ピザハット約4億円の大赤字、宅配ピザ御三家で分かれた明暗

いわゆる「宅配ピザ御三家」の明暗が鮮明になりつつあるようです。今回の無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』では店舗経営コンサルタントの佐藤昌司さんが、ピザハット凋落の訳とドミノ・ピザ躍進の原動力について詳しく分析、紹介しています。

宅配ピザ業界で明暗。ピザハットが凋落しドミノ・ピザが躍進したワケ

宅配ピザ業界では、「御三家」と呼ばれる「ピザーラ」「ドミノ・ピザ」「ピザハット」が市場をけん引していますが、近年は御三家の中でも優劣が鮮明になってきています。

御三家の中で特に厳しい状況に置かれているのがピザハットです。ピザハットを運営する日本ピザハットが発表した決算公告によると、同社の2018年3月期の純損益は3億9900万円の赤字(前年は4000万円の黒字)でした。厳しい経営状況にあることがわかります。

ピザハットが日本で現在のスタイルで営業を始めたのは1991年。日本ケンタッキー・フライド・チキン(現日本KFCホールディングス)が宅配ピザとしてピザハット事業を始めたのが最初です。主力のケンタッキーフライドチキン(KFC)に次ぐ事業として成長が期待されましたが、残念ながらKFCほどには育たず、次第に経営は困難を極めるようになりました。立て直しが難しいことから、日本KFCホールディングスは昨年6月、日本ピザハットをエンデバー・ユナイテッド社の投資ファンドに売却することを余儀なくされています。

ピザハット事業は赤字で苦しんでいました。変則決算や事業セグメントの変更などがあるものの、売却前の10年間でセグメント利益が黒字化したのは2回だけです。店舗数は長らく伸び悩み、概ね350~370店で横ばいで推移していました。07年11月期に211億円あった売上高は、売却前の17年3月期には147億円にまで減っています。およそ10年で3割減った形です。

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ピザメーカーなどでつくるピザ協議会によると、17年度のピザ宅配店・ピザ専門店の市場規模(メーカー製品利用分を除く)は前年度比3%減の1358億円と2年連続で前年度を下回っています。近年は限られたパイの奪い合いが続いていました。そうしたなか、ピザハットは競合店との競争に勝つことができなかったといえます。

ペットボトル飲料を敵に回す「パン好きの牛乳」という巧みな戦略

市場を拡大するためにどんな新商品を展開すればよいか。そのお手本ともいえる製品が登場しました。今回の無料メルマガ『MBAが教える企業分析』では著者でMBAホルダーの青山烈士さんが、その名も「パン好きの牛乳」を売り出すカネカ食品の戦略を詳細に分析・紹介しています。

市場を拡大するための打ち手

注目を集めている牛乳を分析します。

● 製パン製菓などの事業を行うカネカ食品の「パン好きの牛乳

戦略ショートストーリー

パン好きな方をターゲットに「独自製法」や「北海道の酪農家と連携」に支えられた『パンに合う』『コクがあるのに後味すっきり』等の強みで差別化しています。

パン関連のイベントでのアピールにより認知度を高め、販路を拡大するとともに、パンを引き立たせる牛乳として新たな価値を提供することで、顧客の支持を得ています。

■分析のポイント

市場を拡大するための打ち手

「パン好きの牛乳」は牛乳ではありますが、主な競合は既存の牛乳ではないと思われます。なぜなら、「パン好きの牛乳」が選んだ戦う場所は、パンを食べる時に飲むものだからです。

パンを食べる時に飲まれるものは牛乳の場合もあるとは思いますが、コンビニでは、朝食や昼食の時間帯にパンと一緒に買われるのは、ペットボトル飲料が中心です。パンと一緒に牛乳を買う方は少数派といえるでしょう。

「パンを食べる時に飲むもの」と商品を位置付けた時点で、牛乳以外のコーヒーやお茶、水など様々なものと戦うことを選んだということです。言い換えると「パン好きの牛乳」は、様々なペットボトル飲料などからパンのお供の座を奪うこと、つまり、牛乳に消費者を引き付けるためにリリースされたということですね。「カネカ食品」は日本の乳製品市場の拡大を目指しているので、理にかなった商品展開といえるでしょう。

