望む気持ちを満たしてくれます。逆に、旬が過ぎて食材を惜しみつつ頂くのが「名残」です。去り行く季節を惜しみつつ、来年また出会えることを心待ちにして、その貴重な瞬間を味わう充実感があります。

出始めの季節が訪れ、盛りを迎え、そして去っていくまでの移ろいに思いを馳せる。仏教の無常観にも通じるところなのかも知れませんね。

おでかけ, ライフ

子供から「いじめを止める勇気」を奪う、教師たちの呆れた言動

生徒を守る立場である教師自らが、いじめを行っていたり加担していたといった報道が後を絶ちません。無料メルマガ『いじめから子供を守ろう！ネットワーク』では、そもそも学校でのいじめを止めることが出来るのは教師だけとした上で、彼らに求められる態度や役割、そして学級内で醸成すべき雰囲気について記しています。

仲間を守る一言

立冬も過ぎ、本年もあと1か月あまり。今の時期は毎年、いじめ相談が増えます。何とか年内にいじめを解決できないかとの相談です。「今まで学校に相談しているのですが、先生方がいじめに向きあってくれません」と、このように相談する保護者の方も少なくありません。いじめを訴えても「いじめとは認定できません」と結論づけられてしまうことが、多々見受けられます。さらに、教師によるいじめの相談もきています。

最近の報道でも、教師によるいじめ、教師によるいじめの加担、助長事件が相次いでいます。福井県池田町では、今年2月、中2男子生徒が校舎3階から転落して死亡。町教委は、「担任と副担任から強い叱責を受けて追い詰められた末の自殺」と結論づける報告書を公表しました。教師の叱責は執拗（しつよう）で、怒鳴り声も大きく、目撃した生徒が「聞いている者が身震いするくらい」とも報道されています。男子生徒の母親は、取材に応じて、「教師によるいじめ。他の先生も見て見ぬふりをした」と語っています。

福岡市では、小学6年の女子児童へのいじめに教師が加担し、児童は体調を崩して入院しました。集合写真から、その子の顔だけを切り取ったり、自分で切り取らされたり、「死ね」と言われたり、様々ないじめが行われたのですが、担任はいじめ加害児童らに注意せず、「冗談だ」と笑いながら、その子の顔が切り取られた写真を家に持ち帰らせた、と報道されています。

学校でのいじめを止めることができるのは教師だけ。このように、自ら生徒をいじめたり、いじめ加害者に迎合して、いじめに加担、助長する教師が、子供たちを指導したり、いじめを解決することなどできるはずがありません。教師からのいじめなど言語道断です。そのような教師として不適格な人には、学校現場から退いていただくしかないでしょう。

ライフ

ユニークなアイデアを即却下。伸びぬベンチャー企業の悪い習慣

斬新なアイデアで快進撃をみせるベンチャー企業が注目を集めています。「きっとうちの会社より優秀な人材がアイデアを出しているんだろう」と思われた方、果たしてそれは本当でしょうか。今回の無料メルマガ『MBA流　大人の学ぶ技術』では著者の若林計志さんが「スイス本社も絶賛。ネスレ日本が起こした『ジャパンミラクル』とは」でもご紹介したネスレ日本社長・高岡浩三氏の名言を引きながら、「部下のアイデアを否定する前に持つべき心構え」を記しています。

ベンチャーが大手と勝負するには？

ここ数ヶ月「ビジネスプランコンテスト」のアドバイザーや採点者をやらせていただく機会が多かったのですが、その経験を通じて改めて思ったことが

「ビジネスプランは作るのにも能力が必要だけど、もっとも重要なのは評価する方の能力だ」

ということでした。

例えば最近、料理系ベンチャー企業間で激しい競争が起こっています。しばらくは「クックパッド」がぶっちぎりで勝っていたのですが、

  • kurashiru（クラシル）
  • DELISH KITCHEN（デリッシュキッチン）

などの新興勢力が猛烈な勢いで追撃しています。

● 「1分レシピ動画､全世代女子がのめり込む必然」　新興勢力が続々､30億円調達ベンチャーも

実はこの手のベンチャーが大手を追撃する事例が結構増えているのですが、そのあたりの知見がないと、新しいビジネスプランを聞いた時

「そのサービスがうまく行くなら大手がとっくにやっているんじゃないの？」

とか

「うまくいきそうになったら大手がすぐに真似して潰されるんじゃないか？」

というもっともらしい定石的コメントをしてしまうはずです。

もちろん、それが間違っている訳ではないし、実際なんらかの差別化要因があるからこそ、大手の攻撃をディフェンスし追撃できるのですが、表面的な理解で戦略論を振り回したり、頭でっかちな考え方をしてしまうとせっかくの事業の芽を潰してしまうのです。

