コーヒー1杯に15分待ち。米国の接客サービスが残念すぎる

日本でも人気のスタバはニューヨークでもやっぱり一人勝ちらしいのですが、店員の接客態度が日本とは大違い。にわかに信じがたいその現状を、マンハッタン在住の米国邦字新聞「WEEKLY Biz」の発行人・高橋克明さんがメルマガ『NEW YORK 摩天楼便り-マンハッタンの最前線から-by 高橋克明』で再現しています。ある意味、コント状態です。

スタバ

コーヒー後進国のアメリカは、結局、どこの州に行ってもスタバだらけ。スタバしかありません。ニューヨークも例外ではなく、いまでこそ「Blue Bottle」だの「Gregorys Coffee」だの話題のシグニチャーコーヒーもやっと台頭してきましたが、店舗数はスターバックスの一人勝ちです。まだまだ「スタバ帝国」の現状を崩せるに至っていない。結局、日本でいうところのコンビニくらい、マンハッタンはどこに行っても「緑の人魚」だらけです。

で、どこに行ってもあるスターバックスが、この時期、どこの店舗も超満員になります。他にないから。冷たい飲み物出すお店が。

なので、アイスラテ1杯に15分くらい待たされることもしばしば。

(中略)

それでも、僕も、みんなも、スタバに通います。理由は繰り返しになりますが、スタバ以外の他の選択肢が極端に少ないから。

話はそれますが、先日、日本の方と話をしてビックリしました。どうやら日本では「ニューヨークはコーヒーが非常に美味しくて、カフェビジネスが進んでいるイメージがある」とのこと。ウエストビレッジやブルックリンのオシャレなエリアは除いて、全体的にマンハッタンで美味しいコーヒーを出す店は日本に比べてかなり少ないです。はっきり言って、この国は完全なコーヒー後進国です。

もともとヨーロッパのような高度なドリップ技術がなくて、ビールくらいしか飲んでなかったアメリカ人が「こーゆーもんだろう」ってマネして作った薄味コーヒー「風味」の失敗作。それを「アメリカン」と呼んで(わざわざホテルの高級カフェでメニューに書いて、わざわざ1,000円くらい払って)ありがたがってるのは日本くらいなもんです(アメリカ人は自国のコーヒーを、アメリカンとは呼ばないしね)。

90年代半ばまで、近所のダイナー(食堂)でオバチャンに出されていた麦茶の出がらしみたいな飲み物が「コーヒー」だったアメリカ人も、シアトルから来た緑の人魚マークのコーヒーショプに「カフェラテ」だの「エスプレッソ」だのを教えてもらいました。だからいまだにニューヨーカーはスタバが大好き。しょっちゅう購買反対デモが起こるほど。

店員は日本のファーストフード店のように親切でもなければ、丁寧でもなく、なにより仕事が遅い。日本と比べて倍以上の店員がいるにも関わらず、どんなに待ってる客の列が長くても、連中、カウンターの向こうでキャッキャッ遊んでます

気の短いニューヨーカーたちがこの状況でなぜ辛抱強く大人しく列に並んでいるのかは、いまだに僕にもわかりません。前述したように他に店がないからか。あるいは他の店の対応もたいして変わらないから、もう、そういうもんだとあきらめているからか。

先日、そのキャッキャッ遊んでる10人くらいの従業員のあるひとりが、とんでもなく画期的でスゴい法則を発見しました。

「そうだ! 待ってる行列の人たちに、いまのうちに注文を聞いて廻ろう! で、あらかじめ作り始めたら、彼らがレジにたどり着く頃にはコーヒーが出来上がってるわ♪」

日本だと100年くらい前からすでに実践してる接客方法を、人類の新発見のごとく、得意顔で実践し始めました。なんてアタシは頭いいのかしら♪ な空気を出しつつ。

彼女は10人以上の待っている人の列に、注文を聞き始めます。

「アイス ベンティーホワイト モカ フラペチーノね、OK」「で、次の貴方は、グランデ バニラ チャイ ラテね」

メモも何も持たずに、両手の指を折りながら、ブツブツ暗記しながら、僕のところに来ました。

「今日はナニにする?」

「アイス ディカフ トール ソイ ラテ」

僕のオーダーを聞くと同時に「ちょっと待って」と困惑した表情で、先ほど最初に聞いた列の一番前に戻り「あなたなんだっけ?」ともう一度聞き直してます。

「OK、アイス ベンティー ホワイト モカ フラペチーノね…。で、あなたがグランデ バニラ チャイ ラテ…で、あなたがアイス グランデ モカ グリーンティーで…」

「ちがうよ、アイス ディカフ トール ソイ ラテだよ」

訂正すると、機嫌悪い顔になり、もう1回最初から、と、また列の最初の人に聞き直そうと戻りかけます。

慌てて彼女を引き止めた僕は、ある画期的でスマート、最良でスペシャルな提案を彼女にします。

「えっと……なにか、メモかなんかに書いたら?

