自宅で燻製をしてみたいと思っても、手軽にできないのが悩み。
専用の道具は大きかったり、たくさんの煙が出たりするので、キャンプに行かないと難しいだろうなと断念していました。
手のひらサイズのスモーカー

ロゴス 「LOGOSの森林 ちょっとスモークするリッド」 3,740円(税込)
そんな悩みを解決してくれたのが、アウトドアブランド・LOGOS(ロゴス)のアイテム「LOGOSの森林 ちょっとスモークするリッド」。
直径約13.3cmでDVDのディスクぐらいのサイズ感。横から見ると、まるで駒のようなフォルムをしています。

フタを外すと窪みを発見! ここにスモークチップを入れるようです。
それでは、さっそく気になるスモーカーの実力を試してみたいと思います!
手持ちのグラスで燻製できる!

まずは、容器に燻製したい食材を入れます。
容器は内径約6〜11.5cmであれば、グラスでも陶器でもなんでもOK。おすすめは変色しにくく、匂いがつきにくいホーロー製とのこと。
深すぎたり、大きすぎると香りがつきにくくなるようなので、コンパクトなものがよさそうです。

フタを外して、スモークチップをひとつまみ入れます。
こんなにわずかな量でいいなんて、びっくりです。

全体が真っ黒になるまで燃やしたら、フタを閉めます。
気になる燻製ナッツの味は…?

フタを閉めたら15分放置します。
この時点では、まだグラスの中に変化はありません。

3分ほど経つと、グラスが曇り始めました。煙が充満しています。
密閉されていないにも関わらず、あまり匂いが気になりません。外から帰ってきた人が、少し煙くさいと変化に気づく程度です。

時間通りに燻したら、燻製ナッツの完成です。
フタを開けるとフワッとスモークのいい香り!
本格的な燻製ではないのでほんのり香る程度ですが、ナッツ本来の味わいを邪魔しないため、食べ進めていて飽きません。
これなら、スモークの香りが強すぎたり、ちょっぴり苦味を感じて苦手、という人でも楽しめそう。
個人的にはとっても好きな風味ですが、しっかりと香りを付けたかったり、旨みが凝縮された感じが好きな方には物足りないかもしれません。
調味料やお酒の燻製にもチャレンジ

食材だけでなく、液体も燻製できるか試してみました。
まずは醤油。ナッツと同じように、15分燻しました。

完成した燻製醤油を、シュウマイにたらり。
ほんのりスモーキーな香りが加わったことで、コクのような旨みがアップ! 冷凍のシュウマイとは思えない味わいになりました。
マヨネーズやケチャップ、オリーブオイルなど、市販の燻製調味料は使い切れる自信がなかったので、使いたい量をちょっとずつ燻せるのがうれしい!

続いてはウイスキー。
こちらは、バーで出てきそうなスモーキーな香りで、ちょっと高級なウイスキーに格上げされた感じがしました。
グラスに被せるだけという手軽さもいいですね。
ビールやジン、とろりと甘い梅酒などでも試してみたくなりました。
お手入れも簡単で、収納もコンパクト

使い終わったスモークチップはアルミホイルに出して、水をかけてから丸めてゴミ箱に捨てています。
※地域によって分別方法は異なるため、廃棄の際は事前にご確認ください。
本体はほとんど汚れていないので、サッと水洗いしてお手入れ完了!
コンパクトだから収納場所にも困りません。

短時間で手軽に燻製できるため、食事中でも「これ、燻製にしてみようよ」とスモーカーを出して楽しんでいます。
ちょっぴり香る程度がちょうど良く、今のところ何をスモークしても失敗がありません。
まだ誰も気づいていない「燻製にしたらおいしい食材・調味料」を見つけたいなぁ。
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提供元:ROOMIE