ビジネス
麻雀　ツイート　スポンジ

誰だ、スポンジを麻雀牌にしたやつ。このサイズ必要か？

学生からお年寄りまで大人気、いまも昔も頭を使う娯楽として親しまれているものといえば、「麻雀」ですよね。

その麻雀で使う麻雀牌を、あるモノで自作した画像がツイッターで大拡散しています。

画像をアップしたのはツイッターユーザーの、isaki‏（@isaki68k）さん。もはや出落ち感ハンパない画像ではあるのですが、どんなもので麻雀牌を自作したのか、以下のツイートを早速ご覧ください。

 

 

うわ、デカっ。てかスポンジかい！ しかも、ご丁寧にも裏のこする部分が緑のやつ選んでるし。。。

いやー、笑えますね。軽すぎて牌が倒れやすいのが難点っぽいですが。それにしてもよく買い揃えましたね、この数を（笑）。

このバカバカしくも、インパクト大なツイートには現在、６万以上のRTと10万近いいいね！がついています。

※本記事内のツイートにつきましては、Twitterの埋め込み機能を利用して掲載させていただいております。

ライフ

なぜ一人の好き嫌いを許すと、家族全員が不幸になってしまうのか

夫はトマトが苦手、長男はピーマン、長女はにんじん…など、家族の嫌いな食材を献立に入れないようにすると、調理にとても手間がかかり、料理をするのがだんだん嫌いになりそう。一体どうしたらいいのでしょうか。今回の無料メルマガ『システマティックな「ま、いっか」家事術』では著者の真井花さんが、「好き嫌いは人生を不幸にする」とした上で、その根拠と作る側の心構えを記しています。

嫌いは不幸の始まり

さて、本日は最近よくある不幸のお話。

家事系のメルマガを書いて数年。家事苦手さんからいただいたメールを見ていると多数の方が片付けを苦手としているようです。

でも、これも片付けに劣らないくらいタイヘンだなあと思うのが、料理が苦手（；０；）というタイプです。もちろんその原因はいろいろあるようなんです。

  • 食べること自体に興味がない
  • 料理のダンドリが悪い
  • レパートリーが少なくてつまらない
  • 家族が揃わずせっかく作ってもムダになってしまう
  • 美味しいのかどうかよく解らない

うん、まあ、いろいろあるよね。でも、それは今回の場合、これらを個別にモンダイにするつもりはないんですよ。今回モンダイにしたいのは「自分や家族の食べ物の好き嫌いが原因」の場合です。たとえば、「家族の誰かがピーマンが嫌いなので、青椒肉絲や肉詰めピーマンは作らない」というヤツです。嫌いな食材がヒトツやフタツくらいならなんとかなるかもしれませんが、複数の家族が各々複数の嫌いな食材を持ち、それを外すような献立にするとすれば、毎日の献立や料理は、そりゃトッホ～～～もなくメンドー（＠＠;; になってしまいます。

………ま（◆_◆）、正直なところですねえ、もともと食べ物の好き嫌いにきわめてキビシー態度を取る私からすると、嫌いなものを出すなとかヌカしやがる不逞のヤカラが家庭内に跋扈しているなんて、およそ信じられません。「ここへ来て正座しろや。説教しちゃる」くらい言ってやりたいですね。いかん、書いているだけでムカついてきた。

嫌いな食べ物を作ることの害悪については、これまでのメルマガで繰り返しお伝えしてきました。人生では食べ物に限らず、音楽でも絵でも仕事でも花でも人でも、なんでも好きなものが多いほど、幸せになれるんですよ。あまりにもアッタリマエですよね。

それなのに自分の身体と命を支えてくれる食べ物について、嫌いなものを作ってしまうのは、不幸になってしまう瞬間が食事の回数分あるということです。だって、嫌いな食べ物が出てきたらそれだけで「ウゲゲゲ（★_＠）」とか思うんですよ。好き嫌いのない人の「わあ、これ好き（＾ー＾）♪」と比べて、絶対的にウゲゲゲ回数が多いですよね（￣∇￣）。

ね、これでも嫌いな食べ物を克服しようとする気になりませんかね？ まあ、幸せになりたくないならかまわないけど。

ライフ

「出身高校の先生から激励メッセージ」麻布だけレベル違うわ

朝からさむい日が続いていますね、それもそのはず、もう冬ですからね。

さて、冬といえばもうすぐ受験シーズン。受験予備校の中では連日、受験生の皆さんが最後の追い込みで大変な頃だと思います。

そんな予備校の構内に貼られた、出身高校の先生たちから受験生に送られた激励メッセージの中で、麻布高校だけがハイレベルだと話題です。

画像をアップしたのはツイッターユーザーの、カトゥーン（@KATTUN067620611）さん。どうやら同高校の在校生の方のようです。

どれだけハイレベルだったのかは、以下のツイートを早速ご覧ください。

 