日本だと200年前から実践している方法に「なるほど!」と感動した顔。「あなた天才ね♪」とばかりに顔を輝かした彼女はメモとペンを取りにカウンターの奥に戻っていきます。

でも、カウンターの向こうは、オトモダチ(同僚の従業員達)がいっぱい楽しそうに遊んでるフリーエリア。いったん戻ったが最後、彼女は自分のアイデアもメモを取りに戻ったことも忘れて、その集団とまた遊び始めます

フリダシに……。

>>次ページ 直後に店員が取った驚きの行動とは?

【書評】熊本コッコファーム、成功の秘訣は「Needs」と「Wants」

見かけ重視の卵と、新鮮でおいしい卵、食べるのならどちらを選びますか? とんでもない愚問のようですが、これが物を売る立場となると見えなくなるものなんだそうです。すなわち「お客様の要望の本質が理解できない」ということですね。無料メルマガ『ビジネス発想源』の著者・弘中勝さんが九州で大人気の企業の例を引き合いに、顧客が本質的に求めている要望のつかみ方をレクチャーしています。

お客様の要望の本質を見極める

最近読んだ本の内容からの話。

1949年に熊本県菊池市の山奥の農家に長男として生まれた松岡義博氏は、農業の専門学校で学んだ後に家業に入った。

しかし、専門学校で学んだ機械化・大規模思考の近代的な農業と、山奥の高低差のある棚田を上り下りする過酷な零細農業との落差に、松岡氏は失望して家を飛び出し、職を転々とする。

しかし、横浜の自動車工場で大怪我をしてしまい、帰郷してやっぱり農業を継ぐことになった時に、平坦地に負けない収入を上げる農業を追求し、養鶏業に乗り出すことを決める。

そして菊池市にコッコファームを設立し、安い価格と厳しい規格を要求する流通とは別れ、生産も販売も自分たちで行なうようにした。

現在は、物産館とレストランなどを備えた複合施設「たまご庵」が人気を博し、九州を代表する食のテーマパークとして大きく成長を果たしている。

しかし当初は、なんとかお客様の要望に応えようと、お客様の要求どおりに、いろいろな加工品、パッケージ、チラシなどを作ってきたが、実際にはうまくいかないし、売れなくて、気づくと倉庫は在庫の山、包材の山になっていた。

そんな頃、兵庫県の三田屋の廣岡償治社長「お客様のニーズに応えるな」と講演で話しているのを知った松岡社長は、自分が努力してきたことを逆のことだと不思議に思い、真意を確かめるべく兵庫県まで車を走らせた。

すると、山奥の辺鄙な場所にあるのに家族のお客様で賑わっているのだが、例えばレストランのメニューにはジュースがなくて、子どもが「ジュースを欲しい」と言っても絶対に出さないという。

お客様にニーズに応えていないことになるが、帰り際にその子どもの母親が「うちの子は、ここへ来たらようご飯を食べてくれる」と感謝してくれるのだという。

つまり、この場合お客様の本当の要望は、子どもにご飯を食べて欲しいから連れてくるわけで、ジュースを飲んで欲しいからだけではないのである。

>>次ページ 松岡社長が取った常識外れの卵販売法とは?

家庭内暴力、夫婦間ではなく「兄弟間」では規制する法律がない

人気の無料メルマガ『知らなきゃ損する面白法律講座』に、今回寄せられたのは、弟の暴力に悩む方からの相談。家庭内での揉め事は“民事不介入”ということで、警察もなかなか動いてくれないケースが多いようですが、何とか解決する方法はないものでしょうか……。

家庭内の暴力について、刑事事件にあたるのでしょうか?