そして、「パン好きの牛乳」というネーミングも素晴らしいです。いままでパンの味を引き立たせることを強みとするような飲み物はなかったと思いますので、その価値を商品名でわかりやすく示したネーミングは絶妙だと思います。パン好きな方は、自分のために作られたという印象を持つのではないでしょうか。

現在は、お米よりもパンの方が消費量が多いわけですから、多くの方が注目する商品だと思いますし、多くのパン屋さんにとっても、「パン好きの牛乳」の人気が高まればパンの人気も高まるという相乗効果が期待できるので嬉しい商品だと思います。

既存の飲料とは異なる価値を持っている「パン好きの牛乳」の今後に注目していきたいです。

生駒里奈の迫真の演技に「鳥肌たった…」と反響

AbemaTV、メ~テレ(名古屋テレビ放送)との共同制作ドラマ『星屑リベンジャーズ』の第7話が、9月3日に放送された。

本作品は、“夢”と“セルフプロデュース”をテーマに、新川優愛演じる主人公・楠木春が全てを失いながらも“TRANSITION”という男性5人組アイドルグループをプロデュースして芸能界をのし上がっていく様子を描く“痛快サクセスストーリー”。

春がプロデュースする5人組アイドルグループTRANSITIONの新曲は配信サイトの急上昇ランキングで上位にランクインし、動画共有コミュニティでも大いに話題になるも、その事実はネット記事にはならず、メンバーはまたも渡長プロからの圧力を感じてしまう。

そんな中、週刊誌が『話題のトランジションの曲を各メディアが報じない理由』と題し、渡長プロからTRANSITIONへの圧力があったこと、元マネージャーがメンバーにパワハラをしていた事実を報じ、渡長プロを解雇された羽鳥が春たちのシェアオフィスに怒鳴りこんでくる。「絶対に許さないからな!」と春に水をかけて激高する羽鳥に対してあかりは「自業自得、消えて!」と応戦。さらに、「渡長プロからの圧力はなかった」と週刊誌の取材で本当のことを話さず逃げ腰の態度をとる春に対し、「彼らが可哀想です」と涙ながらに訴える30秒を越えるあかりの熱演には、「生駒ちゃんの迫真の演技に鳥肌たった…」の声があがっている。

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この日放送された第7話では、史人(森永悠希)のソロや、これまでごく一部しか流れなかった楽曲「Transition」のレコーディングシーンが放送され、TRANSITIONの5人が歌う様子が初めて放送された。
このたび、数多く寄せられた音源化を希望する声に応え、9月5日よりAWAやiTunes、Spotifyなどの音楽配信サイトで「Transition」を含む2曲を配信することが決定。さらに、9月12日には新川優愛、生駒里奈、TRANSITIONの5人が登場する『星屑リベンジャーズ』初のイベントの開催を予定しており、5人のライブや特別先行映像の上映会が行われる。

©AbemaTV

<関連サイト>
『星屑リベンジャーズ』ハニートラップの新展開に反響
http://www.entameplex.com/archives/45113

新川優愛『星屑リベンジャーズ』謝罪会見シーンに反響!
http://www.entameplex.com/archives/44764

新川優愛『星屑リベンジャーズ』啖呵を切る姿に共感の声
http://www.entameplex.com/archives/44689

 

記事提供EntamePlex

【動画】着ぐるみ撮影中にハプニング!絶対NGな決定的瞬間に爆笑

着ぐるみの存在感の大きさは、ゆるキャラ大国の日本ならでは。

そんなゆるキャラ着ぐるみの撮影が行われている街角で、とある事件が発生。

その決定的瞬間を捉えた動画が話題になっているので、早速観てみよう!

 

 

吹き出さずにはいられない決定的瞬間!

