なぜ、おじさん向けの酒のつまみがこの店では女性に人気なのか？

お酒のつまみの定番といえば、珍味。どちらかと言えば年配男性が好むイメージが強いですが、若い女性向けに販売しているあるお店が人気を呼んでいます。今回の無料メルマガ『がんばれスポーツショップ。業績向上、100のツボ！』では、著者で経営コンサルタントの梅本泰則さんが、珍味専門店「ホタルノヒカリ」のユニークなアイディア戦略を紹介しています。

珍味「ホタルノヒカリ」戦略

あなたの酒のつまみは何でしょうか。燻製、チーズ、サラミ、ナッツ、さきイカ、ビーフジャーキー。いっぱいありますね。いわゆる「珍味」というものです。

「珍味」は、コンビニの定番にもなっています。よく売れるからでしょう。コンビニの「珍味」は、量は少ないものの価格は100円台～300円台のものが多いでしょうか。スーパーで売られている珍味は300円～500円といったところ。

しかし、この「珍味」は、どう見てもおじさん向けの商品ですよね。ビールや酒を片手に、珍味を食べる姿が似合います。ところが、この「珍味」が、若い女性に売れている人気のお店のことを知りました。それは、2015年に誕生した「ホタルノヒカリ」です。

● ギフト珍味・おつまみ専門店「ホタルノヒカリ」

第1号店は「東京・虎の門」に出店。小さなお店です。その後、渋谷と大阪梅田にも直営店が出来ました。年商2,000万円から始まった売上は2019年は1億6,000万円。すごい伸び率です。どうして、こんなに伸びたのでしょう。このお店の戦略を知りたいとは思いませんか。

いろいろと調べてみた結果、分かりました。一番重要なポイントは、他の店で売っている「同じようなもの」を「同じようなものでなく」売っていることです。どういうことでしょう。

珍味は、スーパーでもコンビニでもどこでも同じような商品を売っています。ところが、「ホタルノヒカリ」にかかれば、一瞬のうちに「同じものではない」商品に変身してしまうのです。つまり、少しアイデアを加えれば、今までと同じ商品でも違った商品として販売できてしまう、ということがここから分かります。

どんなアイデアなのでしょう。この「ホタルノヒカリ」の加えたアイデアは、

• 商品のネーミング
• パッケージ
• ギフトセット

でした。それぞれ、簡単に説明します。

ネーミングの妙

まず、商品のネーミングです。例えば、

• 午前0時のシンデレラ
• 魅惑のRouge
• ポセイドンの怒
• 70 stardust
• イザナミの舞
• 小悪魔の悪戯
• 秋の落し物
• 上空10メートルの贈り物
• 日曜日の18：30
• 千夜一夜の贅沢
• 地球の誘惑
• アラジン
• パイレーツHey！
• 南の島のカメハメハ

という商品があります。この商品名をみただけでは、いったいどんな商品なのか、まるで分かりません。これだけでも、興味をそそられます。

では、これらはどんな商品につけられたネーミングでしょう。例えば、「ホタルノヒカリ」は、ホタルイカの丸干し。「午前0時のシンデレラ」は、焙り焼きした干しエイヒレ。「魅惑のRouge」は、ツブ貝の燻製。「ポセイドンの怒」は、カツオのジャーキーのことです。

それでも、商品とネーミングの関係が分かりません。どうしてこんなネーミングになったのでしょうか。実は、これらのネーミングは、勝手につけられたものではありません。ネーミングの由来があります。そう、このネーミングには物語があるのです。例えば、「小悪魔の悪戯」（甘エビの丸干し）は、エビの殻やヒゲ、足が、食べた口の中で「チクッ」と刺激するおいしさがあることから、この名前がつけられました。なるほど、ですね。

また、「秋の落し物」（秋鮭の燻製）の名前は、秋鮭の旨みをそのまま閉じ込めた恵みの秋がもたらす落とし物を頂きたい、ということで考えられました。「午前0時のシンデレラ」（干しエイヒレ）は、エイヒレを食べていたシンデレラがあまりの美味しさに終電を逃しちゃう！そうです。「魅惑のRouge」（ツブ貝の燻製）は、弾力あるツブ貝が魅力的な女性の唇そっくりなところからネーミングが決まりました。「ポセイドンの怒」（カツオのジャーキー）は、海の神ポセイドンの廻りをグルグル回遊するカツオがポセイドンの怒りの一撃でペッタンコになったとか。なかなか面白いですね。

こんな調子で、全ての商品にネーミングの由来があります。ここには何かの物語を感じさせるものがあるのです。素晴らしいとは思いませんか。きっと、お客様がこの商品を手にしたとき、このネーミングの由来だけで話が盛り上がることでしょう。ネーミングそのものが、酒の「つまみ」になってしまいます。

