【長野・権堂】ラーメン官僚も驚愕、凄味という名の衣を身に纏う究極のつけ蕎麦【尚念】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、長野・権堂「つけ蕎麦尚念」のつけ蕎麦。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、ハイレベルであることが確信できる凄みを身にまとっていると曰う、つけ蕎麦尚念のつけ蕎麦のお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】つけ蕎麦尚念

つけ蕎麦尚念@権堂にて、つけ蕎麦「竹」。

昨年11月に権堂の地にオープン。

以来、数多く存在する「動物系」+「魚介系」つけ麺の中でも群を抜く完成度の高さを武器に、着々と食べ手からの支持を集め、2017年現在、北信で最も旬な超人気店にまで躍進を遂げた。

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提供される麺メニューは、潔く「つけ蕎麦」の一種類のみ。

まだ面立ちに若さを感じさせる店主は、都内有数の実力店『道@亀有』で修業を重ね独立した凄腕だ。

トッピングの分量の多寡に応じて「松」「竹」「梅」の3種類の「つけ麺」を用意。今回私は、中間と思われる「竹」を注文。

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まずはひと言、これは美味い、美味過ぎる!

超一流のラーメンは、眼の前に現物が登場した瞬間から、その身の丈に応じたオーラを放つが、こちらもその例に漏れず。

戴く前からハイレベルであることが確信できる凄みを身にまとっている。

素材感をパーフェクトに見せ付ける出汁に、甘じょっぱくふくよかなタレがふわりと被さる。鶏豚に蛤、いりこを用いているが、素材の持ち味を作り手が最大限に引き出せなければ、ここまでの領域に到達することはできない。

国産小麦の芳香と蕎麦粉の和味がクロスオーバーする自家製麺も、存在感を堅持しながらつけダレと完璧に調和する空前絶後の傑作。

これは凄い。久方ぶりに同県に誕生した全国レベルの実力店ではないだろうか。

この1軒だけでも構わない。長野に立ち寄られた際には、万難を排して足を運ばれたい。いや、足を運ぶべきだ。

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DATA

つけ蕎麦尚念

営業時間 [月〜土]11:00〜14:00 18:00〜21:00 [日曜]11:00〜14:00 午後定休
月曜〜火曜・つけ蕎麦
水曜・中華蕎麦
金曜・豚蕎麦
土〜日・つけ蕎麦

住所 長野県長野市鶴賀権堂町2212-16

定休日 木曜・第3水曜

加害者はパトカー? 日本の交差点でまさかの追突事故が発生!

今年の始め、とある交差点で信じられない“ドラレコ映像”が撮影されていた。

映っているのは、普通ならば交通法規を守り、指導する立場にある警察官。

その彼らが運転するパトカーが、あろうことか追突事故を起こす瞬間である。

 

 

パトカーは、衝突の瞬間まで全く減速する動きを見せない。

恐らく運転している警察官は、この数十秒の間、前を見ていなかったのだろう。

仮に目の前の車を認識できていたならば、とにかく減速を試みたはずである。

なお、画面奥に掲載されている『新都心肛門クリニック』の看板から、どうやら事故が起こったのは埼玉県・さいたま市である模様。

下手をしたら、自動車どころかその奥にいた自転車まで巻き込んでいたのでは・・・。

 

(※↓詳しくはコチラへ)
参照・画像出典:YouTube(佐藤CLUB)
(本記事は上記の報道や情報を参考に執筆しています)

記事提供ViRATES

マクドナルドの「ベタ」な戦略の方が割と効果がある納得の理由

一時の絶不調から見事に復活した日本マクドナルドですが、その後も次々と新しい戦略を打ち続けています。メルマガ『理央 周 の 売れる仕組み創造ラボ 【Marketing Report】』の著者でMBAホルダーの理央周(りおう・めぐる)さんは、自身の現場観察も交えてマック市場戦略の「鍵」を分析し、そこから中小企業が厳しい競争に打ち勝つためのヒントをあぶり出しています。

好調マクドナルドに見る市場攻略戦略

マクドナルドが元気だ。

業績の回復に関しては、以前このメルマガでも紹介したとおりだが、あれ以降も次々と新しい一手を打っている。

マックデリバリー

私のオフィスがある名古屋市の御器所という駅の近くに、マクドナルドの店舗がある。24時間営業だし便利なのだが、近くにありすぎることもあって意外と立ち寄ることがなかった。

先日、その店舗の「マックデリバリー」の案内チラシがポスティングされていた。

読んで字のごとく、自宅までデリバリーするというチラシだ。これまで、ピザや寿司のデリバリーやケータリングのチラシがポストに入っていることはよくあったのだが、マクドナルドのチラシは初めて。

