他の素材でも試す価値、大いにあり!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

【4月1日】

朝ごはん

散歩途中に出会ったシベリアンアイリスとチューリップがなんとも可愛い。寒い、寒い朝です。真冬に戻りました。

相模湾も震えているような感じ。
いつもの朝食。もう4月だなんて、時の流れは早い、早すぎる。

昼ごはん

プンタレッレ(ソースはニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、白ワインビネガー)。

クロック・ムッシュを作ろうとしたらハムがなかったので、ウインナーソーセージを代用。これもちゃんと美味しい。ツナ缶とかコンビーフでも美味しいかも。

冷凍マンゴーとソーダ君。今日は本当に寒い。4月としては41年ぶりの寒さだという。

夜ごはん

プンタレッレふたたび。コロッケ2個(トマトソース)、生ハムとほうれん草と松の実といちご。以上3皿を前菜とする。

先日来何度か作って「ブラボー!」と喜んでいるラディッキオのリゾット(Regalo小倉シェフのレシピ)ですが、ラディッキオの代わりに乾燥ポルチーニ(生ポルチーニは高価だが乾燥ポルチーニは安くて450円)で作ってみました。これが、めちゃくちゃ美味しいの、これはいい。他の素材でも試す価値、大いにあり! 

Pizza Margheritaはちょっと焼きすぎかもねえ。

せいろより気軽に、たっぷりの蒸し料理を!
この蒸し器が“ちょうどいい”使い心地なんです

どこにでも置けて、片手で使える!
マーナのこれでキッチンペーパーが自由自在に

価格および在庫状況は表示された04月14日11時のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点で表示されている価格および在庫状況に関する情報が適用されます。
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300円の「フィルムカメラ風スマホアプリ」を約2年愛用中。大きなカメラを持ち歩けないときにぴったりです

旅行や登山など。遠出をするときに一眼レフカメラを持って行こうかいつも迷います。

あとで写真を見返すときに「持っていってよかった!」とは思えるものの、正直重いし荷物はかさばるし大変なんですよね……。

かといって、スマホでうまく撮影するのはなんだか難しい。そんなときに重宝するのがこの「アプリ」です。

フィルムカメラ風アプリ「EE35」

EIGHTIVE DESIGN 「EE35 フィルムカメラ」 300円(税込)

2023年から使っている、「EE35 フィルムカメラ」。

名前の通りフィルムカメラ風の写真を撮れるアプリです。

どこかに出かけたときはほとんど「EE35」を使って撮影しており、気づけば一眼レフカメラを持ち歩く回数が減りました

スマホで適当に撮影するだけでもなんだか「いい感じの1枚」に仕上がるんですよね。

フィルムカメラならではの操作感

image:EE35 フィルムカメラ

フィルムカメラ風の写真を撮影できることに加え、フィルムカメラそのものの操作感を味わえるところも特徴です。

まず、アプリを開くとフィルムを選ぶ画面が表示されます。

image:EE35 フィルムカメラ

どちらかを選んだら、フィルムを右にドラッグしてカメラにセット。

image:EE35 フィルムカメラ

赤い矢印の先にあるフィルム送りレバーをタップしたら、撮影可能な状態になります。

撮影するための準備が面倒に感じてしまうこともありますが、このひと手間がどこか楽しい。特にフィルムを巻く動作は、「撮るぞ!」という気持ちを高めてくれるように感じます。

ノスタルジーな1枚に仕上がる

撮影をするまでにひと手間かかるけれど、この淡い色味がとても好きなんですよね〜! どこか哀愁の漂うノスタルジーな写真に仕上がります。

風景や人、食べ物など。基本的に何をどう撮ってもいい感じの雰囲気になるので、「うまく撮らなきゃ!」みたいなプレッシャーを感じずに楽しめるところも◎です。

日付を入れることも、日付ナシでも撮影することもできます

細々と説明するよりも、実際にどんな写真が撮れるのか見ていただいた方が早いと思うので、ここからはひたすら写真を載せていきます(笑)。

使っているスマホはiPhone 13 Proです。写真の加工は一切していませんので、ぜひ参考にしていただけたらと!