 

 

これはこれは、あっさり（笑）。他の高校の先生がビッシリ書いているから、そのシンプルさが目立っちゃいますね。

でも「がんばれ」っていうこのひとこに勝る激励もないのではないでしょうか。一言の方が「愛」は通じる。。。

さすが、名門・麻布高校という感じですね。知らんけど。

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ライフ

絶対に僕らと「ニルヴァーナ」の認識が違う人達を発見！

「ニルヴァーナ」といえば、80年代後半から90年代前半を代表するアメリカのロックバンドの一つ。

全世界でグランジ・ムーヴメントを捲き起こした彼らのファンなのか、「NIRVANA」というロゴ入りトートバッグを持った人たちの画像が、もはや別の意味にしか見えない！とツイッターで話題です。

画像をアップしたのはツイッターユーザーの、海外の万国反応記 ‏‏（@all_nations2）さん。

画像を見ると、写っているお三方は、どうやらお坊さんのようなのですが、、、お坊さんが、まさか？？？

百聞は一見にしかず、まずはそのツイートを早速ご覧ください。

 

 

Twitterの反応

 

 

 

 

修行して「涅槃（ニルヴァーナ）を目指している人がこのトートバッグを持つと、本当に仏教的な意味になっちゃいますね。

このツイートには現在、それぞれ7千RTと1万5千いいね！がついています。

※本記事内のツイートにつきましては、Twitterの埋め込み機能を利用して掲載させていただいております。

ライフ

ラーメンの幸楽苑が52店閉鎖へ。日高屋とどこで明暗が分かれたか？

11月10日、昭和29年創業の「幸楽苑」が52店舗の閉鎖を発表しました。同店は、不採算店の一部を先頃フランチャイズチェーン契約を結んだ「いきなり！ステーキ」へ転換することで活路を見出すことに。なぜ幸楽苑はここまで追い詰められてしまったのでしょうか。そして同社は「いきなり！ステーキ」との提携で再浮上することが出来るのでしょうか。無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座｜小売業・飲食店・サービス業』の著者・佐藤昌司さんが詳細に分析するとともに、幸楽苑の建て直しに何が必要なのかを探ります。

幸楽苑が不振で52店を閉鎖。「いきなり！ステーキ」に助けを求める

ラーメンチェーン「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングス（HD）は11月10日、全店の1割弱にあたる52店を閉鎖すると発表しました。

全国32都道府県に出店していますが、採算が合わない店舗を閉鎖し、出店エリアや出店形態などを見直す方針です。

不採算店舗の閉鎖に伴い、5億3,000万円の特別損失を計上しました。これにより、同日発表した17年4～9月期の連結決算の最終損益は6億4,000万円の赤字（前年同期は5億6,000万円の黒字）となっています。

また、18年3月期通期の業績見通しを下方修正しています。連結売上高は409億円から388億円に引き下げました。営業利益は8億7,900万円から大幅に引き下げ、2,000万円としています。最終損益は2億円の黒字から一転、6億7,400万円の赤字に転落する見込みです。

業績が好調に推移している、ラーメンチェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高とは対照的です。

ハイデイ日高の17年2月期決算は、売上高が前年比4.7％増の385億円、営業利益は5.3％増の45億円、純利益は5.7％増の29億円です。順調に収益を伸ばしている状況です。

一方、同年度（16年度）の幸楽苑HD（17年3月期）の売上高は前年比1.0％減の378億円、営業利益は83.1％減の1億4,700万円、純利益は16.0％増の1億5,400万円です。収益は停滞状況が続いている状況です。

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両社の売上高は同レベルですが、利益に関しては雲泥の差があります。16年度の幸楽苑HDの売上高営業利益率と売上高純利益率はそれぞれわずか0.4％に過ぎません。一方、ハイデイ日高の同年度の営業利益率は11.9％、純利益率は7.6％にもなります。利益率では両社の間に大きな開きがある状況です。

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ビジネス

家電のプロが明かす、ダイソンの通販モデルが安すぎるカラクリ

TVCMやチラシなどの通販で、ダイソンのクリーナーが驚きの安さで売られていることがあります。電器店などと比べると、価格の差は数万円になることも。なぜこのような現象が生じるのでしょうか。メルマガ『旬刊！ブログで言えない家電の話【神原サリーとゆかいな仲間たち】』の著者のひとりで家電コンシェルジュの神原サリーさんが、その驚くべきカラクリを解説してくれました。