ジャンプした瞬間にスポーンと頭が抜けた様はまるで漫画の一コマのよう。

その後何事もなかったかのように頭を直している様子だが、実は通行人のカメラにはバッチリ捉えられてしまっていた、というオチ。

見られては決していけない着ぐるみの中の人、子ども達には絶対に見せてはならない動画だ・・・。

(※↓詳しくはコチラへ)
参照・画像出典:YouTube(Metro)
(本記事は上記の報道や情報を参考に執筆しています)

 

記事提供ViRATES

服を自作する人はいないのに、なぜ料理は手作りが賛美されるのか

ビジネススーツからから自動車まで、日本人の感覚はハンドメイド技術を褒めたたえ、既成品を一段低く見ます。そしてそのセンスは、「主婦業」にまで及んでいるようです。今回の無料メルマガ『システマティックな「ま、いっか」家事術』では著者の真井花さんが、家事を楽しみつつ便利なものは利用する「ワタシ的家事のススメ」を記しています。

家事系趣味

さて、本日の趣味のお話。

現在暮らしているイナカでは、ちっともコンビニエントじゃない距離にコンビニがあるんです( ̄∇ ̄)

なので、たまにコンビニ立ち寄ると、いろいろなモノが目新しい。コンビニの棚は商品たちにとって激戦区。試しに置いてもらえても売上がさほどでなけらば、あっという間に後輩にセンターを奪われてしまいますから。

そんな、いずれ劣らぬ商品力を持つ強者たちの中でも私が注目するのは

  • 冷凍食品  フリーズドライ

です。いずれもキョーレツな企業努力の果てに、僅かな手数でそこそこマトモな食事の一品を作り出してしまうんですから。

こんなメルマガを発行しているので、たまに買って食べてみるんですが、コレが

  • 下手な人が作るよりウマい
  • 一から作るより圧倒的に手間がかからない

なカンジなんです。

だってセ●ンの五個入り餃子なんて100円ですよ。で、袋ごとチンするだけ。奇跡みたいじゃない?? しかもキレイに焼けているし。

それほど慣れていないのに、餃子を皮やタネから作らないまでも、チルドの餃子を買って、フライパン温めて、キレイに焼いてって、手間的に比較にならないよね。

つまり、これらは

  • 味と手間

のふたつで冷凍食品が自炊メシを凌駕しているんですよ。逆にいうと、素材を切って調味料を合わせて…という料理の仕方はすこーしづつ

  • 家事系の『趣味』(゜ω゜)

とでもいうべき事態なってきているんです。だって、そんなことしなくったって、美味しくて手軽な市販品があるんだもんね。

ところがね、日本にはなぜか

  • 手しごと家事を礼賛する風潮

があるんですよね。

  • 合わせ調味料じゃなくて自作
  • 習い事バッグはママのお手製
  • ルンバじゃなくてホウキと雑巾

みたいな。膝が茶を沸かしちゃうわ。

昨今の冷凍食品やフリーズドライの進化は著しい。そのうち、手作りの料理は家事系趣味になってしまうんじゃないかというお話。

  • えー、そんなのなんだか味気ない

という方、実は、これとソックリなことが既に起こっていることをお知らせししょう。それが

  • 裁縫

です。

懐に飛び込む。本当に学びたい相手の時間を独占できる「正攻法」

「百聞は一見にしかず」の先をみなさん知っていますか。「百見は一考にしかず」「百考は一行にしかず」「百行は一果にしかず」と、学びは奥が深いのです。今回の無料メルマガ『ビジネス真実践』では著者で戦略コンサルタントの中久保浩平さんが、一方的に話を聞くだけの無意味さを論じ、学びたい相手から学びを引き出す方法について詳しく解説しています。

学びたい人から学ぶには?

このビジネス真実践が書籍となって世に出てからもう6年も経ちます。また、その間にも電子書籍、オーディオブックも出せてもらいました。出版してからというものの初見の人と出会うことで明らかに変わったことがあります。それは…

これまでは、挨拶の際に「コンサルタントしています」というと、「へぇ~そうなんですね。で、どんなことされてるんですか?」なんて聞かれたり、あるいは胡散臭がられていたのが、「コンサルタントをしていまして、実は、本も出ているのですというと、「それは凄いですね。興味あります。ぜひお話しましょう」と相手の方がこれまで以上に興味を持ってくださるということです。

たいしたことじゃないかもしれませんが、やはりインパクトがあるのでしょう。私も別に悪い気はしないので、お話はします。ですが、これみよがしに色々と聞いてくる人も中にいます。たとえば、「実は最近、売上がよくなくて、どうすればいいですか?」とか、「若い社員が育ってこなくて、なにかいい方法はないですか?」みたいな。

