辛いですアピールはもうやめよう。飲食系の仕事がもつ偉大な役目

飲食店で働く人と話していると、口をついて出るのは「休みも少ないし、安月給だし、やってられませんよ」という愚痴にも似た言葉ばかり。確かにそれも事実のひとつですが、ご自身の仕事の「最大の役割」を忘れかけていませんか？ 今回の無料メルマガ『飲食店経営塾』では著者で飲食店コンサルタントとして活躍中の中西敏弘さんが、飲食店の仕事が担う「社会での役目」について熱く論じています。

飲食店の仕事は、「社会貢献」につながる仕事なのか？

「他人への貢献」を明文化したものが、企業のミッションにほかなりません。

 

私は、自社の存在意義や、自社のサービスが社会にどのように貢献しているのかを伝え、働く人に使命感や貢献感を持たせてあげるのは、企業の重要な役割であると考えています。

 

特に若い人たちにはとっては、仕事で自己実現を図ろうにも、知識がスキルがなく、経験も浅いため、すぐに納得のいくような成果を出すことは難しいでしょう。自己実現性の満足を高めるには、自身の成長が前提ですから、そりなりに時間がかかります。

 

経済性についてもまた、同様のことがいえるでしょう。

 

だからこそ私は、働く人に「社会性」の目的を持たせてあげることが大事だと思うのです。

とは、『1枚の「クレド」が組織を変える！』（実島誠・著／実務教育出版）の一説。

仕事の目的意識の持たせ方で、働き方が変わってくる。なので、会社の理念（ミッション）に基づくような仕事には、顧客や社会や使命感・情熱のようなものが生まれ、「やらされ感」のような感覚がなくなり、主体的な仕事ができるようになる、と述べられています。

先日、この一説をあるご支援先で読んでもらい、ミッション（理念）を深めるという勉強会を行ってきました。すると、多くの人が、「自分たちは本当に社会に貢献できているのだろうか？」「飲食店って社会に貢献している仕事なんだろうか？」とい疑問を持つ人おり、これが勉強会の中での大きなテーマとなりました。

飲食店で働くことが、社会に貢献することにつながるのか？ 皆さんは、どう思われますか？

負けリーマンは研がない斧で研いだ斧の2倍の時間をかけて木を切る

「時間管理を制するものは仕事を制す」などと言われますが、実はそれ以上に大切なのが体調管理。体調が整っていなければどんなに時間を管理しようとも仕事は終わりません。今回の無料メルマガ『弁護士谷原誠の【仕事の流儀】』では、様々な仕事を抱える谷原先生が日々実践している体調管理法を紹介するとともに、そこから導き出した独自の「時間管理の考え方」を記しています。

時間管理の前に…

こんにちは。

弁護士の谷原誠です。

ビジネスにおいて、時間管理とは、自分の時間をどこに配分するか、ということ。部下を持つ人の場合は、これに「誰の時間をどこに配分するか」も加わります。これにより生産性の向上を目指します。

しかし、同じ長さの時間、同じ仕事をしたとしても、効率が良い時と悪い時があり、生産性を大きく変えます。機械的に時間を割り当てても思うような結果が得られないこともあります。

そこで目を向けるべきなのが「体調管理」です。私は現在45歳を過ぎてから、大きく生活習慣が変わりました。

若い時は、平日でも夜遅くまで酒の席に付き合うことがありました。でも、若かったので、遅くまで飲んでも、次の日は朝から仕事をすることができました。お酒を飲む方なら知っていると思いますが、前日に飲み過ぎた日は、仕事の生産性が落ちます。集中力が続かず、作業が遅く、成果物の質も悪くなりがちです。

飲みの席へ参加することには、新しい仕事につながったり、同僚や取引先とのコミュニケーションが円滑になったり、確かにメリットもあります。しかし、年齢を重ね体力的に無理が効かなくなっていること、また仕事の内容が体力勝負から頭脳労働にシフトしていることを考えても、デメリットのほうが大きくなります。

最近は、飲み会自体は参加しても、酒量を控えめにして、なるべく早く帰るようにしています。少し顔を出しただけで帰ったからといって、周りはそれほど気にしていませんし、不利益がないことは多いものです。

朝も早く起きるようになりました。若いころは、深夜まで仕事をすることは日常茶飯事。現実的に仕事量が多く、そうせざるをえないと考えていましたし、仕事で睡眠時間を削るのが当然、という考え（強迫観念かもしれません）もあったと思います。今回は詳しく述べませんが、この考え方は間違いですよね。

しかし、今は仕事量に関わらず早めに寝て、早く起きる生活を崩さないようにしています。朝の時間は、頭がすっきりし、周りの邪魔も入らないので、原稿執筆などに効率的に充てています。

そして、忙しい時もほぼ毎日、トレーニングを行い、食事での栄養バランスも意識するようになりました。睡眠・栄養・運動という健康の三原則に気を使い、体調は近年にない絶好調を保っていると思います。