□相談□

私には6歳離れた弟がいるのですが、最近1ヶ月の間に2度、10分程度の間、些細なことで暴力をふるわれました。実家に暮らしているため、親に迷惑をかけたくない、やり返せば終わりがないことがわかっているため、私はやり返す事はしませんが、それをいい事に暴力を長時間続けてきます。警察に被害届を出して刑事告訴として社会的な処罰を望むのですが、このようなケースで警察は動いてくれるでしょうか? ご助言よろしくお願いいたします。(30代:男性)

□回答□

夫婦間(および婚姻関係と同様の事情にある者)においての暴力、いわゆるドメスティックバイオレンスについては「配偶者からの暴力の防止及び被害者の保護等に関する法律」という法律があります。

しかしながら、ご相談事例のように「兄弟間」の暴力行為を規制するための法律というものはありません。したがって、一般的な法律を用いた対処を考えることになります。

具体的には、暴力を受けてケガをした場合は、刑法の傷害罪(刑法204条)が適用されます。単に暴力を振るわれているのなら刑法の暴行罪(刑法208条)が適用されます(民事では、不法行為に基づく損害賠償請求として怪我による治療費などの請求が可能です。民法709条参照)。

ただ、ご心配されているように警察は、家庭内の暴力行為に対してあまり介入しないようにする場合があるというのが実情であろうと思われます。そのため、暴行を受けた時の状況を録音や録画するなどしておく。その結果、ケガをした場合は、病院に行き診断書を作成しておくなどの「証拠集め」を行った上で、警察に対してご相談や被害届の提出をされるのがよいと思われます。

それでも積極的に警察機関が動いてくれない場合は、各地域に設けられた「法テラス」で家庭内暴力についての相談を受け付けてくれる場合があります(もちろん、ご相談者様自身で家庭内暴力の対応について詳しい弁護士などの専門家を探して頼っていただいてもよいと思います)。こうした窓口を活用されることをおすすめいたします。

昨今、家庭内暴力によって、いたましい結果となる事例が散見されます。「家族だから」という気持ちが手遅れを招いてしまう場合もありますので、早めの対処・相談が必要ではないかと考えます。

『知らなきゃ損する面白法律講座』
わかりやすくて役に立つ弁護士監修の法律講座を無料で配信中。誌上では無料で法律相談も受け付けられます。
≪登録はこちら≫

『平気であなたを傷つけてくる人から自分を守る本』
 「自分中心心理学」って?

AppleやAmazonも。今なお世界の経済に影響を与える「トヨタ生産方式」

世界の小売・流通ビジネスを根本的に変えたAmazon。それを支えたのは、トヨタの教えだった? シアトル在住の世界的プログラマー・中島聡さんは、今なお世界の経営者に大きな影響を与えるトヨタ式「カンバン」「カイゼン」について、自身のメルマガで語っています。

トヨタの強さ

日本にいたころの私にとっては、トヨタという企業のイメージは、自動車会社の一つでしかありませんでした。最初に買った車は三菱車でしたが、結婚してから買った中古のクラウンのバン(わずか1年落ちなのにも関わらず、新車の半額で入手)が気に入り、それ以来のトヨタファンです(我が家にはプリウスとレクサスがあります)。

しかし、米国の大学でMBAの授業を受けて、トヨタという企業のイメージが大きく変わりました

MBAの授業は、大きく分けると、ファイナンス、企業戦略、オペレーション、マーケティング、組織の5つの分野の勉強から構成されていますが、その中で学問として確立しているのが、ファイナンスオペレーションで、他の三つはケーススタディなどを素材にしたディスカッションにとどまるソフトな授業です。

ファイナンスという学問は、戯曲「ベニスの商人の時代」の舞台でもある15~16世紀のイタリアで発展した複式簿記をベースにした歴史がある学問です。

一方のオペレーションは、20世紀の後半に日本の高度成長経済と同時期に起こった「生産・流通効率革命」をベースにした学問で、その研究対象のど真ん中にあるのがトヨタなのです。米国でMBAを取得した人が、在学中に学ぶ日本語は「カンバン」と「カイゼン」と言われることがあるぐらい、MBAのオペレーションの授業はトヨタを意識してられているのです。

そのベースには、極東の小さな敗戦国に過ぎなかった日本の自動車産業が、圧倒的な品質と生産効率で米国の自動車産業を脅かすまでに育ったことに対する米国の危機感があります。なぜトヨタがあれほどの品質と生産効率をあの価格で提供できるのか、それを米国の経済学者や研究者が徹底的に研究した結果が、MBAコースのオペレーションの授業なのです。

倒産寸前の状態にあったAppleを、Steve Jobsの下でCOOとして立て直したTim Cookの一番の強みは、ビジネス・オペレーションにありますが、彼ももちろん、トヨタのそんな米国のMBAコースで勉強した人です。

先日、Amazonでオペレーションの責任者をしている人とゴルフをする機会があったのですが、Amazonがプライムメンバー向けに無料配送を可能にしている配送システムは、トヨタから学んで作ったものだそうです。