こういときは「本に書いてあるので読んでください。」と応えるようにしています。これは営業でも意地悪でもなく、これみよがしにアドバイスをもらおうとしたり情報を得ようというのは学びではないからです。学びではないので、その場しのぎだけで、結局身にならない、というのがオチ。このような人にいくら教えても実になりません。

「えっ、学ぼうとしてるから聞いてくるんじゃないの?」と思われるかも知れませんが、こうした状況で色々と聞いてくるのは、学びではなくその場の空気に乗っかって、自分の得だけを考えているケースが大半なのです。

つまり、たまたま名刺交換した相手がビジネス本の著者であることがわかった。だったら、この際色々と聞いておいた方が得だろう、という損得勘定だけで動いているということです。そこに学ぼうという意図は感じられません

学びたい相手から学ぶということは、相手の懐に飛び込むことが必要です。

たとえば、あなたが学びたいと思っている人が、セミナーや講演会を開催したとします。あなたは、そこに参加します。でも、他にもたくさんの参加者がいます。講師は、当然、参加者全員に向けて話しをします。あなた1人のためには話はしません。ですから、これは直接学んだというよりは情報を得たレベルです。なので、セミナーや講演に参加するというだけでは、学びたい相手の懐にまでは入っていないことになり、真の学びの価値を得るまでには至っていません

会社は辞職届を急に出した社員を引き止めることができるのか

ドラマ「サバイバルウェディング」は、波瑠さん扮する主人公が寿退社したばかりで婚約破棄、「退職は無かったことにしてくれ」と出版社に泣きつくシーンから始まりました。今回の無料メルマガ『採用から退社まで! 正しい労務管理で、運命の出会いを引き寄せろ』では、辞表を出すのは退職の何日前が好ましいのか、「辞めるの止めた」は通用するのかを解説しています。

御社では、従業員の急な辞職、どう対応しますか?

退職には、大きく3つあります。

  1. 辞職(労働者からの一方的な労働契約解除)
  2. 解雇(会社からの一方的な労働契約解除)
  3. 合意退職

※ この他に、定年や期間満了による「当然退職」、労働者の死亡や会社の消滅による退職もあります。

「辞めたいのに辞めさせてもらえない」という労働者のお話をよく耳にします。この場合、お互いが話し合っての円満退職(合意退職)ではないので、「辞職」ということになります。

「辞職」の場合、民法の定めによって「労働者はいつでも解約の申入れをすることができ、解約の申入れの日から2週間経過後に雇用契約は終了する」とされています。

また、月給制の場合は、その賃金算定期間の前半までに退職を申し入れるとその期間限りで退職することが可能です(※ 期間の定めのない労働契約で働いている場合に限ります)。

ですから、辞表(退職届)を提出してから上記期間経過すれば、退職することになります。会社が辞職者を引き止めることはできません

そうは言っても、就業規則等で、「退職者は1か月前に届け出ることといった定めをしている会社も多いと思います。このような定めが全く無効というわけではないのですが、裁判等では、就業規則よりも民法が優先されるような判決が出ています。

しかし、引き継ぎや後任者を採用する時間的余裕を考えると、民法の定めはなかなか厳しいものがあります。実務的には、就業規則を盾にできる限り1か月前までに届け出るよう伝えていくしかないでしょう。

なぜ韓国人男子学生は日韓サッカーで自国選手にブーイングしたか

スポーツの祭典「アジア大会2018」で日本に次いでメダル獲得数3位の健闘をみせた韓国ですが、実は成績の善し悪しによって「兵役」が免除されることを巡って国民の間で常に賛否両論があるようです。今回の無料メルマガ『キムチパワー』では著者で韓国在住歴30年の日本人著者が、韓国内のバス内で目の当たりにしたサッカー決勝戦の鑑賞の様子を例にあげ、韓国国民の根底に渦巻く「兵役問題」の深刻さを伝えています。

