【錦糸町】ラーメン官僚が心で拳を突き上げた汁なし担々麺【錦鯉】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・錦糸町「noodleshouse錦鯉」の汁なし担々麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、ハイレベルな汁なし担々麺に思わず心でガッツポーズした、「noodleshouse錦鯉」の汁なし担々麺のお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】noodleshouse錦鯉

noodleshouse錦鯉@錦糸町にて、温玉入り汁なし担々麺。

オープン当初以来、2度目の訪問。

店構えは目立たず控え目。かつ、『錦糸町OIOI』の裏手という(失礼ながら)期待感の薄い立地。

だが、こちらの汁なし担々麺には、オープン当初にいただいた際に大変深い感銘を受けており、実は、錦糸町を訪れた際には、こちら、『麺魚』『一途』『中川會』の4択じゃないかと考えているほどだ。

「温玉入り汁なし担々麺」をオーダーさせていただいた。

辛みを程良いさじ加減に抑え、上質なうま味を前面に押し出した1杯は、箸を持つ手が止まらない味わい。

と書けば、まるでそこそこ良い程度ではないかとの誤解を抱かれかねないので、より具体的に申し上げれば、この場所でここまでハイレベルな汁なし担々麺が食べられるのか！と、ガッツポーズをしたくなるほど素晴らしい出来映えだ。

店主さん曰く「オープン当初から麺を中心にブラッシュアップを掛けました」とのことで、なるほど、麺とソースとの相性は、前回訪問時よりも明らかに良くなっている。

いや、より正確には、前回訪問時も良かったが、更に良化している。

辛みとうま味のバランスの良さに加え、どことなく洋風ソースを彷彿とさせる華やかな香りが、こちらの1杯を、他店のそれとは一線を画したものとしているのだ。

うん、これは美味い、美味過ぎる！

ここ、もっと話題になっても良いのではないかと思うんだけどなあ。今のところ、超穴場店です。

『麺魚』との連食などにご活用いただければ、満足度の高い食べ歩きになるだろう。

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DATA

noodleshouse錦鯉

営業時間　平日11:30～15:00　18:00～27:00　日祝12:00～21:00

住所　東京都墨田区江東橋3-9-23 ニュー錦糸ビル1F

定休日　不定休

2017年9月25日ライフBy gyouza（まぐまぐ編集部）

なぜ英語の授業で習った「5W1H」を使うとグンと成長するのか？

成長に欠かせない「ふりかえり」。しかし、ただ延々と考え続けても意味はありませんし、単なる時間のムダで終わってしまいますよね。今回の無料メルマガ『販売力向上講座メールマガジン』では著者の坂本りゅういちさんが、英語の授業で習った「5W1H」を使って効率よく「ふりかえり」を行う方法をレクチャーしています。

ふりかえりの精度を上げる

成長には「ふりかえり」が大切です。行動や思考に対して、「これは良かったかな」「いや、ここをもっとうまくやれていたらもっと良くなったかもしれない」といった、ふりかえりをすること。私個人的には、こうしていかに上手なふりかえりができるかが、成長の鍵になると感じています。正直、これができなければ、反省も確認もできないので、成長のしようがありません。ただやっただけ、という結果しかなく、後に繋がらないんです。

このふりかえりにも種類があって、自分でのふりかえりと、他人から見たふりかえりがあります。このどちらとも、精度の低いふりかえりをしてしまうと、なかなか思うように成果に繋がりません。「どうだったんだろう？」と、延々と考え続けていても、時間を浪費してしまいますし、次の一手が遅くなってしまいます。ですから、ふりかえりの精度を上げる工夫は欠かせないのです。精度が上がれば、すぐに次の行動に移れて、成長のスピードも上がっていきます。

そのために、私がオススメしているのが、ふりかえる項目を決めることです。ある程度ふりかえりをする際に、「何をふりかえるか」を決めておくことで、精度が上がり、時間の短縮にもなります。

