日本人よ、大金持ちになりたいならリスクをとれ。話はそれからだ

日本人、それも特にサラリーマンはリスクをとることを嫌います。例えば、2つの道を選ぶとき「どっちの道の方が安全だろう？」と、安全な方のみを選びがちですよね。学歴やコネが無くても年収1000万円になれるスキルを伝える無料メルマガ『サラリーマンで年収1000万円を目指せ。』の著者・佐藤しょ～おんさんは、大きなリターンを期待するなら、大きなリスクを取るという選択肢も考えることが大切だと語っています。

リスクを引き受けろ

日本人は一般的に言って、リスクを取るのがキライなんですね。たいていの人は、道が2つあったら、まず考えるのが、「どっちの道の方が安全なんだろうか？」ですから。これが必ずしも間違いとは言えないんですが、この方向でしか考えないのは明確に間違いですよ。

なぜなら、リスクの対義語はリターンですから。

これを肌で理解していない人がたくさんいるんです。特にサラリーマンの人にね。

会社を経営する社長さんが、なぜおカネ持ちになれるか分かりますか？ そしてサラリーマンがなぜおカネ持ちになりにくいかわかりますか？ これ、どちらも同じ問いなんですよ。

経営者がおカネ持ちになれるのは、彼らがリスクを背負っているからです。資本を出して、自分の名前で借金をして、上手く行かなければ夜逃げだってしなきゃならない、そういうリスクを自分で背負っているから、逆に上手く行ったらメチャメチャ儲かるということになるんです。

独立する、起業するとは、リスクを背負うということなんです。

その真逆の存在がサラリーマンで、彼らは少なくとも経済的なリスクを背負う事はありません。今度のプロジェクト、予算は2億なんだけど、失敗したらメンバー全員で賠償してね、と言われることはないんです。仕事で失敗をして会社に損害を与えても、その損害を従業員が丸々背負うことなどないのです。それはすべて経営者と株主が背負うんですね。

だから、サラリーマンはおカネ持ちになれないんです。資本主義の法則である、

• リスクの多寡がリターンの多寡を決める

という構図があるからです。

最近は読者さんやセミナーの受講生に、独立とか副業を考えている、やっている人が増えて来て、それは非常に好ましい変化だと考えているんですが、そういう人にはこのリスクとリターンの関係をちゃんと知って欲しいんです。

そしてこれから独立とか副業を考えている人には、まずはサラリーマンとしてリスクを取る習慣を身に付けて欲しいんです。どうせ独立したら否が応でもリスクを背負わなきゃならないんですから。

自分が巨大なリスクを背負っているという自覚のない経営者、起業家は必ず失敗します。リスクを背負っていると分かっているから、

• 最善の道はどっちだ？
• 失敗のあらゆる可能性を潰したい
• もうちょっとじっくりと検討したい
• 伸るか反るかの見極めに全力を傾ける

という思考、行動習慣が身に付くんです。

なんたって会社経営では、いくら黒字であっても、キャッシュ（現金）が1円でもショート（不足）したら、その瞬間にゲームオーバーですから。いくら明日おカネが入ってくると言っても、今日の支払いが1円足りなければ、それは不渡りですから。だからそうならないように、現金の動き、残高の動き、手元資金に注視するわけですよ。ちなみにこれが財務諸表でいうところの、キャッシュフローステートメント（CFS）ですから。

ちょっと話がズレました。

大きなリターンが欲しければ、大きなリスクを背負えば良いんです。これが資本主義の鉄則なんです。ところがこのリスクって怖いでしょ。一歩間違ったら死んじゃうんですから。

孫正義さんくらいの大きさのリスクを背負ったら、もう怖くないんですよ。借入金があの半分だとしても、失敗したら死ぬことに代わりはないんですから。そこまで突っ走れる覚悟があるか、そのリスクを背負ってもこのゲームは勝てるぞという精緻なる読みがあるか、このどちらかが必要なんですね。

その入門編として、株やFX、仮想通貨に手を出してみるというのは、非常に有益だと思いますよ。少なくとも、銀行預金で全額を寝かせておくよりも、リスクを取っているといえます。そんなリスクがあなたを育て、磨いてくれるんですから。