弊社が入居しているオフィスビルはこじんまりした4階建で10社前後が入っている。しかし、周りには飲食店が少ないし、会議などの需要なども見込める。

リアル店舗があるマクドナルドが、デリバリーをやるというのも意外な盲点だと感じる。

マクドナルドのアプリ

これはと思い、久しぶりにマクドナルドのランチに行ってみた。平日のランチタイムを少し過ぎている時間帯で、意外、と言っては失礼だが、満席に近い人気ぶりだった。

ランチタイムに限って、バリューセットが100円引きくらいになっていた。

レジで購入すると、小さいカードを渡され「今、アンケートに答えていただくとクーポンを発行させていただきます」と言われる。

このアンケートに答えるには、マクドナルドのKODOというアプリをダウンロードし、そこからアンケートに回答するという手順になる。

こうすると、翌日から使えるクーポンがダウンロードできるようになるのだ。

夜勤の睡眠不足は、夜勤をやめる以外に解消法がない過酷な現実

あなたは夜勤(夜間勤務)の経験はありますか? 実は今日も夜勤だった、という方も少なくないでしょう。7月13日に創刊されたまぐまぐの新メルマガ「精神科医・西多昌規が明かすメンタルヘルスの深層」の著者で精神科医の西多昌規さんは、先日NHKで放送された「夜勤の健康被害」を特集した番組にふれ、夜勤のもたらす健康被害について持論を展開しています。西多さんの「夜勤のもたらす健康被害に解決策はない」という言葉が問題の深刻さを物語っています。

夜勤に関する睡眠問題への処方箋はない

専門家もコメントに困る「夜勤」の睡眠問題

6月18日の日曜日夜9時から放送されたNHKスペシャル「睡眠負債が危ない」、ご覧になったかたはいるだろうか。睡眠不足の危険性をきちんと啓発するという意味で、同局「ためしてガッテン」に雰囲気は似ていつつも内容はトンデモではなく、エビデンスに基づいた情報を提供した良番組だったようだ。

日本睡眠学会でも重鎮でテレビでもよく見かける先生がたが、コメンテーターで出演されていた。こういった番組でのコメントは手慣れたものだと思う人も多いだろう。

ただ、ツィッターの関連タイムラインを見ていると、このようなツィートが見られる。

夜勤組の解決案→夜に眠ろうね♪って…そんな…当たり前のことゅゎれてもぉ…

夜勤の人に夜の眠りを取るように とか何言ってんだおっさん

録画してたのを見たのだが… 夜勤の人はどうしたらいいですか? って聞いてるのに 夜の睡眠を見直して昼間のパフォーマンス上げるように、みたいな答えした人…ケンカ売ってんのかと思ったわww。

夜勤で夜眠れない人へのアドバイスが酷すぎる。

夜勤の人はどうすればいいか?の問に対して全然答えになってなくて「は?」ってなった。→RT

コメンテーターとしての対応は、以下のようなものだった。

  1. 夜勤、泊まり勤務の人はどうしたらいいか
  2. 総じて日本は昼間のパフォーマンスを上げることが一番大事と考えられている。夜勤帰りに眠るより、まずは夜の眠りがきちっととれるように自分の生活を見直していくのが一番大事

たしかに、答えになっておらず、突き放しているととられても仕方がない

しかし、わたしが出演していたとしても、「さすが、先生」とホメられるようなコメントはできなかっただろう。それだけ、難しい問題なのである。とはいえ、論文や一般書、ネットに書けないような解決策ならば、ないこともない。

あのマザー・テレサも愛した、本来の自分を取り戻す為の10カ条

信じていた人に裏切られたり、努力をした結果が他人に妬まれたり..、本来の自分を見失ってしまいそうな辛い経験をしたことって誰にでもありますよね。著作シリーズの累計が700万部を超えるベストセラー作家、本田健さんが発行するメルマガ『本田健がこっそり教える幸せな小金持ちになるための「お金と仕事」の秘密』のオススメ本を取り上げるコーナー「Ken’s Library」では、そんな辛い経験をして心を痛めている方にピッタリの一冊をご紹介。この「逆説の10カ条」が、あなたの人生を豊かにしてくれるかもしれませんよ。

Ken’s Library ~本田健がオススメする今週の一冊~

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それでもなお、人を愛しなさい
ケント・M・キース(著)、大内 博(訳)
出版:早川書房

今週の1冊は、ケント・M・キースのそれでもなお、人を愛しなさい』です。

著者のケント・M・キースは、アメリカの行政官僚、大学の学長などを務めた講演家であり、「逆説の10カ条」を書いた人物です。
今日は、その10カ条をまずご紹介しましょう。

無印良品、利益の半分が海外に。なぜMUJIは世界でバカ売れするのか

国内はもとより、海外でも業績好調の「無印良品」を運営する良品計画。特に東アジアでの売上は目を見張るものがあり、営業利益の半分を稼いでいます。そんな同社は先日、来年春に「世界旗艦店」を銀座にオープンすることを発表しましたが、「日本の世界旗艦店は非常に重要な存在」とするのは無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』の著者・佐藤昌司さん。佐藤さんは店舗経営コンサルタントの視点で、日本の世界旗艦店が海外の無印ショップに与える影響について詳述しています。

無印良品、銀座に世界旗艦店。好調な業績に追い風となるのか?

