10年で年商が2.3倍に。「神様」の声が商品開発のアイデアになる

さまざまな企業で参考にされている「お客様の声」ですが、時としてそれは大きな利益を生み出すきっかけにもなります。今回の無料メルマガ『販促アイデアと経営活性化』では著者で販促専門家として活躍中の前沢しんじさんが、そんな「お客様の声」を年商アップに繋げたとある精肉店チェーンの試みを紹介しています。

お客様の声は神様の声。アイデアの宝庫！

筆者の販促顧問先の精肉店チェーン店の話。

あるお客様には高校生の息子がいて部活をやっているので食欲が旺盛。「かあさん、おれ焼肉食べたい」とよく言うが牛肉は高いし何回もたくさんは買えないと店長に言った。

店長は考えた。

これまでの「焼肉」の先入観をなくして考えてみよう。つまり、赤身、バラ、ロースというくくりでなく、若い人がジュージュー焼いて、もりもり食べられること。ごはんに合うこと。そしてなにより安さ。100g250円くらいでおさめたい。

赤身を基本に、脂身を多めにカットする、ひとくちサイズの手切り焼肉。そうだ、ネーミングは焼いた時のジュージュー感をイメージして「パンチ焼肉」だ。価格は平日100ｇ250円。特売で198円!!

爆発的に売れた。

和牛とホルスタインの掛け合わせである交雑牛は、和牛のこってりさとホルスの淡泊さがちょうど程よくミックスして脂身がとても旨い。そこをウリにした。脂身が多いのが却ってウリになった。

おまけにこれまでならカットして除外していた脂身が売れることでロス対策としても大きな成果をあげた。

この店は雑誌『月刊商業界』にも紹介させていただいたが、およそ10年で売上げが年商7,000万円から、2.3倍の1億6,000万円に、粗利益も当初25％が40％まで伸びて超繁盛店に生まれ変わった。

上の「パンチ焼肉」はほんの一例で、お客様の欲しがる商品を積極的に開発して売り込めば繁盛店になれるという見本です。つまりお客様の声こそ最高の商品開発のキッカケになるということです。

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買ってでもしたほうがいい？「苦労の数だけ成長する」は本当か

キャパを超えた仕事量、厳しいノルマ等々、社会で生きてくにあたってはさまざまな苦労が伴うものです。「苦労の数だけ成長する」などという言葉もありますが、はたして本当なのでしょうか。今回の無料メルマガ『弁護士谷原誠の【仕事の流儀】』では現役弁護士の谷原誠さんが、社会における精神的ストレスが人間の成長におよぼす効果について解説しています。

苦労の数だけ成長するか？

こんにちは。弁護士の谷原誠です。

「苦労の数だけ成長する」

この言葉は真実でしょうが、ある条件をクリアしないと、正しくない結果になるように思います。

ここでは、「苦労」を、「精神的、肉体的に力を尽くし、苦しい思いをすること」というような意味で考えます。

ある青年が、上司から、1週間ではとても完成できない仕事を命じられました。

「なんでいつも俺はこんな苦労ばかりするんだろう」

1週間、その青年は、通常どおり仕事をしました。そして、1週間後、その青年は、仕事を提出しました。

「すみません。頑張ったのですが、半分しかできませんでした」

この青年は、成長したでしょうか。

ここでちょっと筋トレを考えてみます。腕立て伏せが10回できる人が、毎日腕立て伏せを10回行うことにしました。初めのうちは、10回やるのに必死でした。そのうち、10回は楽にできるようになりました。少し筋肉がついた気がします。その後も、毎日10回ずつ腕立て伏せを続けました。しかし、それ以降、一向に筋肉は発達しませんでした。

これは、当然のことですね。筋肉は必要な量しかつきませんので、腕立て伏せを10回続ければ、腕立て伏せが10回できる筋肉以上には筋肉はつきません。つまり、筋肉にストレスがかかったときに、それに抵抗し、限界を超えていこうとしない限り、筋肉の成長はない、ということです。

精神力も同じだと思います。強い精神的ストレスがかかった時に、それから逃げていたら、いつまで経っても、そのストレスに抵抗できる強い精神力をつけることはできません。強い精神的ストレスがかかった時に、そのストレスに抵抗し、限界を超えていこうとする過程で精神力が成長するのだと思います。

したがって、「苦労の数だけ成長する」という公式が成立するためには、

• 精神的肉体的に苦しい思いをすること

に加え

• その障害を乗り越えようとする努力

が必要になるのだ、と思います。そう考えると、私たちが成長していくのは、やはり楽ではないのだな、と思う次第です。

今日は、ここまで。

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失敗知らずだった経営コンサルが、客から打ち切りを告げられた訳