じゃあ、その項目は何がいいのでしょうか。一例としてですが、接客のふりかえりで一番わかりやすく、やりやすいのが、英語の授業で習った「5W1H」です。

when＝いつ
where＝どこで
who＝誰が
what＝何を
why＝なぜ
how＝どのように

というやつですね。これに照らし合わせてふりかえりをすると、とてもシンプルに考えられて、精度も上がります。

2017年9月25日ビジネスBy yomeronpou

警察官も面倒臭がる、モラルの低い「自転車同士」の事故

メルマガ『ジャンクハンター吉田の疑問だらけの道路交通法』の著者で交通ジャーナリストの吉田武さんが、現役の警察官であるTさんへのインタビューで「自転車の取り締まり」に関する裏話を暴露する当シリーズ。今回は自転車同士の接触事故を、人身事故ではなく物損事故扱いにしたがる警察官のホンネと、最近横行する「チャリテロ」の実態が赤裸々に語られています。

軽車両の自転車はどこまで車両や歩行者と共存できるのか？　その13

（前回までのあらすじ）現役警察官のTさんが実際に扱った、自転車同士の接触事故の話。加害者の女性が傘をさしながら片手運転をして、一時停止を無視した飛び出しによって接触事故が発生。しかし、被害者の男性はケガをした加害者女性をまったく助けようとせず、その事故の様子をスマホで動画撮影し始めた。結局、負傷者の救護を行わなかった被害者男性は、「ひき逃げ扱い」で重罪処分に。さらに加害者女性は「私は一時停止した、傘をさして目立つ自分を見過ごした男性側に過失がある」と呆れた主張をし始めた……。

Tさん：酷いこと言うなぁって思ったのは「男性は私が自転車で出てくるのを見過ごしていたわけですから、前方不注意じゃないですか？しかも傘さしていたので相当目立っていたわけですので、男性にも大きな過失があると思います」と言ってきたんですね。正直呆れました。事故の引き金を作ったのはあなたなんですよって言いたかったんですけども、それはさすがに言えなかったので我慢しましたが、加害者なのに負傷したことから被害者意識が芽生えてしまって面倒な状態になったんです。

吉田：うーん、自転車に乗って一時停止を無視する人のよくある傾向ですね。車両という認識があまりにもなさすぎます。結局、事故は人身事故での扱いにしたんですか？

Tさん：これが色々揉めまして、最終的に物損事故で処理しました。自転車同士での接触事故では人身事故での取り扱いはなるべく行わないように……と言いますか、率先して行わないですね。

吉田：ええ!? それはなぜですか？

Tさん：判断は被害者側次第でもあるんですが、結局のところ警察側からの民事不介入にするほうがその後に揉めたりしたとしても私たち自身が関わらなくて済みますので。

吉田：それって警察側の怠慢じゃないですか！

Tさん：そうおっしゃると思いました（苦笑）。

基本このような自転車同士の接触事故では当事者同士の示談で解決させるのが私たちの優先事項で、刑事扱いになる人身事故では訴訟問題に発展したりすることが懸念されますので、立ち上がれないほどの重傷重体、または死亡事故にならない限りはなるべく物損事故で示談を勧めるようにしております。

2017年9月25日ライフBy yomeronpou

先手を打った米国。「ソウルを火の海にしない」北朝鮮打撃法とは

国連総会でのトランプ大統領の演説を「宣戦布告」とし、太平洋上での水爆実験を仄めかす北朝鮮。ますます緊張感が高まる朝鮮半島情勢ですが、軍事衝突となってしまった場合、かつて北が「ソウルを火の海にする」と言い放った通り、韓国が甚大な被害を受けることは不可避と目されています。ところが先日、米マティス長官は、ソウルが危険にさらされない軍事的選択肢の存在を示唆。軍事アナリストの小川和久さんは自身が主宰するメルマガ『NEWSを疑え！』の中で、既に進行中であるというその軍事的手段について詳述しています。

「ソウルは火の海」にならない？

マティス国防長官の発言（18日）が憶測を呼んでいます。

米国防長官「ソウル危険ない」軍事的手段検討　対北朝鮮

マティス米国防長官は18日、核・ミサイル開発で挑発を続ける北朝鮮への対応について、「多くの軍事的選択肢がある」と語った。「選択肢」には、北朝鮮による報復攻撃で韓国の首都ソウルが危険にさらされない方法も含まれていることを強調した。