さらに、ポイントがあります。ネーミングだけで売れたわけではありません。パッケージデザインが、従来の珍味とは全く違っています。シンプルでおしゃれなデザインです。縦横15cm四方の半透明パッケージで統一されています。パッケージの中央に四角い透明シールを貼り、大きな文字の商品番号と、その上にホタルノヒカリのロゴ、下に商品名をプリントしたシンプルなものです。

考えましたね。全ての商品に使えるパッケージです。それに商品名を書いたシールを貼るだけで完成。商品ごとにパッケージを作る必要がありません。パッケージには商品番号が大きくプリントしてあるので、注文するのにも便利です。

知る人ぞ知る経営法。ピンク・レディーが教えてくれる人事管理の秘訣

経営する上で大切な人事管理。扱うのはモノや商品ではなく「人」であるため、なかなか管理するのは難しいものです。しかし、ビジネスの世界には経営哲学という言葉があるように、人事管理の中でも哲学の概念はとても大切だといいます。哲学の考えを人事管理に注入することで、スムーズにいくことがあるようです。今回の無料メルマガ『致知出版社の「人間力メルマガ」』では、わかりやすい哲学書として大きな反響を読んでいる芳村思風氏の著作『人間の格』から、ピンク・レディーを例にあげたわかりやすい人事管理の秘訣を紹介しています。

ピンク・レディーと人事管理の話

5月下旬にテレビ番組で紹介されて以来、大きな反響を呼んでいる『人間の格』。本書は、経営者を中心に全国から引きも切らず講演の依頼がある芳村思風氏による代表的著作です。

深い思索と実人生の中から、芳村氏は人間の本質として感性をつかみ取り、独自の理論体系を構築されました。「悩みを乗り越える技術」や「教育の最終目標」「自分で自分を教育する」など、実生活に即した論理の展開は明解で、大変示唆に富む内容です。

哲学書と聞くと、難解なイメージを受けてしまいがちですが、非常に読みやすく、若い世代の方にもぜひご一読いただきたい一冊です。

本書の中にある「時間的価値と空間的価値」というお話が非常に興味深い内容のため、項目の全文をご紹介します。

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人間が本物の人間であるための第三の条件に移ります。その条件は、価値について考えるところから出てきます。価値は人間にしかない世界です。そして、第三の条件は、この人間にしかない価値の世界から導き出されてくるのです。ですから、第三の条件も人間にしかできないことです。

一般的に、世界は時間と空間という構造を持って存在していると哲学では考えます。価値の世界にも、時間的価値と空間的価値が存在します。いや、価値は存在するのではなく、生み出されてくるものですから、時間的価値のつくり出し方、空間的価値のつくり出し方、あるいは空間的な領域での価値の現れ方、時間的な領域での価値の現れ方、というふうにいうことができます。

時間的価値というのは、時間の経過に従ってだんだん価値が出てくる世界です。先ほど述べた、より以上を目指して生きる生き方、つまり自己実現の努力によって自らを確認しながらつくっていく価値が時間的価値です。自分で自覚的に努力することによってつくっていける価値です。

空間的価値はどういうものか。その前に空間の構造を知らなければなりません。

存在と存在とが横の関係で有機的に結び付けられている世界が、空間世界の基本的構造です。宇宙でもそうです。全部の星は横の関係で結び付けられて秩序を保っています。人間世界も同じで、すべての存在は空間という世界の中で横の関係を持って有機的に結び付けられています。

そこで、空間的価値とは何か、です。存在と存在とが関係を持つことになると、Aという存在とBという存在が関係を持たなければ出てこないような、独特の価値、意味が出てきます。時間的価値は自らが努力することによって自覚的につくっていくことができますが、空間的価値はそうではないというのが特徴です。

もっとわかりやすくしましょう。たとえば、少し古くなりますが、ピンク・レディーです。ピンク・レディーはミーとケイという二人の女の子が一緒に仕事をするわけです。すると、どうなるか。ミー・プラス・ケイではなくて、ピンク・レディーというまったく新しい一つの世界が誕生する。ミーの実力とケイの実力とを足せば二になるというのは数量的計算ですが、そうではなく、ピンク・レディーという一つの価値を生み出してしまう。ここに空間的価値構造の面白い世界があります。人間と人間が関係を持てば、その人達が関係を持たなかったら出てこない独特の世界が成り立つのです。存在と存在とが関係を持つことによって、その相乗効果として、そこから出てくる価値、それが空間的価値です。

価値は存在するものではなく、つくり出すものですが、その価値の出てき方には二つの原理があります。一つひとつ、一歩一歩努力していって、自分で確認していって、価値を自己表現としてつくっていく。そういう価値創造の世界が一つあります。そして、自分が誰かと関係を持つことによって、独特の価値が生まれてくる。そういう価値の出てき方の構造がある。両方とも創造的な価値であることは同じです。