友達と縁側のある居酒屋で昼飲み

千葉県・犬吠埼の夕陽

犬吠埼から眺める海

千葉県・銚子「さのや」さんの今川焼き。ボリューミーで美味しかった〜

犬吠埼灯台の中にあるレンズ

神奈川県・座間にあるひまわり畑! 生まれてからずっと神奈川県民なのですが、昨年初めて行きました

ひまわリと指輪

町中華のつやつやなチャーハン

牡丹(だと思う)

謎のカニ

なんだか旅行記みたいになってしまいましたが、どんな雰囲気の写真が撮れるのかお分かりいただけたのではないでしょうか。楽しくてついついたくさん撮りたくなっちゃうので、スマホの容量不足にはご注意を!

ちなみにひとつのフィルムで撮影できるのは12枚まで。12枚に達したら自動で現像(端末への写真の保存)が行われますが、12枚撮影せずに途中で現像することもできるのでご安心ください。

フィルムカメラの「お試し」に

多重露光撮影を行なったり、画角を正方形にしたり、フラッシュをオンにしたり。ズームこそできないものの、意外と多機能なところも嬉しいポイントです。

「EE35」のダウンロードには300円課金する必要はありますが、アプリなのでフィルム代はかからない点も◎

フィルムカメラデビューしてみたいと思っている方は、「まずアプリから試してみる」といった選択もアリかもしれません。

古の名機「iPhone 5s」を、コンデジとして使ってみたら最高だった!

カメラで撮影したデータをスマホに移したい。スマホのデータを整理したい。それならAnkerの「指先サイズのコレ」はどう?

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プーチンを「習近平から引き離す」意図的な策略か?トランプ関税からの“ロシア外し”に飛び交うさまざまな憶測

世界経済を大混乱に陥れているトランプ大統領の相互関税。日本をはじめ各国に厳しい数字が突きつけられる中、リスト内にロシアが含まれていないことがさまざまな憶測を呼んでいます。今回のメルマガ『最後の調停官 島田久仁彦の『無敵の交渉・コミュニケーション術』』では元国連紛争調停官の島田さんが、トランプ氏が関税リストからロシアを除外した思惑を考察。「2つの可能性」を取り上げ各々について詳しく解説しています。
※本記事のタイトル・見出しはMAG2NEWS編集部によるものです/メルマガ原題:トランプ大統領はSaverなのか?それともDestroyerなのか?

トランプは救世主なのか、破壊者なのか。遠くない未来に世界が目の当たりにする現実

「トランプ氏は世界を破壊している」

トランプ大統領が相互関税の発動を発表した後、そう叫んだのは別に各国のリーダーやビジネスリーダーだけではありません。アメリカ国内でも民主党・共和党の支持者がそのような抗議を行い、バイデン時代以上に国内が分断していることが分かります。

相互関税が発表された後、一夜にして世界中の株式市場では数兆ドル規模の“価値”が吹っ飛び、多くの国の経済に凄まじいショックを与えました。

中国のように報復関税合戦を行い、本格的な貿易戦争に打って出た国もありますが、ほとんどの国は、ショックの中、あたふたし、トランプ政権に対していろいろなチャンネルから取り繕い、何とか関税率を下げてもらうか、できれば関税の発効を止めてもらえないかと懇願する姿が見えました。

4月10日現在、急にトランプ大統領は「アメリカに対してディール・メイキングを持ち掛けている国々に対する関税を90日間停止する」と発表し、一時は各国の投資家たちにひと時の安堵を与えたように見えますが、実際には先行きの見えない、何とも気味の悪い状況が続いていると見るのが適切ではないかと考えます。

「交渉の最初の段階で無理難題を条件として提示し、あとは黙り込んで、相手がひとりでに妥協を始めるのを待つ」というのは、旧ソ連、そしてロシア流の独特の交渉術ですが、トランプ大統領の用いた交渉術は、「無茶な条件を突き付け、実際に脅しをかけて、自分の望むものを得る」という戦略ならばそれに似ているように思いますが、この段階で90日間の発効停止をアナウンスするのは、ピュアに交渉戦術だけを見ると不十分な気もします。

ただ評価するならば、世界的な戦争のトリガーになりかねない世界経済の崩壊、言い換えると世界の自由貿易体制に支えられる経済システムを破壊するという惨劇は、寸前で回避することが出来たと言えるでしょう。

今後、各国がトランプ大統領を相手にどのようなディール・メイキングを試みるのか、そしてその結果、関税に絡む無茶ぶりがどのような結果に収まるのか、まだ予測が付きません。

ところでこのトランプ関税劇場の裏で、不可解なことが起こっていることに皆さんはお気づきだったでしょうか?