国防総省内で記者団に語った。米軍が武力行使に踏み切れば、ソウルは約50キロ離れた南北軍事境界線沿いに配備された北朝鮮の長距離砲による攻撃で深刻な被害が出ると想定されている。このため実際に北朝鮮への先制攻撃を行うのは難しいとされてきた。マティス氏の発言は、そうした制約を減らすため、ソウルの被害を最小限に抑える軍事的手段を検討していることを示唆した形だ。（後略）

（9月19日付朝日新聞）

ソウルに危険が及ぶことが少ない軍事的手段とは、一体どんなものがあるのでしょうか。

韓国の新聞『中央日報』（9月19日）は次のように伝えています。

海外メディアはこの日、マティス長官の「ソウルに重大危険をもたらさない対北朝鮮軍事オプション」について、北朝鮮の核・ミサイル施設などに対する先制・予防精密打撃、ソウルを狙った休戦ライン北側の北朝鮮長射程砲や放射砲（ロケット砲）砲台無力化、北朝鮮指導部の除去のうちの一つかもしれないと分析した。

これ以外の報道にも共通しているのは、非武装地帯（休戦ライン）北側に展開する北朝鮮の多連装ロケットと野戦砲の大群を沈黙させることがカギ、という点です。1994年3月、特使交換をめぐる南北交渉の場で北朝鮮側が「ソウルを火の海にしてやる」と叫んだ光景は、いまなお韓国の人々の脳裏に刻み込まれているからです。

2017年9月25日国際By kousei_saho

衆院解散では済まない。新たな録音データが明かす森友疑惑の真実

安倍首相は9月28日召集の臨時国会の冒頭で、衆院解散に踏み切るとみられています。北朝鮮問題で国内が大揺れの中で断行されるとみられる解散は「森友・加計疑惑」の追求を回避するための自己保身ではないか、と野党などから疑問視する声も。メルマガ『国家権力＆メディア一刀両断』の著者で、元全国紙の社会部記者だった新恭さんは、今回の解散発言について安倍首相が「『「禊（みそぎ）は済ませた』と開き直る腹積もりだ」と断言。関西テレビが独自に得た、森友問題関連の音声データの内容をもとに、解散総選挙でも「安倍首相による権力の私物化」の事実を風化させてはならないと警鐘を鳴らしています。

森友・国有地値下げの真相を物語る新音声データ

よくもまぁ、下心の見え透いた策をとれるものだ。安倍首相は臨時国会の冒頭で衆議院を解散するつもりらしい。

あれだけ、北朝鮮ミサイルの脅威を煽っておきながら、そのさなかに、国会を閉じてしまうのだ。

森友、加計疑惑の追及が再びはじまり、その影響で10月の三選挙区衆院補選に敗北すれば、安倍首相は退陣に追い込まれかねない。そんな事態を避けるため、野党陣営の臨戦態勢が整わない今のうちに解散してしまえ、ということだろう。

森友、加計疑惑を追及するメインステージを解散によって失うとなれば、新聞、テレビなど大メディアに期待したいところだが、それも、選挙が近づくと過剰なまでに報道の自主規制がはじまる。

ならば司法はどうか。これもほとんど、やる気が感じられない。

たとえば、森友学園事件について、大阪地検特捜部は、籠池理事長夫妻の犯罪に矮小化し、国有地払い下げをめぐる財務省の不正疑惑には目をつぶろうとしている。財務省や近畿財務局にガサ入れさえしないのが、そのなによりの証拠だ。

だが、コトの本質は、いうまでもなく、安倍首相夫人が名誉校長をつとめていた小学校の建設のために、財務省が国有地を不当に安い価格で払い下げたかどうかである。

財務省は8億1900万円もの値引きについて、地下埋設物や廃棄物の撤去費用がそれだけかかるからだと説明してきたが、実は森友学園側の要望に沿って、ほとんどタダ同然になるよう、金額をつくりあげたことが、わかってきた。