開業や業績回復などのために、企業やお店が経営コンサルティングを依頼をする場合がありますが、お願いすれば必ず問題が改善できるというわけではないようです。その原因はどこにあるのでしょうか。今回の無料メルマガ『がんばれスポーツショップ。業績向上、100のツボ！』では著者で経営コンサルタントの梅本泰則さんが、そのヒントとなりそうな、自身のコンサルティング経験上の失敗と成功の事例を紹介してくださっています。

私のコンサル奮闘記

私がコンサルティングの仕事を始めて5～6年経ったころ、「私のコンサル奮闘記」というニュースレターを発行していました。私のコンサルティング事例をA4版1ページで紹介したものです。

たまたま書庫を整理していたら、それが見つかりました。そこで、その中からいくつかの事例を紹介することにします。それぞれは短い内容ですが、ポイントはつかめるでしょう。まずは、コンサルティング活動を始めたころの話からです。

【事例1：最初の仕事】

経営コンサルタントとして開業をしたばかりのときは、さすがに仕事がありません。ネット経由でコンサルの依頼をいただいた神奈川県の企業が唯一のお客さまでした。そんな現状を見かねてか、私のコンサル業立ち上げを後押ししていただいた先輩コンサルタントの先生から、仕事の紹介がありました。

「Tスポーツさんから社員研修の依頼があるのですが、私の代わりに出来ますか？」

Tスポーツさんは有名な地域一番店です。私は一瞬躊躇しましたが、何の研修かも聞かずに、思わず「出来ます！」と答えます。

聞いてみると「接客」の研修でした。これは困りました。接客の経験が無いわけではありませんが、素人に近い私です。しかも、研修というものをしたことがありませんから、どんなふうに進めていったらいいか分かりません。

しかし、私にとってはチャンスです。覚悟を決めました。それから研修当日までの2ヶ月間、懸命の努力が始まります。まずは接客に関する本を10冊買い込んで、勉強。話す内容を整理していきます。

パワーポイントで研修用スライドを仕上げ、何度も何度もリハーサルを繰り返していきます。研修ですから「ワーク」が必要だろうと思い、ワーク内容を考えツールも作り込み、準備万端。いよいよTスポーツさんに訪問する日が来ました。

研修会場についてみると、40名ほどの社員さんが集まっておられます。私はドキドキ、緊張が襲ってきます。それでも、ベテラン講師のように振舞おうと、話を始めました。3時間の持ち時間をやっとのことで終えます。

「ふ～っ、終わった…」

何とかうまく行きました。しかし、喉はからから、背中は汗でびっしょりです。ですから、この日のことは、今でもよく覚えています。この日が私のコンサルタント業の本当の始まりです。今思えば、実に下手な研修でしたが、皆さん一生懸命に受講していただきました。

しかも、数日後にはTスポーツの社長さんから手書きのお礼状が届いたのです。その手紙は私の大切な宝となっています。

よくあるご相談

次は、スポーツ店を開きたいという方からの相談事例です。

【事例2：スポーツ店を開きたい】

新しくスポーツ店を立ち上げることは、それほど簡単なことではありません。毎月のように相談が寄せられますが、ほとんどの方が途中で挫折をします。そんな中、また一本の電話が入りました。Aさんという40代の男性からです。

「スポーツ店を開きたいのですが、どうしたらいいでしょう？」

お話を聞いてみると、業界の経験もなく、商売の経験もありません。ただスポーツが好きだから、という理由です。よくある話ですね。資金は何とかなるようです。結局、私はその方の熱意に負けてコンサルを引き受けることにしました。

「決して甘くはありませんよ。そして、お店が出せるかどうかはやってみなくては分かりませんよ」と念を押します。「それでも良い」ということです。そこで、まずいつもの手順です。「何のためにスポーツ店を行うか」「将来はどうなりたいのか」を明確にしていただきました。その次は、簡単な経営計画書作りです。

問題は商品の仕入れ先の確保です。メーカーさんや問屋さんに交渉に行かなくてはなりません。この時のAさんの動きが凄かったです。積極果敢に仕入先にアタックを続け、私のアドバイス通りの方法で交渉を重ねます。断られることもありましたが、あきらめません。しぶとく食い下がって、とうとう2ヶ月後には希望の仕入先と契約が出来てしまいました。凄いですね。

実は、この時役に立ったのが経営計画書です。その中には、見込み客への聞き取り調査や、足で稼いだ市場調査がありました。どんなコンセプトで、どんな差別化をして行くかも書かれています。それらもとにした販売計画を説明しながら、仕入先と交渉をしたのです。

その時、既に出店予定地との契約が済んでいました。とにかくやることが早いのです。仕入先が決まると、早速店舗作りに入ります。外装は知人に依頼し、内装は全部自分で考え、什器はオリジナルのものを作ってしまいます。

話があってから4ヶ月後、とうとうオープンが出来てしまいました。私もビックリです。こんなにうまくいったのは、久しぶりのことです。本当にAさんの行動力と素直さには頭がさがりました。私も大いに勉強になった次第です。