すでにホワイトハウス報道官が発言しているので広く知られることになりましたが、今回のトランプ関税(相互関税)からロシア(そして北朝鮮とベラルーシ)が除外されています。

報道官曰く「ロシアとアメリカの間にはほとんど貿易の実績がない」とのことですが、ここで問題なのはtrade volumeではなく、ロシアからアメリカは何を買っているのか?という点です。

答えはアメリカの原発を稼働させるためのウラン鉱石と、アメリカの大規模農業生産を裏支えする化学肥料です。

アメリカとロシアの間の貿易の品目はすくないものの、これら2品目に関しては完全にロシアに依存しているようで、ピュアに相互関税から得られるものはなく、どちらかというとアメリカを傷つけることになりかねないとの助言があったと言われています。

この記事の著者・島田久仁彦さんのメルマガ

天ぷらにするだけ?扱い方がわからない「ふきのとう」を美味しく食べる方法|キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、ふきのとうの白和えをご紹介します。

独特の苦味と香りがクセになる

先日、長野の実家に帰省した際に、摘んで持ち帰ったふきのとうです

山菜の代表格「ふきのとう」は、その独特の苦味と香り、食感、つぼみのような可愛らしさが魅力。

春が来たなあと感じさせてくれる食材です。

冬のあいだに体に溜め込んだ老廃物をデトックスしてくれる効果もあり、栄養もたっぷり。

でも買ったりもらったりしたはいいけど、どう扱えばいいかわからないという声も聞かれます。

天ぷらでいただくことが多いふきのとうですが、今回は桜えびと合わせて白和えにしてみました。これがとても美味しい!

ふきのとうの緑、豆腐の白、桜えびのピンクが美しいひと品です。

ふきのとうの白和え

白い衣を食材にまとわせた白和え。豆腐、白すりごま、白味噌などを合わせるレシピもありますが、ちょっと面倒ですよね。

白だしを効かせたこの衣のレシピも、覚えておいていただけると重宝すると思います。

<材料(つくりやすい分量)>

・木綿豆腐…1丁
・ふきのとう…6〜7つ
・桜えび(乾燥)…20gほど(あれば)
・白すりごま…大さじ2
・白だし…大さじ1と1/2

<つくり方>

1. 豆腐の水切りをする。キッチンペーパーで包み、ざるにのせ、重しのせて30分ほどおく。

2. ふきのとうは根元に黒い部分があれば取り除き、縦半分にカットする。

3. 湯を沸かし、ふきのとうを1分ゆでたら冷水に5分ほどつける。水分をしっかりとっておく。

3. ボウルに水切りした豆腐を入れ、ゴムべらなどで底面に押しつけるようにしながら、豆腐を崩してなめらかにする。

4. ふきのとうを粗く刻んでボウルに入れ、白だし(大さじ1/2)を加えて混ぜる。

5. 豆腐にすりごま、残りの白だし(大さじ1)を入れて混ぜ、ふきのとうと桜えびを加えてさっくりと混ぜればできあがり。

<ポイント>

このレシピは、ふきのとうのアク抜きをすることが美味しさのポイント。手順2・3の部分です。

また、今回は木綿を使いましたが、よりなめらかにしたい場合は絹豆腐でも美味しくできます。

完全になめらかにならなくても、豆腐の形が少し残っているぐらいでも美味しいですよ。お好みの加減にしてください。

期間限定の旬素材。店頭で見つけたら、ぜひつくってみてください。

生クリームを使わないクリーム煮。パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がるよ

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ヘルシーに肉を頬張りた〜い!欲望を、1台5役レンジグリルが放置調理で叶えてくれた。余分な油がこんなに…

毎日の料理、少しでも手間を省けたら……と考えたことはありませんか?

先日ネットで見つけた、レンジだけでほったらかし調理が可能な便利アイテム。

どれくらい手軽に使えるのか、さっそく試してみます。

1台5役の電子レンジ用グリルだよ

Toffy「電子レンジ用グリルディッシュ」3,520円(税込)

