中国人がレタスを「生」ではなく、必ず「炒めて」食べる理由

旬の食材を「栄養」「中医学」「英語」という3つの面から紹介する『一石三鳥健康メルマガ』。今回ご紹介するのは、先日もご紹介した「レタス」の中医学編です。中国ではレタスを生じゃなくって、火を入れて食べることが圧倒的に多いってご存知でしたか？

レタス　～中医学編～

こんにちは、もげらもげこです。

梅雨の足音が近づいてきました。湿気の季節にだるくなったりむくんだりする方は、「脾」が弱くなっている可能性があります。薄着の夏を前に、サラダをたくさん食べてダイエットしなくちゃと意気込んでいらっしゃる女子の皆様！　サラダは、体質によっては体を冷やしてむくみをもたらす百害あって一利なしの食べ物になりますよ。

サラダと言えば、今回とりあげているレタスはもっともサラダに使われる野菜の一つでしょう。レタスは中国語で生菜といいます。ウォジュと呼ばれる、茎レタスを食べることも多いようです。

レタス（生菜）
性味：苦、甘、涼
帰経：入胃、小腸経
効能：清熱爽神、清肝利胆、養胃

清熱爽神というのは、体内の熱を下げて気分をさっぱりさせるということです。たくさん食べたほうが体にいい気がしますね。苦味にも熱をとる作用があります。でもよく見てください。レタスは涼性の食べ物です。胃や腸を冷やす効果があるので、もともと冷え症の人はあまりお勧めできません。サラダ好き女子に冷え症が多いような気がするのは気のせいでしょうか。

中医学では、その人が摂取すべき食べ物を決めるときは、最初にその人が「熱タイプ」か「寒タイプ」かを見ます。人間の体は、常に熱を作りだしていますが、熱タイプか寒タイプかは、その産出量の過少で判断します。体で熱を作りだす量が、必要量よりも多ければ熱タイプ、少なければ寒タイプになります。

基本は、自分の体質と逆の食べ物を取って、バランスを取るようにします。熱タイプなら寒涼食品を、寒タイプなら温熱性のものをといった具合です。これを無視すると、状況はよくなりません。寒タイプが寒涼食品を食べ続けたら、体はますます冷えて行くからです。

体を温める温熱性の食べ物は、生姜がとても有名ですね。反対に体を冷やす性質のことを寒涼性といます。潤いが不足し、体に熱がこもっている人が食べるのに適しています。主に夏野菜が寒涼性です。寒タイプが今の旬である寒涼性の野菜を食べるときは、加熱したり、温熱性の食品を組み合わせて食べるなど、気をつけた方がいいです。

中国人の友人たちにレタスの食べ方を聞くと、皆口をそろえて「炒める！」と言います。中国人は体を冷やすことを本当に嫌います。

最後に、変わったレタス料理をご紹介。

レタスの湯引きです。レタスをさっと煮て、花型に切ったにんじんとわけぎで飾っています。もの凄くシンプルな料理ですけど、このように盛り付けると、とても凝った印象がありますね。パーティーなんかで、料理出来るアピールをしたい女子にはとてもいいメニューではないでしょうか？

『一石三鳥健康メルマガ』
ベジタブル＆フルーツアドバイザーであり、薬膳に関する資格も取得に向け勉強中という筆者が、世界の食材や食習慣を「栄養」「中医学」「英語」という3つの面から紹介する、一石三鳥のメルマガ。
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「もっと俺をホメてくれ」が危ない。叱らずほめて伸ばす教育の落し穴

昨今、「叱らずほめて育てる教育」が推奨されているようですが、はたしてこの教育方法で子どもは本当に伸びるのでしょうか。現役教師の松尾英明さんはこの教育論を、「悪名高きゆとり教育の流れに似ている」と言います。

「叱らない教育、ほめる教育」の是非 ～「ゆとり教育」を例に～

叱らない教育、ほめる教育。
叱らない家庭教育、ほめる家庭教育。
叱らない学級経営、ほめる学級経営。

叱りすぎで、子どもが育たないという。
ほめれば、子どもが伸びるという。

「叱る」という言葉には負のイメージがある(「怒る」も同様)。一方で「ほめて伸ばす」の言葉は正のイメージである。叱ることは悪いことで、ほめることは良いことなのだろうか。この辺りについて考えてみる。