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お店が抱える問題は、売上を「分解」すればあぶり出せる！

提供時間の遅れ、サービスの低下、味が落ちた、ボリュームが多くなった、メニューに飽きたなどなど、お店が抱える問題は、全体の数字を眺めているだけではは見えてこないものです。実は、売上や原価率などの数字を分解することが大切だと力説するのは、飲食店コンサルタントの中西敏弘さん。中西さんは自身のメルマガ『飲食店経営塾』で、その具体的な手法をわかりやすく紹介しています。

計数管理の第一歩は「分解」して管理すること

「売上」と一口にいっても、例えば居酒屋であれば、「ランチの売上」、「ディナーの売上」と営業時間ごとに分解することができます。なぜ、ランチとディナーに分けて管理する必要があるかと言えば、お店の利用形態が違うからですね。利用形態が違えば、客単価も変わってきます。

もし、売上が低迷した場合、このように営業時間帯ごとに「分解して」管理していなければ、どちらの売上が低下してきたのか、あるいは、どちらにお客様のお店の利用方法が変化してきた兆しがあるのかが見えてきません。しかし、ランチ・ディナーと時間帯ごとに売上と客数を分解して管理していれば、どちらに売上低迷の原因があるのかが、売上や客単価から「読み取る」ことができるのです。

また、ディナー帯を見ても、居酒屋であれば、フリーで利用するお客様（予約なしで）と宴会で利用するお客様の売上にも分解することができます。フリーと宴会ではお店の利用方法が違いますから、客単価にも違いがでます。

一般的にはフリー客の客単価は、「お客様のお店に対しての評価」と言えますから、全体だけの売上、客単価だけで管理しているとお客様の変化に気づかないといったことが起こりえるのです。

通常、宴会の客単価の方が高いですから、フリー客の売上が低下していても、ある程度宴会の売上が一定している場合、総客単価（ディナー全体の客単価）には変化はあまり現れないことが起こりえます。そうなると、様々なお客様の評価（メニューの評価、サービスの評価等）に気づきにくい、つまり、変化に早急に対応できないということに繋がるのです。

元気があれば伸びるんダー！笑顔の店員がいる店が愛されるワケ

居酒屋などでよく見かける、元気が有り余っているハイテンションな店員さん。そんな、見ているだけで自然と笑顔になれるような元気な店員さんには学ぶところがたくさんあると語るのは、無料メルマガ『販売力向上講座メールマガジン』の著者で接客販売コンサルタント＆トレーナーの坂本りゅういちさん。店内が元気に溢れていると、いったいどんな効果があるのでしょうか？

テンションを下げたいお客様はいない

私がよく通っている居酒屋に、ある新人の女の子がいます。

その子は歳も若いアルバイトの子なのですが、驚くほど、一般的な知識を持っておらず、社会経験もほとんどありません。出来上がったお刺身を運ぶ際にも、「このお魚何ですか？」と毎回聞いています。先日も、「USAって何ですか？」と真顔で言っていました。アメリカのことだと知った後も、「アメリカのどこにあるんですか？」と言っていたそうです。結構、衝撃的ですよね（汗）。

普通の会話が噛み合わないレベルの子なのですが、私自身は、嫌な思いをしているかというと、まったくそんなことはありません。むしろ、店に行くと良い気分になれます。そして周りのお客様も、一様にみんな笑顔でその子を見守っています。

なぜなら、その女の子がとにかく元気なのです。

いつ顔を合わせても、必ず元気に挨拶してくれますし、どれだけ店内が混んで忙しい時でも、必ず元気にオーダーを読み上げています。笑顔は絶えないし、どのテーブルに行っても、必ずお客様と何かしら会話をしています。その全てが、とにかく明るく元気で、たとえ会話が噛み合わなくても聞いていて面白いし、嫌な気持ちになることがありません。

接客業において、これはとても学ぶべきことだと感じます。お客様は、店に行く時にいろんな期待をしていますよね。

「あの商品が欲しい」
「あれが食べたい」
「〇〇さんに接客してもらいたい」

人によって期待の内容は変わるのですが、逆に、絶対に期待されていないこともあります。「テンションを下げたい」と期待して、店に行く人は一人もいないのです。たとえどんなお店に行くとしても、「今日は私のテンションを下げて欲しい」なんてわざわざ思いながら店へ行く人など、一人も存在していません（そういう専門の店もあるかもしれませんが）。

にも関わらず、お店へ行ってテンションが下がってしまうことは少なくありません。その理由の一つが、元気です。