2005年に、世界規模の配送システムを作ることを決めたJeff Bezosは、重役たちを引き連れて、トヨタの工場を見学に行ったそうです。MBAの授業で学べる以上のものを、トヨタから学べると期待してのことだそうです。そのツアーの結果、Jeff Bezosはますますトヨタが好きになり、トヨタのOBたちを雇ってAmazonの配送システムの設計に根本から加わることを依頼したそうです。

彼によると、そのOBたちの関与は大きな変化をAmazonにもたらし、彼らの助けがなければ、今のAmazonは存在しえないぐらいの価値をもたらしたそうです。

今やAmazonは世界の小売・流通ビジネスを根本的に変えるまでの巨大な企業に成長していますが、その根底にあるのが、極東のベンチャー企業であったトヨタが見出した「カンバン方式」や「カイゼン」だというのは、とても興味ふかい話です。

image by: Shutterstock

『週刊 Life is beautiful』
著者/中島聡(ブロガー/起業家/ソフトウェア・エンジニア)
マイクロソフト本社勤務後、ソフトウェアベンチャーUIEvolution Inc.を米国シアトルで起業。IT業界から日本の原発問題まで、感情論を排した冷静な筆致で綴られるメルマガは必読。
≪無料サンプルはこちら≫

 

『トヨタ生産方式―脱規模の経営をめざして』
 これが原典。

子どもの「あれやって!これ買って!」にどこまで付き合えばいいのか?

「遊んで!」「本読んで!」。子供と一緒にいるとどこまでも要求が続きます。「いったいどこまで付き合えばいいの!」と思います。でも、徹底的に付き合ったほうがいいようです。子どもが求めるだけ、親の身体と時間と心で応えるのがいい、ただし、3つのポイントに気をつけることと、家庭教育アドバイザーの柳川由紀さんが自身のメルマガで答えています。

子どもの望んだことは、どこまで満たせばいい?

shitumon

娘が「遊んで」「本読んで」などと要求して離れません。どこまで娘の望みに応えればいいでしょう?
(6歳、4歳の女児のお母様より)

 

 

 

家庭教育アドバイザー 柳川由紀さんの回答

子どもが「もういい」と言うまで、とことん応えてあげましょう。それでもいくつかポイントがあります。

1.子どもがやって欲しいと要求したことだけをする。つまり、子どもが要求していないことまで親がしてしまうのはNGと言うことです。親が「きっと、こういうことをしてほしいのだろう」などと先回りして手を出したり口を出したりすること(過干渉)は、子供の自立の機会を奪います

2.子どもの心は「もの」では満たされません。「あれ買って、これも買って」と言われたからと次から次へ、要求を聞き入れるのはやめましょう。「もの」を与えることに関してだけは、節度を守りましょう。高価なものは、誕生日やクリスマスの時だけ」とか、「お小遣いの中でならば好きな「もの」を買っていい」など家のルールを夫婦で決め、方針がぶれないようにすることです。

3.買い与える「もの」を減らした分、子どもの心を満たしてあげましょう。 「もの」以外の要求は、親の「身体と時間と心」を使ってできるだけたくさん応えましょう。子どもは心が満たされると、要求もエスカレートしなくなります。

家庭教育アドバイス……「どうやったら心を満たせる?」

子どもの心を満たすには、日々の生活の中で子どもがしてほしい、と言ったことをしてあげることです。「親が出来ること」を望んでやったところで、それは親のエゴで、本当の意味で「満たす」ことではありません。

「子どもと一緒に何かをする」ことを生活の中心においてみましょう。子どもとの関わり方の「質」がとてもよくなります。一緒に取り組むことで共感できるからです。

知人の保育士(保育士歴30年)によりますと、子どもの心が満たされていると、ぬいぐるみやお人形を、まるで生きているもののように大事に可愛がったり、他にも、物に愛着を持って大切に扱ったりするそうです。そして、じっくりと集中して遊ぶことができ、感受性がとても豊かなのだそう。

例えば絵本の読み聞かせをしていると、楽しい話では笑い転げ、悲しい話では涙を流す、といったように物語の世界に深く入り込みます。満たされていない子どもは、他の子どもを支配したがるそうです。親に自分がそうされているのでしょう。人に自分のやり方を押し付けたり、それをさせることを遊びにしたりする傾向がみられると言います。

ところで、子どもの心を満たす関わりをしているのに、我が子はちっとも満たされている様子がない、という人もいるかもしれません。きっとそのお子さまは「キャパ」が大きいのです。長い目で心を満たす関わりを続けましょう。時間をかけた分、きっと誰よりも、人に愛情をかけられる人間に育ちます。

 

image by: Shutterstock

『子どもを伸ばす 親力アップの家庭教育』
家庭教育のプロとして、教育相談員の経験を生かしながら、親としての接し方のコツをお伝えします。専門である教育心理学、家庭教育学をベースに家庭の中でできる「子どもを伸ばすためのコミュニケーション術」を「親の力」に視点を置き、毎週月曜、木曜の二回に亘って配信予定です。乳幼児、小学生、中学生、高校生、大学生など発達段階に応じた子どもへの声掛けを具体的にご紹介します。
<<登録はこちら>>

 

悩んでいた母親が一瞬で救われた子育ての話

おだやかに子育てしませんか?