兵役免除

アジア大会が終わった。日本は綜合で中国についで2位というよき成績だった。韓国は日本についで3位。

こういう順位付けは筆者としては非常に嫌いなのだが、世の中がみなそういう流れなので、いたしかたなくそれに従う。日本が何位であろうと韓国が何位であろうとどうでもいいことだけれど、今回ここで取り上げようとするのは、韓国の兵役免除問題である。これは日本では全く実感のない問題なのだけれど、韓国ではある意味死活問題といったニュアンスがあるくらい非常にナーバスでシビアな問題なのだ。

特に問題になっているのが韓国の野球チームそしてサッカー。メダル圏にはいると兵役が免除されるという規定だと思っていたら、金大中氏(DJと約すこともある)のときは、16強に入れば兵役を免除してやるぞと壮行式のとき選手たちと握手する場でそこれこそ「思いつき」で決めたという話も伝わっている。

16強であれば兵役免除の時代もあったみたいだけれど、今回は金メダルであれば免除という規定のようだ。野球もサッカーも決勝戦が二つとも日本だった。そして二つとも韓国が勝ち、金メダルを取った

筆者はちょうど9月1日(土)、釜山に行く用事がありその帰りにバスの中で韓日戦を見ることになった。学生たちと同じバスだった。ゼロゼロで迎えた延長前半。イ・スンウの一蹴りで均衡が崩れる。続いてすぐにファンがヘディングで入れる。2対0。このときは、バスの中の女子学生からは歓喜の黄色い声。ところが男子学生からは歓喜の声もある中でブーイングも聞こえる

どうしたことかとそばの学生に聞いたら「これで彼らは兵役を免除されるんですよ」と憤懣やるかたなしといった風情で教えてくれるではないか。そうなんか。金を取れば、まだ兵隊へ行ってない連中は免除の恵みに浸ることができるのか。ソン・フンミン選手などがその話題の中心だった。本人だけじゃなく所属のプロチームも嬉しがることはあろうけど、ここ韓国の地では、それほど「拍手が聞こえてこないという現実があり筆者としてはかなり驚くことになる。

韓国が点を入れ勝ってくれれば(韓国の学生らが)うれしいのは当然だが兵役のことが頭にちらついた瞬間、彼らの表情は雲がさしたようにどんよりとしたものになるのだった。国会でもこのことが問題になっていて、ある国会議員は、防弾少年団バンタンソニョンダンのほうをむしろ兵役免除したほうがいいんじゃないかという国民の声もあるんだと口から泡を飛ばしていた。

簡単なのに美味くて、感嘆。絶品とろ〜り餡かけカツ丼レシピ

とろーりとした餡かけ料理に目がない方もカツ丼が大好きな方も今回のレシピは必見! 無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ!』の著者でプロの料理人・gatugatu佐藤さんが今回伝授してくださるのは、市販のカツを使って作る絶品あんかけカツ丼。有名店の味を自宅で楽しめる秘蔵レシピです。

一口カツのガッツリ餡かけ! かつ丼

gatugatu佐藤です。今回は、「餡かけ料理、大好きな方のためのカツ丼」を伝授します。餡かけ料理と聞くだけで、顔がにやけてしまうあなたは、必ず今回の「カツ丼」を マスターして下さい。このカツ丼を食べると、にやけた顔が満面の笑みに変わります。

このカツ丼……豚カツを玉ねぎの入った出し汁で焚いて溶き卵をぶちまける、平凡な定番カツ丼ではありません。一口カツを熱々ごはんにガンッ! とのせます。そして……簡単! 8:1:1の割合のニラ入りとろ~り和風あん”をこしらえ、お玉でその餡をカツの上から、ドロドロドロ~っとたっぷりぶっかけます。カツが餡まみれです。キッチンの蛍光灯の光が餡にあたるとなんとも言えないテカリが出て、いっそう食欲を沸きたてます。

どうですか? じわじわ出てきましたか? ヨダレが……最後におろしショウガを餡の上にのせて混ぜながら食べます。

食べ方にもこだわりがあり、あなたが日本人であっても箸など使っては駄目です! カレースプーンみたいなでっかいスプーンで、ごはんとカツと餡を重ねてすくい上げ、大口をあけて豪快に頬張って食います。上品に箸なんかで食ったらおそらく40%味が減少します。岡山で有名なカツ丼屋さんのおすすめカツ丼をそのまま丸パクリしました。