Toffyの「電子レンジ用グリルディッシュ」は、電子レンジに入れてチンするだけでOK。

焼く・炒める・蒸す・煮る・温め直すの5つの調理が可能です。

波型プレートがグリル風の焼き目をつけながら、余分な脂を落としてヘルシーにしあげます。

調理のあとは付属のシリコーン鍋敷きに置いて、温かいまま食卓へ出せちゃいます。

サイズは1人前のおかずをつくるのにちょうどよい大きさ。

カラーはペールアクアとグレージュの2色展開です。

目玉焼きをつくってレンジのパワーを確認

グリルディッシュには、便利なレシピブックが付属しています。

レシピブックでは、まずは目玉焼きをつくって家庭のレンジのパワーをチェックすることが推奨されていました。

レンジは機種によってパワーが異なるため、500Wで卵を3分加熱し火の通りを確認します。

その結果に合わせて、レシピブックの推奨加熱時間を調整すれば、よりおいしくしあがるとのこと。

目玉焼きをつくってみたところ半熟だったため、筆者の電子レンジはパワーがやや弱めであることがわかりました。

楽々&ヘルシーに調理できちゃうよ

それでは、おかずの調理に挑戦します。

鶏もも肉を入れて、レンジで加熱してみると……。

表面にきれいな焼き目がつきました!

さらに驚いたのは、余分な油がしっかり落ちていたこと。

波型プレートのおかげでこんなに油が出るなんて……!

裏返して加熱したら、きちんと中まで火が通りました。

鶏肉を調理するとき、フライパンで焼くとなかなか火が通りづらくてモヤモヤしていましたが、このグリルディッシュならその心配がありません。

ほったらかし調理って快適だ

続いて、魚料理にもチャレンジ。

ぶりの切り身に調味料をまぶして加熱したら、あっという間に照り焼きの完成です。

魚焼きグリルの焦げ付きを取り除かなくて済むなんて、楽ちんでうれしいな〜!

ほったらかしで調理できるので、いそがしい朝にも大活躍。

おかずをレンチンしている間に、お出かけの準備もスムーズに進み、あっという間に朝食が完成します!

汚れがつきにくいおかげでお手入れカンタン

グリルディッシュはふっ素樹脂を採用しているため、食材がくっつきにくいのが魅力です。

そのため、汚れもつきにくく、サッと洗えば汚れが落とせるのでお手入れがカンタン。

ひとりごはんをつくるとき、グリルディッシュは欠かせない存在になりました!

電子レンジでほったらかし!6役グリルでこんなに沢山レシピが作れるとは…お米も炊けちゃった

レンチン2分で焼き魚ができちゃった!臭い&汚れなしで調理後の掃除もラクになったよ

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スノーピークの新作「レジャーシート」でお花見やピクニックがもっと快適に! 小石も湿気も気にならないぞ

お花見やピクニックなどに欠かせないレジャーシート

僕もいくつか愛用しているのですが、地面のコンディションが悪くて座った瞬間に「イテッ」となることもしばしば。

せっかくの楽しい時間が、なんだか落ち着かないものになってしまうんですよね。

小石や枝を気にせず座れるレジャーシート

スノーピーク「ピクニックラグ L」8,800円(税込)

そんな悩みを解決してくれたのが、「ピクニックラグ」。

座り心地を追求して作られた、スノーピークの新作レジャーシートです。

四隅にはペグで固定できるハトメ付き

一番の特徴は、まるでキルトのような独自の構造

やわらかく程よい厚みがあり、座ったときに感じる地面の硬さやゴツゴツ感をしっかり吸収してくれるんです。

さっそくお花見で使ってみたのですが、小石や枝、地面のざらつきがあっても気にならず、最後までリラックスして過ごせました

薄手のものはよくみかけますが、クッション性までしっかり考えられているものは意外と少ないんですよね。想像以上に快適で、自然の中での時間がより豊かになった気がしました。

地面の湿気をシャットアウト

湿気を防いでくれるコーティングが施されているのも、うれしいポイント。雨上がりの水分や夜露をしっかり遮ってくれます。

また、厚さは表裏あわせて200デニール以上もあるため、耐久性も抜群ですよ。

用途で選べる2サイズ

Lサイズ

サイズは、M(200×140cm)L(197×197cm)の2タイプ。

僕が購入したLサイズは、大人2人がゆったり横になれる広さ。座った状態なら4〜5人は充分に座ることができます。

Lサイズ

2人で座って使うだけならMサイズでもよさそうですが、荷物を置いたりお弁当を広げたりとゆったり使いたい方は、ソロならMサイズ、2人以上ならLサイズがおすすめです。

使い勝手のいい収納バッグ

ファスナーの開閉も超スムーズ

収納ケースが持ち手付きのバッグタイプなのも大きな魅力。

かなり余裕のあるサイズ感なので、レジャーシートをざっくりたたんでストレスなく収納できますし、余ったスペースやサイドポケットにはちょっとしたお菓子や飲み物なども入れることができました。