企業のグローバル化、日本語の「阿吽の呼吸」が仇となる場合も

25歳でアフリカに渡り、4年で「年商300億円」を実現した実業家・石川直貴さん。自身のメルマガ『プータロー、アフリカで300億円、稼ぐ!』の最新号では、海外に進出した企業なら必ず直面するであろう“社内における日本語によるディスコミュニケーション”について、自らの体験談を語られています。

言語と理解

うちの会社では1年くらい前からインターンを受け入れていて、日本人が多くなってきています。

日本人が多くなって、社内で日本語でコミュニケーションをとるようになって、意外と問題が多く出てきています。

問題の多くは、お互いの意思疎通ができていないところから発生するような問題です。

日本人同士で日本語でコミュニケーションをとっているなら、英語やフランス語やスワヒリ語より意思疎通が図れそうなもんですが、実際には逆の結果が生まれてしまっています。

これは僕にとっても予想外。

そこで、スタッフ同士が話しているのをちゃんと聞いてみると、お互いが日本語を使っていることに安心しきっているんですよね。

同じ日本語を使っているから、自分の言っていることは理解されているだろうと思って話しているし、理解できていると思って聞いている。

そこ、実は結構大きな落とし穴

自分の母国語以外でコミュニケーションを取ろうとしているときは、自分の言っていることが相手に伝わっているか注意して話していますし、相手が話していることも注意深く聞こうとします。

少なくとも日本語を話しているときよりは、注意してコミュニケーションをとっています。

よくあるミスが、主語や目的語を省いて話して聞き手が勘違いしちゃうパターン。

実はこれはお互いが気を付ければいいだけの話なので、そこまで大きな問題には発展しません。

気を付ければいいだけの話。

それよりも深刻なのは、相手の置かれている立場や業務によって理解度が全然違うことです。

例えば、「きれいに片づけておいてください」と指示を与えた時に、清掃業者ならめちゃくちゃきれいにするだろうし、ガサツな人なら適当に済ませるでしょう。

これは掃除だけじゃなくて、担当している仕事全般に言えることです。

僕ら日本人が現地人に指示を出すときは、きちんと相手の立ち位置まで下りて行って話しているにもかかわらず、日本人同士だとそれができない

逆もしかりで、現地人から何か仕事を請け負った時には確認作業を繰り返すのに、日本人から請け負うとそれを怠ってしまう。

コミュニケーションはいわば相手の頭の中を予想して行わないと上手く行かないと思います。

母国語で話すときは、相手が理解してくれるという甘い思い込みで、逆に勘違いが増えるんですよね。

自分がこの言葉を相手に投げかけると、相手はどんな思考でもって理解するのか、相手はどんな意図でこの言葉を自分に投げたのかをきちんと考える必要があると思います。

まさか日本語同士で、こんなに混乱をきたすとは思ってもいなかったです。

阿吽の呼吸で仕事が進んでいくこともありますが、今の時代は多くの他業種との付き合いがビジネスに発展する時代です。

相手にきちんと伝えることや相手の言っていることを理解することは、とても大切なんじゃないかと思います。

僕自身もこの部分を、しっかり気を付けていきたいですね。

image by:Shutterstock

『プータロー、アフリカで300億円、稼ぐ!』
著者の石川直貴(金城拓真)です。本には書けなかったような出来事や本を書いて以降の出来事をこのメルマガで公開していこうと思います。アフリカで刑務所にぶち込まれたり、銃で撃たれたりといった、普通の人の送っている、普通じゃない人生をお楽しみください。このメルマガを通じて日本とアフリカが少しでも近くなればいいなと思っています。
<<登録はこちら>>

 

『プータロー、アフリカで300億円、稼ぐ!』
 元プータローがつかみ取ったアフリカンドリーム

一回かくだけで、一ヶ月分の角質が台無しに。正しい夏の肌トラブル対処法

夏特有のベタベタ汗で起こる痒み。実は、ちゃんとしたスキンケアで爽やかに乗り切ることができるんです。痒みがとれて健康で強い肌になる方法をメカニズムとともに解説してくれるのは、肌を育てる環境づくりを提案するメルマガ『サッポー美肌塾』。その中から一部を抜粋してご紹介します!

