鶏のうま味をたっぷり吸ったご飯と、しっとり柔らかな鶏肉が美味しい「海南鶏飯」。
ガツンと食べられて満足感の高いメニューです。
専門店なども見る機会が増えましたが、今日はお家で楽しむときにあると嬉しいアレを紹介します。
海南鶏飯に添えられている「たれ」の黒い方
KALDI「海南チキンライスの黒い方のたれ」419円（税込）
その名も、「海南チキンライスの黒い方のたれ」。
お店で海南鶏飯を食べる時って、だいたい2種類のたれが添えられていますよね。
ピリ辛いたれと、黒い甘めのたれ。
家族が辛いものが苦手なので、この黒い方のたれのつくり方がいつも気になっていました。
なんとなく甘くて濃厚なたれであることはわかっても、何をベースにしているのかがイマイチわからなくて……。
その謎が今、解き明かされました！ カルディで！
黒いタレの正体
ボトル裏の原材料表示を確認してみてると……。
しょうゆ、異性化液糖、砂糖、かえし（しょうゆ、みりん）、食塩、醸造酢……
あのどろっとしたテクスチャーからか、しょうゆは思いつかなかった……！
しかも、かえし……？
かえしとは、そばつゆなどを作るときに、しょうゆとみりんや砂糖などを入れて、加熱した後に寝かせたものです。
ラーメンスープの味のベースにも使われています。
道理で馴染のある味わいだと思いました。
ミニマル海南チキンライスに添えてみた
たれを買ったからには自宅で海南チキンライスを食べたい！
……ということで、我が家でよく作るミニマル海南チキンライスをご紹介します。
【材料】3～4人分
お米 … 2合
鶏モモ肉 … 1枚（300g程度）
塩 … 小さじ1
（あれば）きゅうりやレタスなどお好みの野菜 … 適量
作り方はとっても簡単！
お米はサッと砥ぎましょう。
2合よりもやや少なめに水加減をして、塩を加えてよく混ぜます。
鶏モモ肉を皮を上にして乗せたら、普通に炊飯します。
炊き上がりはこちら。
しっとり柔らかい蒸し鶏とうま味たっぷりのご飯が1度にできちゃいました！
鶏モモ肉を取り出して、食べやすい大きさに切って盛り付けます。
たれは直接かけても、小皿に入れて添えてもどちらでもＯＫ！
ご飯を炊く時、鶏肉を乗せる前にチューブの生姜やニンニクを少量加えると、より本格的な味わいになります。
液だれしにくい注ぎ口が◎！
このたれ、かなり粘性があってトロッとしているのですが、ボトルの注ぎ口が優秀で！
少量ずつ出しても、ぎゅ～っとたくさん出しても液だれしないんです。
さすがカルディ、よく出来てる！
意外だけれど、結構あう！アレンジメニュー
ベースが「しょうゆとかえし」ということが分かり試したら、美味しかったのがＴＫＧ！
そう、卵かけごはんです。
普通のおしょうゆをかけるよりも甘味とうま味があるし、とろりとしてご飯に吸われにくいため、濃厚な美味しさが楽しめます。
いつも通りのご飯に生卵を乗せて、たれをお好みでかけたら……
お好みの混ぜ具合でどうぞ！
意外な組み合わせかもですがすき焼きの後の溶き卵のような甘さとうま味があって、美味しいんです。
もう一つは、冷奴。
パッケージから取り出して水切りした豆腐にお好みの薬味を乗せたり乗せなかったりして……
たれをかけるだけ。
肉豆腐の豆腐のような甘しょっぱい豆腐が楽しめます。
焼いた厚揚げや油揚げにかけても美味しいですよ。
あの「黒い方のたれ」、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか？
すべての「お茶派」にサーモスのこれ、使ってほしい。“茶葉から淹れて飲む”がラクになったよ
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提供元：ROOMIE