クッション性の高いレジャーシートはテントのインナーマットとしても活用できるので、キャンプ好きな方もひとつ持っておくときっと重宝するはず。

カラーは、各サイズともライトグレー、ライトオリーブ、ライトピンクの3色展開です。

超ミニサイズのシートがお花見&ピクニックで大活躍。「ちょっと座りたい&荷物を置きたい」を叶えてくれるよ

お花見やサウナ用にも。幅広く使えるダイソーのレジャーマットもかなり優秀

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ナチュラルなツヤと血色感が出た〜!無印良品の「クリームチーク」でほっぺがいい感じに仕上がったよ

朝起きて鏡を見ると、肌や顔が「なんだか疲れているような…?」と感じることが増えてきました。日差しや気温差など外的要因によるものか、はたまた年齢によるものか。まあ、いずれにしても「お疲れ顔」のままは困ります。

疲れた印象を消すためには“頬の血色感”が大事だと思うんです!

ふんわりほっぺが作れちゃう

無印良品「クリームチーク」990円(税込)

簡単に血色感をプラスできるチークが無印良品にありました。それがこの「クリームチーク」。

カラーは全3色で、筆者が購入したベビーピンクのほかに、アプリコットとピンクベージュがあります。

ベビーピンクはSNSでも「バブみが出る」と話題になっていた大人気カラーです。

血色感が出た〜!

さっそく塗ってみると、ふんわりと明るく血色感のあるほっぺになりました。

わざとらしくなりすぎないナチュラルな発色がお気に入り。

パウダーチークとは異なりツヤ感が出るので、よりナチュラルに仕上げたい場合は指でトントンと塗り広げた後に、仕上げとしてスポンジやパフでぼかすと良いと思います。

少量で使えるからコスパが良い

「こんなに少量で、ちゃんと発色する?」と不安になるくらいの量が適量。

1回に使う量は米粒くらいとかなり少量でOKです。むしろ、量を多くつけすぎてしまうと発色が良すぎてオカメインコのような仕上がりになってしまうので要注意!

伸びと発色がかなり良いので、思った以上に長持ちしそうです。2週間毎日使ってみましたが、ほとんど減っていません。

使用前は中身を出しすぎてしまわないか心配でしたが、全く問題ありませんでした。ケースの先端が細くなっているので量の調整がしやすいです。

チューブ部分も柔らかく、うっかり出しすぎてしまわないように計算されたケースなのだろうと思いました。

なめらかなテクスチャ

このクリームチークは、無香料、無鉱物油、パラベンフリー、アルコールフリー。さらにカミツレ花エキス、ホホバ種子油、シア脂、アンズ核油、ヒアルロン酸Naなど植物性のうるおい成分と保湿成分が配合されています

そのためか肌が乾燥していても浮きにくく、肌にしっかり密着してくれます

テクスチャは乳液のように滑らかでみずみずしい感じ。

クリームチークにありがちな“ボテッとした重いつけ心地”はなく、色持ちも良いです。1日外出して帰宅した後も、しっかりとチークの色が残っていることに感動しました。

テクニック要らずであっという間に健康的に色づくほっぺが完成する無印良品のクリームチーク、1本あると便利かも〜!

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なるほど、こいつはうまいですねえ【こぐれひでこの「ごはん日記」】

【3月31日】

朝ごはん

寒い朝。ミルクティ、本日の元気、ヨーグルト。

昼ごはん

豆吉」の絹豆腐を中心にお昼ご飯を食べます。

ここのお豆腐、本当に美味しい。塩で食べても、オリーブオイルをかけても、生姜&小ネギ&削り節&醤油で食べてもDeliciousであります。おつきのものはきゅうりもみ、チビイワシの梅煮、プンタレッレ穂先のフリット、

ご飯、ネギと乾燥湯葉の赤だし。

夜ごはん

17:30、逗子・葉山駅近くにあるCafé Pratoに友房夫妻と出かける。
夜の外食久しぶりだ。

01:舞茸とパンのスープ(舞茸の香りの旨みがすごいぞ)

02:フォカッチャとチキンのトンナートソース

03:ポレンタとタコのトマトソース

04:シェフ自慢のニョッキは、トスカーナ地方の郷土料理、ほうれん草とリコッタチーズで作られたもの(なるほど、こいつはうまいですねえ)。白ワイン、赤ワイン。

リモンチェッロ。
美味しかった、美味しかった。ゴチでした! 満足、満足!

日々の嫌なことを吹き飛ばしてくれる
スキレットで作る「鶏もも肉の高火力ハーブステーキ」

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