べたつく夏の肌、痒みや汗疹はどうする?

雨降りが多い季節のまっただ中、肌の文句がブツブツと多くなっていませんか?

「時々痒くなる」
「汗疹(あせも)ができた!」
「ベタベタと鬱陶しい」
「暑い!」
「蒸す!」

これらは、誰もが感じる夏の生理現象のようなものかもしれません。素直に(無意識に)反応していると、思わぬトラブルに巻き込まれることがあります。そう、夏特有の痒みや原因不明?の湿疹です。

夏になると、いつも肌の調子が悪く、痒みや湿疹とのつきあいが多くなる人はチェックです。今年の夏を爽やかに乗り切るには、無意識の日常に隠された「これはダメ」の行動パターンケア習慣を見つけ出し、改めることです。

「その手の動き、そのケア……ちょっと待った!」です。

見直せと言われても、どうしたらよいかわかりません。一歩踏み込んで、肌の文句を聞いてあげることが必要なのです。なぜ?どうして?どうしたら?等々……すると見えてきます。

肌は適切な対処を求めています。

ここでは、原因が明確なトラブルは除外して、誰の肌にも起こりえる痒みと汗疹とべたべたに焦点を絞ります。ここを押さえるだけで、夏に肌を傷めることはずいぶん少なくなります。

あっ、痒い!…ここで気付く!

さまざまな原因で、痒みが多発する夏。痒みを感じたら、とにかく掻かないことが何より大切です。でも、多くの方は守ることができていません。

肌の痒みと掻く行為を段階的にみていきましょう。

1. 痒い!と思った瞬間、もうボリボリと掻いていませんか?
kayui
掻くと肌(角質層)に破れ目が発生、さらに掻く行為が繰り返されると、肌の1~2ヵ月分の努力が水の泡です。激しく角質を傷め剥がすからです。最上層にある肌(角質)は一ヶ月かけて作られてきたものです。それが一瞬にして数層分が破壊されているのですから、肌はがっかりです。

2. 肌は掻いて壊される度に応急処置をし、掻く度に弱い肌に転落していく
いつもなら、毎日一層分ずつ準備してきた表皮細胞を角質として送り出すだけでよかったのですが、まだ準備不足の表皮細胞を数層分急いで角質として送り出します。間に合わせでもバリア能を補うことが大切だからです。問題はこのような対応をした肌は当然バリアーが弱くなっているので、化粧品を始めとした異物が侵入しやすくなっており、侵入すると刺激となり痒みが再発します。またバリア能が低下した肌は乾いて硬くなりやすく、この硬さが皮膚自身を刺激し痒みが出るようになります。

3. 部分的な痒みは軽視されがち。掻くのは気持ちいい
これらの痒みに対しても、相変わらずボリボリ掻いていたら、肌が育ちやすい夏なのに、バリア能の低い、ひ弱で敏感な肌に転落していきます。さらに困ったことに痒みの出る部位が拡がっていきます。もし、身に覚えのある方がいたら、手遅れかもしれません。既にサッポーの「敏感肌脱出プログラム」から肌を作り直すべき状態です。

 

さて、あなたはどの段階で用心するようになっているでしょうか?「掻くのは気持ちいいから、やめられない!」なんて言ってたら、健康で強く美しい肌は望めません。

「あっ、痒い!」と思った時の対処が勝負です。顔を歪めてもいいですから掻くのは我慢してください。掻く以外の方法で、痒みが治まる方法を探しましょう。「ツネったらいい」なんて言うのはダメですよ。刺激が強すぎます。

サッポーの提案は、

●かゆみ止め(抗炎症剤)の軟膏を手元に置き、痒みを感じたらすぐに塗る方法

●指の腹をあてて治まるのを待つ方法(案外効くんですよ)

●氷をタオル等で包んで冷やす方法

などなど、簡単なことばかりですね。実行できますか?