2017年9月24日国内By まぐまぐ編集部

【長野】ラーメン官僚の想像を遥かに超えた煮干し中華【幻庵】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、長野「純水煮干し中華そば幻庵」の中華そば。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、出汁の強さから油の浮かせ方まで寸分の隙も見当たらないと驚愕する、「純水煮干し中華そば幻庵」の中華そばのお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】純水煮干し中華そば幻庵

純水煮干し中華そば幻庵@長野にて、中華そば＆ゆで玉子。

長野の超有名ブランド『ゆいが』グループの田中社長自らが全てを手掛ける実力店。

というか、店の扉をガラリと開き、カウンター6席のみの小ぢんまりとした店内に入ると、普通に田中さんがいらっしゃるんだから、何気なく店を訪れたラーメン好きはビックリすることだろう（笑・私も例外ではありませんでした）。

同店の営業は、11:30から14:30までの3時間のみ。

万全を期して、営業開始直後に訪問。中華そば＆ゆで玉子をオーダーさせていただいた。

待ち時間5分強で、中華そばが卓上に供された。

まずはひと言、これは美味い、美味すぎる！

煮干し出汁と動物系出汁の強さ・バランスから、油の浮かせ方に至るまで寸分の隙も見当たらない。

スープを舌の上でゆっくりと転がせば、幾種類の煮干しをブレンドした出汁を、滋養味豊かな昆布がしっかりと受け止め、やがて、鶏をじっくりと炊き込んだ動物系出汁へとうま味のバトンが受け継がれる。

このタイプのスープに合わせている麺は、敢えて採用したという自家製の縮れ麺。

「確かに、こういうスープにはストレート麺を合わせがちなのだが」と思いながら、啜ってみると、これが確かにスープに非常によく合っている。

作り手が作り手なので一定の水準を超えているのは当然のこととして、それを加味したとしても、想像をはるかに超える出来映えだった。

うん、この１杯は必食だろう。未食の方は是非、足を運んでみていただきたい。

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DATA

純水煮干し中華そば幻庵

営業時間　11:30～14:00　18:00～翌2:00

住所　長野県長野市大字鶴賀権堂町2270-1

定休日　月曜日、不定休

2017年9月24日ライフBy gyouza（まぐまぐ編集部）

原因は役員のコミュ力不足？あなたの職場の空気が悪い意外な理由

ビジネスの現場で重要な能力のひとつが「コミュニケーション能力」。特に多くの人種や価値観を持つ人々が集まるアメリカでは、コミュニケーションスキルは役職に付く人にとって最も重要な資質であるという考え方が常識なんだそうです。NY在住で『メルマガ「ニューヨークの遊び方」』の著者・りばてぃさんは、アメリカCNBCが発表した「役員を採用するときに聞いておくべき事項」を紹介。あなたの会社の役員は当てはまりますか？

ビジネス・リーダーはコミュニケーションが重要？

98％が日本人という日本では、ある一定の常識が通じるが、それに比べてアメリカは、多種多様な人種や価値観を持つ人々が集まるため、一定の常識では通じない、理解し合えないという場面に多々遭遇する。

日常生活の一場面であればそんなに大きな問題は起きないが様々なことに影響のあるビジネスの場面ではどうだろうか？

経済ニュースに定評のあるCNBCの記事は「なぜビジネス・リーダーにとってコミュニケーションスキルがもっとも重要なのか」（Why communication is the most important skill for business leaders）という記事では、コミュニケーションスキルが乏しく、指示が明確でないと、職場の雰囲気を悪くし従業員から反感が出やすいと指摘している。

（ご参考）
・Why communication is the most important skill for business leaders

でも、多様な社会でどうすれば良いのか？

ちなみに、CNBCのこの記事は役員レベルの求人募集において面接時に聞いておくべき項目として挙げられているが、部下を持つ人々にとって参考になると思うので以下ご紹介しよう。