通販モデルのダイソンはなぜそんなに安い？～そのからくりとは

先日、懇意にしている方からこんな相談を受けました。

添付しているジャパネットの掃除機のチラシが気になっています。ジャパネットで売られているダイソンと、電器屋さんで売られてる8万円くらいのダイソンは、どのくらい違うのかがわからないのです。どんな差があるのか、教えてくださいませんか？

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これって、ジャパネットに限らずショップチャンネルバージョンも含め、気になっているという人が多いのではないでしょうか。だいたいのところはわかっていましたが、せっかくなのできちんと説明するために、詳細に内容を調べて下記のようにお返事しました。

お尋ねの件、同じ製品が安くなっているわけではありません。ちゃんとからくりがあります。でも、ダイソンのコードレススティッククリーナーは見た目がどれも似ているので一般の方にはわかりませんよね。

● 今回のジャパネットさんの製品

こちらはタイトルの下にあるように＜DC62WH ENT SV＞となっています。型番からいうと、

  • DC45：2012年
  • DC62：2013年
  • DC74：2014年
  • V6　：2015年
  • V8　：2016年
  • V7　：2017年（V6とV8のエッセンスを取り入れたモデル）

ダイソンのコードレススティックのこれまでの歴史をまとめるとこんな感じになります。ちなみに、昨年登場したV8が現況のフラグシップモデルで、今年のV7は数字のとおり、V6とV8のエッセンスを取り入れたモデルになります。

そしてダイソンのウェブサイトを見てみるとV6以降しか販売しておらず、「DC●●」というのは存在しません。

つまり、このジャパネットモデルはV6の2世代前のモデル（2013年版DC62）をもとにして、本体カラーとヘッド（の幅）のみ、オリジナルモデルとして作り直したものといえます。ある意味、在庫処分に近いかもしれません。

ビジネス
ヒズボラ　レバノン

暗殺恐れて首相が電撃辞任。レバノンでいま何が起きてるのか？

先日11月4日、レバノンのハリリ首相は訪問中のサウジアラビアで突然の辞任を発表。ハリリ首相は、辞任の理由をイランが支援するイスラム教シーア派組織「ヒズボラ」による暗殺計画にあるとし、イランを非難する声明を出しています。一国の首相が訪問中の国で辞任を表明するという異例の事態について、サウジとイランの対立激化を懸念する声が高まっていますが、元朝日新聞記者で中東ジャーナリストの川上泰徳さんによると、こうした報道は「レバノンの現実を知らない人間が図式的に考えているだけ」と断言。今回の首相辞任の「真相」とその背景、各国の思惑について詳しく解説しています。

サウジ・イランの対立とレバノン危機の背景

内戦が続くシリアの隣国レバノンのハリリ首相が11月4日、訪問中のサウジアラビアから突然の辞任を発表した。背景にイスラム教スンニ派王国のサウジと、シーア派体制のイランとの対立があるとの見方が広がり、中東情勢に緊張をもたらしている。

ハリリ首相はサウジのテレビ局を通して演説し、レバノンで自らを狙う暗殺計画があることを辞任の理由として挙げた。さらに「イランが地域に悪を広めている」と語り、レバノンのシーア派組織ヒズボラについても「レバノンだけでなく、アラブ世界でイランのために動いている」と非難した。

image by: WikimediaCommons

レバノンではキリスト教徒、イスラム教スンニ派、同シーア派が政治の主導権を争う。スンニ派勢力を率いるハリリ氏はサウジの後ろ盾を得て、シーア派のヒズボラはイランの支援を受けている。

レバノンではヒズボラとハリリ氏の対立で、2年以上、キリスト教の大統領が決まらない政治的空白が続いていたが、昨年10月末、ヒズボラが支持するアウン氏が大統領に就任し、ハリリ氏が首相となって内閣が発足した。ハリリ氏はアウン氏の大統領就任を支持し、ヒズボラと協調して挙国一致内閣を実現させた。

それから1年も経たずに、ハリリ氏の突然の首相辞任表明である。一国の首相が、訪問した国から辞任を表明するというのも前代未聞。欧米メディアでは、ハリリ辞任はサウジの意向だという見方が出た。背景については、サウジがハリリ氏にヒズボラとの対決を求めたが、ハリリ氏が受け入れなかったために辞任を求められたという見方もあれば、サウジからヒズボラとの対決を求められたためにハリリ氏自ら辞任を選んだという見方もある。

イランが支援するシーア派のヒズボラと、サウジが支援するスンニ派ハリリ首相の勢力の対立は、レバノンを舞台にイランとサウジの代理戦争になるなどという見方が出ている。しかし、それはレバノンの現実を知らない人間が図式的に考えているだけであろう。

国際