これはハマる！使い残しの「ナンプラー＆粉チーズ」でつくる絶品パスタ｜キッチンにひと工夫

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回は、ナンプラー＆粉チーズでつくるパスタのレシピをご紹介します。

ナンプラー×チーズ×でつくるパスタソース

冷蔵庫に、つい眠らせてしまう「ナンプラー」。

以前、ナンプラーを日常のおうちごはんで使うコツをご紹介しましたが、今回はシンプルなパスタのレシピです。

イタリアではナンプラーによく似た「コラトゥーラ」という魚醤がありますが、もちろん、コラトゥーラがなくても、ナンプラーでも美味しくつくることができます。

ナンプラーと粉チーズのパスタ

ナンプラーと相性の良いチーズ、そしてオリーブオイルを組み合わせると絶品のパスタソースになりますよ。

ブロックのチーズをすりおろしたらベストですが、市販の粉チーズが余っていれば、まずはそれを使ってしまいましょう！

＜材料（1人分）＞

・スパゲティーニ…70g
・ナンプラー…小さじ1
・粉チーズ…大さじ3
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…麺をゆでるときのもの。通常の半量でOK

＜つくり方＞

1. 湯に塩を入れ、スパゲッティーニを表示時間通りにゆでる（ナンプラーに塩味があるので、湯に溶かす塩は通常の半量でよい）。

2. ボウルにナンプラーと粉チーズを入れ、よく混ぜる。さらにオリーブオイルを加えて混ぜてソースをつくる。

3. ゆであがったスパゲティーニを加えてよく絡める。必要であれば、ゆで汁を少し足してよく和え、ソースがパスタに絡んでつやっとするように仕上げる。

4. 皿に盛り付けたら、できあがり。

なんともシンプルなパスタですが、これがとても美味しい。イタリアの某有名ファッションブランドのデザイナーは、この食べ方が一番好きなのだとか。

最後にトリュフオイルを回しかけると、なお絶品です。もしお手持ちがあればお試しを。

タイ料理でしか出番がないと思われがちなナンプラーですが、豊かな旨みはいつものおうちごはんに大活躍。

ぜひいろんな料理にアレンジしてみてくださいね。

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味がしみしみ〜！まるっと冷やして食べたい「出汁トマト」

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個人的スキレットブームが再燃。やっぱりスキレット燻製はビールに合うッ！

肉を焼いたり、ポテチを作ったり、燻製をしてみたり……。

2020年にスキレットを買ってからというもの、これまでさまざまな調理にチャレンジしてきました。

引っ越しを機にしばらく使っていなかったのですが、今年になって突然スキレットブームが再燃！

2年ぶりくらいのスキレット

和平フレイズ 「スキレット ヘビーズコンボセット」 1,975円（税込）

久しぶりにスキレット料理がしたくなって、勢いで実家から回収してきたスキレットがこちら。

取り出したのは2年ぶりくらい……です。ちゃんと手入れしていたおかげか、錆びつきはほぼなかったのでひと安心。

というか、思った以上にキレイな状態でビックリしちゃいました。

小さなスキレットはフタとしても使えるため、蒸し焼きにするときや燻製を作るときに重宝します。

僕が愛用しているのは15cmサイズのスキレット。

もう少し大きいタイプも販売されていますが、この重すぎず小さすぎないサイズ感がちょうどいいんですよね。特におつまみ作りが捗る！

燻製を作っていく

久しぶりのスキレット料理ということで、今回は燻製を作ってみることにしました。作り方、めちゃくちゃ簡単なんですよ。

まずスキレットの底にアルミホイルを敷いたら、底が見えなくなるくらいのイメージでスモーキングチップを乗せていきます。

僕はキャプテンスタッグの「さくらチップ」を使っています。他のものを試したことはありませんが（使い切るのに時間かかるので……）、さくらはどのような食材にも合うので便利です。

燻製網を乗せて……、

好きな食材を乗せまくりましょう！

今回はちくわチーズ、ソーセージ、堅揚げポテトをチョイス。他にもナッツ類、ししゃも、うずらの卵あたりも定番ですね。

換気扇は強にしておくと◎です。

着火します。チップから煙が出るまでは強火で！

結構食材を積みましたが、スキレット自体に深さがあるのでいい感じに収まりました。

煙が出始めたら、小さなスキレットでフタをします。あとは弱火にして、15分ほど放置すればOK。

もうこの時点でいい香りなんですよ、家の中にいるのにキャンプ場にいるような気持ちになります。なんというか、焚き火をしているときの満足感に近いものがあるんですよね。

煙の香りだけでお酒が進むので、燻製が完成するまでの間に酔っ払わないように気をつけましょう（笑）。ちなみに久しぶりの燻製だったこともあり、15分の間にビール2本が秒でなくなりました。