和風あんは、8:1:1の割合で作れる私の「オリジナル餡」です。私も餡かけ料理大好人間なので、「餡かけカツ丼」が出来上がった瞬間にでかいスプーンで口にかきこんで下品に食ってやりました。油っこい一口豚カツに餡がまったり絡んであっさりで食えました。

これ、実は初めおろしショウガ無しで食ったのですが、生姜を入れた方がさらに美味しくなるはず感じ、しょうがを入れて食べる方法に改良しました。予想通り、最後まで胸焼けせず完食できました。改良を加えたのでレシピの画像におろし生姜がのってませんが……。

この「餡かけかつ丼」、「作り方伝授します!」と、大袈裟にいうほど難しい料理ではありません。今回の「一口カツ」は、市販のレンジでチンで食えるやつかお惣菜の豚カツを買ってきて使います。なので、ご飯炊いて、カツを“チン”して「餡」作ってぶっかけるだけ。晩めしガッツリ食いたいけど2品も3品も料理作るの面倒な時に作って頂きたい「カツ丼」です。あなたにも簡単に作れます。詳しいレシピ説明します!

お返事とご返事。ビジネスと日常で使い分けがあるって本当?

子どもが敬語を使おうとして「お」や「ご」をつけ、妙な二重敬語になってしまう場合があります。今回の無料メルマガ『神垣あゆみメールマガジン ~仕事Beginのメール作法~』では著者の神垣さんが、「実は謙譲語は使用場面によって変化するので大人でも使いこなすのは難しい」とし、メールでありがちな誤った例をあげ、シチュエーションに合わせた使い分け基準を詳しく解説しています。

丁寧も行き過ぎると不自然

敬語に敬語を重ねた二重敬語。案外、気づかず使っているものです。たとえば、「○○○になる」に尊敬の「れる」「られるを付けてしまうパターン

  • おっしゃられる  ⇒ おっしゃる
  • 召しあがられる  ⇒ 召しあがる
  • おいでになられる ⇒ おいでになる いらっしゃる
  • ご覧になられる  ⇒ ご覧になる 見られる
  • お帰りになられる ⇒ お帰りになる 帰られる

丁寧に書こうとして、却って丁寧すぎて不自然に映ってしまうので要注意。敬語が重複すると、単純に聞きづらい、読みづらいものです。

「お」は和語に、「ご」は漢語に

二重敬語としては、やたらと」「」をつけるのもNG。「おごちそうさま」は「ご」で十分丁寧なのに、さらに「お」まで付けてしまっている二重敬語の例。

は和語(訓で読まれる語)に、「は漢語(音で読まれる語)に付けるのが原則。外来語にも「お」「ご」はつけません。例えば…

 ご馳走  お手洗い 
× おビール おトイレ

「ご返事」と「お返事」

最近、使い方に疑問を持ったのが「ご返事お返事」です。メールの返信に私はずっと「お返事」を使っていました。けれど、年長者からのメールに「ご返事ありがとうございます」とあり、それが何人か続いたので疑問に思い、調べてみたところ…。

謙譲語の「の使い分けの基準として、訓読みの和語の前につくのが「お」、音読みの漢語の前につくのが「ご」。このルールにのっとると、「返事をする」の謙譲語は「ご返事いたします」となることを知りました。

私は「お返事」のほうが語呂がいいような気がしていたのですが、ビジネスメールではご返事」とするほうが多いようです。幼児に「お返事は?」と聞くのと同様、「お返事」にはニュアンスとして普段使いの言葉の色合いが強いのかもしれませんね。

違いを知って使い分け

必ずしも、漢語には「ご」、和語には「お」というルールどおりではない言葉もあります。漢語でもをつける例としては、「お礼状」「お加減」「お時間」。和語でもをつける例では、「ご入り用」「ごゆっくり」などです。

時代とともに言葉の使い方も変化していきます。「ご返事」という改まった言い方も、次第に「お返事」というカジュアルな言い方に変わっていくのかもしれません。ですが、違いを知り、その場に応じて使い分けることは必要と感じています。

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