この流れは、1世代前の、ゆとり教育の流れに似ている。

A　詰め込み教育のせいで、学力偏重で生きる力のない新社会人が増えて問題だ
↓
B　教育内容にゆとりを持たせて(時数と内容削減)、豊かな人間を育てよう
↓
C　受験時の競争の激しさは以前のまま
↓
D　学習塾の隆盛、学力の二極化、フリーター・ニートの増加…

義務教育にゆとりを持たせても、受験とその後の社会にゆとりはありませんよということである。最終的な責任はもちませんよということである。未来のゴールのは同じなのに、現在を楽に生きましょうといっても、後がきついだけである。「うさぎとかめ」で例えるなら、努力家のはずのかめをさぼらせている状態である。勝ちようがない。

要は、学力自体が悪玉にされていたが、実は生きる力の育成不足こそが問題の根本にあったということである。教育の中で勉強をがんばらせていたことが悪いのではなくて、実社会に生きる力をつけさせなかったことが悪かったのである。だから「生きる力」へ急激な路線変更をした(内容整備の是非はともかく、これ自体は良かったと思う)。

叱るとほめる論にも、似た傾向があるように思う。長くなりすぎたので、次号に続く。

『「二十代で身につけたい！」教育観と仕事術』
著者／松尾英明
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病気のサイン。シンクでおしっこをしたがる猫は泌尿器系疾患の疑いアリ

飼い猫がトイレを使ってくれないという悩みを抱えている方、けっこう多いですよね。ただし！ シンクやバスタブでおしっこをしたがる場合は泌尿器系の病気を抱えている場合もあると、『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』のしんコロさんは言います。

Question

ねこによって「トイレのこだわり」って違うの？

猫ちゃんによって砂の種類や深さにこだわりがあると書かれていますが、以前私と暮らしていた黒猫さんには「おトイレのこだわり」がありました。猫砂(おからの猫砂を5cmくらい)にはおしっこをするだけで「お宝」をしないのです。といってもあたりかまわず落としていくわけではなく教えた板の上(フォトコンテストの写真に写ってしまいました、スイマセン)に置いてくれました。私にとってはじめての子で知識もなくそういう子もいるんだろうと、どんな不満があったのか聞きそびれてしまいました。キレイ好き、超ビビりな性格の子がお宝のほうは隠さないのです。そういう子の話をきいたことがありますか？

しんコロさんの回答

ねこちゃんによっては砂にこだわりがありますね！ 質問者さんのねこちゃんは、お宝を埋めるのにはもしかしたらおからのねこ砂では満足できず、リアルな砂が欲しかったのかもしれませんね？ その真相は謎に包まれていますが、質問者さんのねこちゃんのように「おトイレを使ってくれない」という悩みはねこ飼いには比較的多いようです。

トイレを使ってくれない理由にはねこ砂の種類や深さの他、トイレの形状や清潔度、そして配置や部屋などによっても変わってくるので、色々と試してみるのが必要ですね。少なくとも、トイレはプライバシーが守られる配置で、いつも清潔にしておくことは最低限必要ですね。

さて、T2 はといえば、ティーちゃんはとってもシモのクセが良いです。必ずトイレでおしっこもお宝もするし、お宝をした時には丁寧に埋めます。しおちゃんがお宝を落としていった後でさえ、それを綺麗に埋めようとします。

一方、しおちゃんはお宝はトイレでしますが、おしっこはトイレでするのがあまり好きではありません。ねこは泌尿器系に疾患がある場合は表面が冷たいシンクやバスタブでおしっこをしたがることがありますが、しおちゃんはそういった症状が無い時でもシンクでおしっこをするのが好きで、時々僕も困ってしまいます。最近は、シンクの縁にフクロウのように止まって、ピューっといわゆる「立ちション」のようにおしっこをする様子を目撃しました。さらに、

先日は僕が寝静まっている夜中に僕のコップの中におしっこをしたのです！ 朝目覚めた僕は「あれ？ 昨夜のビタミンC サプリ飲み忘れたか？」と思って思わず口元までグラスを運んでびっくり！ 間一髪でした。

『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』
著者：しんコロ
ねこブロガー／ダンスインストラクター／起業家／医学博士。免疫学の博士号（Ph.D.）をワシントン大学にて取得。言葉をしゃべる超有名ねこ「しおちゃん」の飼い主の『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』ではブログには書かないしおちゃんのエピソードやペットの健康を守るための最新情報を配信。
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