 

今日のサッポー美肌塾まとめ
•痒みは掻かない!が鉄則、痒みが治まる方法を知る
•汗疹を防ぐには、汗を早く引かせるノウハウを持つ!

information:サッポー美肌塾
≪最新記事を読む≫

 

サッポーピュアマイルドEXソープ

なんと3個入り。

サッポークレンジングクリーム

素朴なパッケージだから男性にも◎

流行中の「手足口病」、かかれば大人も重症化。予防法と対処法を現役鍼灸師に聞く

全国的に流行が見られる手足口病。子どもの感染症として知られていますが、抵抗力が落ちていると大人もかかる可能性は十分にあり、しかも重症化することがあると『鍼灸師・のぶ先生の「カラダ暦♪」』の著者・鈴木宣博さんが警告しています。予防法とかかってしまったときの対処法もあわせて紹介しています。

はやりの手足口病、予防法と対処法

6月から各地ではやっている手足口病。子供の感染症ですが、抵抗力が落ちていると大人の方もかかり、重症化することがあります。症状は手足と口の中に水疱や腫れ症状がみられ、発熱するのですが、患者さんのコンディションにより症状の程度に差があります。

ポイントはカラダのむくみ具合

梅雨に入るころから低体温で内臓が十分に働けないかたは、むくみます。お腹が冷えていると、手足口病に感染した時に高熱を出して、身体は症状に対処しようとします。結果、腫れ症状もつよくなります。

反対に、梅雨時でもカラダをよく動かして体温がたかく内臓の働きが高まっているかたは、こうした感染症にかかっても高熱を出さずに抵抗できます。高い熱を出さない分、腫れ症状も軽いですから経過も楽です。

かかってしまったら

症状はカラダの末端や口の中ですが、お腹を温めてむくみ取りができると経過が楽になります。腹巻を巻いて風に当てないようにすごしていると、腫れ症状もおさまりやすいです。また、口の中が痛くて水が飲めないときには、小さい氷を口の中で溶かしながらゆっくりと水分補給をすると楽だったりします。

image by: Shutterstock

『鍼灸師・のぶ先生の「カラダ暦♪」』 Vol.123より一部抜粋

著者/のぶ先生
臨床歴20年の鍼灸師。東京都杉並区在住。「やさしい鍼」という流儀で治療を行っている。小学生の娘2人をもつ、子育て真っ最中のパパでもある。メルマガには季節にあった体に負担のかからない暮らし方、食事のとり方が書かれているので、そのとおりに過ごせば病知らずです。
≪無料サンプルはこちら≫

 

大原さんちの食う・寝る・ココロ 東洋医学はじめの一歩

 のぶ先生監修、マンガで学ぶ食養生

いつでも安定した肉じゃがに。割合で焚く煮物カンタン調理法

前回、さつま芋甘煮のレシピを紹介してくださった無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ!』の著者で板前歴23年のgatugatuさんが、今回は失敗しがちな「肉じゃが」を誰でもおいしく作れてしまう調理法を伝授。煮汁の比率を覚えてしまえば失敗知らずなんだそうです。

いつでも、おいしい安定した味付けができる簡単! 鶏肉じゃが

gatugatuです。

「割合で焚く!煮物カンタン調理法」を伝授します。

「煮物は、割合で焚く」

あなたがこれを聞いて、「しつこいな! 聞き飽きたわ!」と思わないなら…。

「何それ?」と思う場合は…必ず今回の「割合で焚く! 煮物カンタン調理法」を熟読して下さい。そうすれば、あなたは煮物が…「難しい」と思わなくなります。

仕事でむかつくことがあってもいつでも、どんなときでも同じ「味」で作れます。「失敗」などありえなくなります。あなた好みの「味付け」で作れるようになります。

スーパーの惣菜コーナーで買う料理では無く「自分で作るのが当たり前の料理」と思うようになります。

そして、「自分で作った方が旨い!」と思うようにもなります。いつもおいしい煮物が作れるんです。

その方法、「割合で焚く煮物カンタン調理法」とは…「出し汁や調味料を『一定の割合』で焚く」です。

煮物は、出し汁、調味料を何も考えず、適当な量で入れると大失敗します。あなたの「舌」、ベロがおいしい味付けを記憶していれば別ですが…。

煮物を作るたびに調味料を適当な量で入れると、おいしかったり不味かったり、味が安定せず「適当煮物」になります。

が、1つの型、「一定の割合」が決まっていれば、毎回同じ「味付け」にすることが可能です。

例えば、今回の料理「鶏肉じゃが」は、

出し汁(水とカツオ出しの素)を「10」
酒を「1」
みりんを「1」
濃口しょう油「1」

という割合で焚きます。

後、これに砂糖が加わります。

出し汁10:酒1:みりん1:濃口しょう油1+砂糖

「10:1:1:1+砂糖」

です。

大ざっぱな例でいうと、「お玉」を使います。材料が入った鍋に出し汁を「お玉」で10杯入れ、酒を1杯入れ、みりんを1杯、濃口しょう油も1杯、それと砂糖(あなた好みに加減)、というふうに合わせて煮汁を作るわけです。