2017年9月24日ビジネスBy まぐまぐ編集部

国連演説で北朝鮮問題を「世界の問題」にした安倍総理の実力

先日、国連で演説をした安倍総理。総理は「ただ一点北朝鮮問題を語る」とした上で、この問題は「全世界対北朝鮮である」ということを力説しました。無料メルマガ『ロシア政治経済ジャーナル』の著者で国際関係研究者の北野幸伯さんは総理の演説を「大成功」と絶賛し、その理由を詳述しています。

なぜ、安倍総理の国連演説は、「大成功」といえるのか？

皆さんご存知と思いますが、安倍総理は9月20日、国連で演説しました。何を話したのでしょうか？結果は、どうだったのでしょうか？

安倍総理は、こんなこと話したかった、あんなこと話したかった、といいながら、結局テーマを一つに絞ります。

私の討論をただ一点、北朝鮮に関して集中せざるを得ません。
（安倍総理の国連演説　2017年9月20日より）

「北朝鮮の話だけしますよ！」宣言です。そして総理は、「北朝鮮問題の現状」を語りはじめます。

9月3日、北朝鮮は核実験を強行した。それが水爆の爆発だったかはともかく、規模は前例をはるかに上回った。

前後し、8月29日、次いで、北朝鮮を制裁するため安保理が通した「決議2375」のインクも乾かぬうち、9月15日に北朝鮮はミサイルを発射した。いずれも日本上空を通過させ、航続距離を見せつけるものだった。

脅威はかつてなく重大です。眼前に差し迫ったものです。

「脅威はかつてなく重大」
「眼前に差し迫ったもの」

まさしくその通りですね。

不拡散体制は、その史上最も確信的な破壊者によって深刻な打撃を受けようとしている。

「不拡散体制」を出したのは、立派です。なぜか？「北朝鮮問題」は、「日米韓と北朝鮮だけの問題ではない」ということです。なぜ？「核兵器の拡散」を恐れた人類は、「核拡散防止条約」（NPT)をつくり、核兵器の開発、保有を制限しました。NPTは、アメリカ、イギリス、フランス、ソ連（後ロシア）、中国だけ、「核兵器の保有を許される」。「その他の国々の保有は許されない」という、極めて不平等な条約です。それでも、なんやかんやと、核の拡散を抑制することに成功してきました（とはいえ、イスラエル、インド、パキスタンは、NPT未加盟で核を保有している。北朝鮮は、93年にNPTを脱退し、核兵器開発を実現した）。

まあ、いろいろと論理的に思考すれば、「NPTって機能していないよね」と思えるでしょう。その議論は、置いておきましょう。ここでは、総理が、「不拡散体制」を演説に入れることで、「北朝鮮は、世界秩序の脅威である!!」というロジックにしたことが重要です。

2017年9月24日国際By yomeronpou

ノートとペン1本でOK。小うるさい親族とのトラブルはこれで回避!

法事や親戚が集まるお正月やお盆等々、「ルーティーンではない家事」って多いものですよね。今回の無料メルマガ『システマティックな「ま、いっか」家事術』で著者の真井花さんが紹介されているのは、そういったイベント的家事を滞りなくこなすための知恵。ノートとペン1本で出来るごくごく簡単、けれども超ユースフルな方法ですよ。

イベントログ

さて、本日は記録のお話。

家事には、ルーティーン的な家事とイベント的な家事がありますよね。ルーティン的な家事は解るよね。毎日やる掃除とか料理とかです。イベント的な家事っていうのは、たまにしかないヤツ、たとえば

33回忌
お正月の顔合わせ
突然の病気で救急搬送された
子供の入学祝いをいただいた

…こういうヤツです。これって、毎日毎年ってほど頻繁にはないけど、一生に一度というわけでもないので、つい忘れてしまう…、けど、それがとても失礼だったりマズかったりして、良くない結果になってしまうという実にやっかいな家事ですよね。

これに関して、結婚するときに実家の母からよくよく言いつけられました。曰く「必ず記録を取っておきなさい」と。しょっちゅうあることじゃないので、記憶に頼るのはムリなんですよね。だからそのイベントがあったときには、どんな風に手配したのか、費用はどのくらいか、誰が出席したのかなどなど、記録しておけと。

2017年9月23日ライフBy NozomiK