ワンランク上のおつまみに

完成しました！ ビジュが良すぎる！ 早く食べたい！

あ〜〜。最高です。ソーセージは中から溢れる肉汁にまで煙の香ばしさを感じられるし、ちくわチーズは中のチーズの溶け具合とが絶妙。

堅揚げポテトはいつもより食感が軽くなったにも関わらず、「煙の香り」が加わったことでポテト1枚あたりの満足度が爆上がりしました。

そのまま食べてもおいしい食材たちですが、燻製にしたことでどれもワンランク上の仕上がりになりますね。いい感じのお店で出てくるおつまみって感じです。

食材が余っていたので、第2弾。

今度は堅揚げポテトの代わりにじゃがりこを使ったのですが、なぜか中身がホクホクしてびっくりしました！

じゃがりこというか、ポテトサラダに近づいた印象です。これまた、うまい……。

いつものご飯がもっと楽しくなる

燻製作りも楽しいのですが、肉を豪快に焼いたり、アヒージョを作ったりするのも大好きです。

この間はネギのアヒージョこと「ネギージョ」を作りました！

料理をしているときの様子を見ているだけでも楽しいですし、何よりスキレットを食卓に並べるだけでなんだか「ごちそう感」が出るんですよね。いつものご飯がもっと楽しくなる。

使い終わったあとはシーズニングという油ならしの工程を行います。

2年ぶりに使ってみて、やっぱりスキレットは生活に欠かせない存在だと再認識させられました。

使った後の手入れさえ怠らなければ一生使い続けられるますし、使うほどに黒く輝いていく様子は見ていて惚れ惚れしちゃいます。

スキレットの魅力は語り尽くせませんが、このブーム再燃を期にさまざまなスキレット料理にもチャレンジしてみる予定です！

「料理好きがこぞっておすすめしていたボウル」に変えただけで、びっくりするぐらい料理が捗るようになった

100%レモン果汁で作る「ノンアルレモンサワー」にハマり中。休肝日が楽しくなりました

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2,000円台で遮光率・UVカット率100%、晴雨兼用で手のひらサイズ。折りたたみ傘はこれ1本で十分

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熱い飲み物は冷めにくく、冷たい飲み物は結露しにくい！ スグレモノなコーヒーサーバー

※この記事は2023年12月25日に公開された記事を編集して再掲載しています。 

※こちらは「かいサポ（お買いものサポーターチーム）」が編集・執筆した記事です。
 

仕事中、ちょっと一息。温かいコーヒーで眠気を吹き飛ばしたかったのに、淹れておいたコーヒーがいつの間にかぬるくなっていて、やる気をなくしちゃったことってありませんか？

マーナの「ダブルウォールカラフェ」は二重構造の耐熱ガラスでできており、冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいまま飲むことができるカラフェ（コーヒーサーバー）。おうちに一つあると便利なアイテムです。

淹れたてでも手で持てる。熱くないカラフェ

淹れたてのコーヒーを通常のガラスやプラスチック製コーヒーサーバーに入れると、熱くて持てないですよね。

しかし、「ダブルウォールカラフェ」は二重構造の耐熱ガラスで作られているので、熱さを気にせず淹れたてのコーヒーを手で直接持って注げます。

二重構造になっていると温かいものは冷めにくく、冷たいものは結露しにくくなる効果が。

普通のマグカップより保温力が優れているので、時間が経っても、温かくてホッとするコーヒーを飲むことができます。

仕事中も自分のデスクの傍らに、常備しておきたいですよね。

冷蔵保存、電子レンジ加熱も可！ 使い方は無限大

「ダブルウォールカラフェ」にはフタもついており、冷蔵保存や電子レンジ加熱もできます。

肌寒い季節だと水をサッとレンジで温めて、簡単に白湯を作ることも。

レモンやミントを入れたフレーバーウォーターなども、これですぐに楽しめますよ。

2種類のサイズを展開

「ダブルウォールカラフェ」は、300ｍlと530mlの2種類のサイズがあります。

300ｍlは1～2杯分、530ｍlは2～4杯分。人数に合わせて使える、おうちでもドリップしやすいサイズ展開になっています。

ボトルについた印で何杯分か、分量がわかるのもポイントです。

お手入れのしやすさも魅力のひとつ

フタと本体の2パーツになっていて、フタを外した口の部分が広くなっています。

広口で手が入りやすくなっているので、洗う時もラクチン。角のないなめらかな形になっているので、底の方までしっかりと洗えます。

さらに、食器洗い乾燥機を使用できるのも嬉しいですよね。

「ダブルウォールカラフェ」は、よりおいしくコーヒーを楽しめるように開発されたアイテムです。ぜひ、今までよりもストレスフリーなコーヒーライフを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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商品のデザインや仕様、価格、パッケージなどは執筆当時のものです。変更されている場合がございます。

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