具体的な量でいうと、今回の「肉じゃが」なら、

出し汁(水350㏄とかつお出しの素3g)…35cc
清酒…35cc
みりん…35cc
濃口しょう油…35cc

砂糖…30g

を合わせた煮汁です。

「出し汁10:酒1:みりん1:濃口しょう油1】+砂糖

の割合になってます。

このように、もし材料の量が変わっても、「割合」という安定した「1つの型」が決まっているので辛すぎたり、甘すぎたり、「味」が大きく変化しません。常に同じ味で美味しく作れます。

では、さっそく今回の料理、「簡単!鶏肉じゃが」を「割合で焚く煮物カンタン調理法」を使ってレシピを詳しく説明します!

【材料】
鶏もも肉…150g
じゃが芋…大2個(300g)
人参…極小1本(80g)
玉ねぎ…小1個(150g)
コンニャク…80g(250gのコンニャク1/3丁)
しょうが…30gくらい

●煮汁
水…………………350cc
清酒………………35cc
みりん……………35cc
濃口しょう油……35cc
砂糖………………30g
かつお出しの素…3g
(これ覚えておけば食材の量が変わっても同じ味で作れます。砂糖30gは目安です、あなた好みに加減してください)

※あなたが薄味が好みなら出し汁の割合を「12」、濃い味がが好きなら「8」にして下さい。出し汁の割合を変えるだけで濃い、薄いが自在に調節できます。

1.じゃが芋は、皮を剥いて6等分に切ります。

1

 

2.水でサッと洗ってアクを抜きます(にごりがとれたらOKです)。

2

 

3.人参は、皮を剥き、細い方から乱切りにします。

「1/4回転させ斜めに切る」、同じ位置でまた切る、この繰り返しです。

3

 

4.玉ねぎは、皮をむいて、縦に半分に切ります。

玉ねぎがつながっている部分を切り取ります(三角形)。1/2個をそれぞれ4等分に切ります。

4

 

5.しょうがは、皮をむいて半分に切ります。

2mmくらいのスライスにします。水でサッと洗っておきます。

5

 

6.コンニャクを縦長2等分に切ります。

それぞれ乱切りにします。人参と同じ要領で切ります。

6

 

7.鶏もも肉は、3cm角の大きさに切ります。

7

 

8.大きめの鍋を強火で熱します。

サラダ油を入れ、煙りが出たら弱火にします。「煮汁」の調味料の砂糖を少し、鍋の中にぶちまけます(鶏肉が鍋底に焦げ付きにくくなります)。

8

 

9.素早く鶏肉と生姜を入れ、強火にして炒めます。

9

 

10.鶏肉の表面の色が変わったら、たまねぎを入れ、ざっくり混ぜます。

10

 

11.じゃが芋、人参、コンニャクも入れ、さらに木ベラで混ぜます。

11

 

12.「煮汁」の水(350cc)を入れます。

沸騰したら「アク」が出てきますので速攻ですくい取ります。脂分が気になるあなたは、ここで浮いている脂もすくい取って下さい。

12

 

13.濁った「アク」が出なくなったら、砂糖30g、清酒35cc、みりん35cc、濃口しょう油35cc、かつお出しの素3gの順にぶち込みます。

再度沸騰したら、もう一度「アク」をすくい取って中火にします。

13

 

14.約20分焚きます。

最後に「アク」を取って出来上がりです! じゃが芋がほんの少~し崩れかけるくらいまで焚くのが「目安」です。

14

 

15.器に小高く盛り煮汁もかけたら完成です!

title

 

肉じゃがは「出し汁10:酒1:みりん1:しょう油1」の割合で作ってください! これは、私が悔し泣きをし鼻水たらしながら試行錯誤してあみ出した「割合」です。○ックパッドをみて丸パクリしたわけではありません。

百数十回、何度も何度も作って、「肉じゃがは『10:1:1:1』が丁度良い味になる」ことを発見しました。

「割合で焚く」は、味を安定させるための方法です。あなたにも簡単にできます。

是非!覚えて煮物を作ってください!

独身男性が自分で作る簡単!腹いっぱい!ガッツリレシピ
板前暦23年の私が独身男性のために、手軽にできるガッツリ料理を伝授します! 仕事で疲労したあなたでも豪華な料理が簡単に作れます!
<<登録はこちら>>

 

プロモデル 槌目ゆきひら鍋24cm 日本製 25920

 余裕の24cm、見た目も玄人っぽくていいですよね