無印良品を運営する良品計画が好調です。

2018年2月期第1四半期(3~5月)決算は、売上高が前年比11.0%増の971億円、本業の儲けを示す営業利益が同3.9%増の118億円となりました。国内ではフレンチリネンシリーズが好調で売り上げを牽引しました。国内の同期末の店舗数は457店となっています。

地域別では東アジア地域が売上高に大きく貢献しています。18年2月期第1四半期の売上高は前年比14.8%増の252億円となりました。中国、台湾、香港、韓国の全地域で増収となりました。東アジア地域の同期末の店舗数は296店となっています。

東アジア地域の存在感が増しています。売上高の構成比は、14年2月期では14.2%に過ぎませんでしたが、15年2月期は21.7%、16年2月期は27.0%、17年2月期は26.9%で拡大傾向を示しています。営業利益の構成比も拡大傾向を示し、14年2月期は16.3%でしたが、15年2月期は35.4%、16年2月期は50.1%、17年2月期は43.0%となっています。東アジア地域だけで営業利益のおよそ半分を稼いでいる状況です。

出店攻勢により東アジアの店舗網が急速に拡大しています。14年2月末時点の店舗数は153店でしたが、15年2月末では189店、16年2月末では227店、17年2月末では279店となっています。特に中国で急拡大していて、17年2月末では前年同期比40店純増の200店となっています。18年2月期には国別では最大となる30店の純増を計画しています。中国市場の重要性はより増していきそうです。

無印良品の店舗数の推移

こうしたなか、良品計画は19年春に東京・銀座で無印良品の「世界旗艦店を開業すると発表しました。読売新聞東京本社と三井不動産が商業とホテルの複合ビルを建設し、良品計画がテナントとして入居します。良品計画はテナントとして全てを借り上げ、地下1階から地上6階の一部に無印良品が出店し、6階から10階には良品計画がコンセプトを提供し、内装デザインを監修するホテル「MUJI HOTEL」が入居します。

良品計画は、全商品を取り揃える大型店を「世界旗艦店」と位置づけています。現在、世界旗艦店は東京・有楽町中国の成都と上海で3店舗を展開しています。

銀座に出店予定の無印良品は店舗面積が1,000坪以上になるとみられ、世界最大規模となる見通しです。有楽町店がなくなる可能性があるため、銀座にできる無印良品は重要な役割を担うことになりそうです。国内店に対する影響はもちろん、海外の店舗に対しても大きな影響を及ぼすでしょう。

有楽町店に関しては、「18年中に契約が満了するため、現在は契約の交渉中」(良品計画広報)といいます。有楽町店の契約継続が難しいため、代わりとなる世界旗艦店を建てる必要があったのでしょう。

人の自転車をカジュアルに盗むやつが、警察に語りがちな「言い訳」

メルマガ『ジャンクハンター吉田の疑問だらけの道路交通法』の著者で交通ジャーナリストの吉田武さんが、現役の警察官Tさんへのインタビューで「自転車の取り締まり」に関する裏話を暴露する当シリーズ。今回は、夜の繁華街でなぜか多いという「自転車の盗難」について。警察官が問い詰めた際、放置自転車に乗っていた彼らは、どんな言い逃れをしようとしたのでしょうか?

軽車両の自転車はどこまで車両や歩行者と共存できるのか? その5

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イラッとする無謀運転…自転車にも違反キップを切るべきではないのか?

吉田:自転車の取り締まりは複雑でわけわからなくなりそうですが、地域ごとに違うのは煩わしく感じませんか?

Tさん:所轄ごとにルールがあったりなかったりとか、警察機関というのは地域ごとに特殊な部分もありますのでこれは難しい問題ですね。ですが、自転車の盗難に関してはどこの所轄も厳しく対応してますよ。私たちのところでは飲み屋が多い繁華街での夜のパトロールを重点的に行なってます。コンビニやパチンコ屋に停めてある自転車を盗む人が多いんですね。酒を飲んだ後に徒歩が面倒になって自転車を盗んで自宅へ帰るような方ばかりなんですが、盗難したら道路交通法違反ではなく犯罪ですからペナルティーのレベルが違います。

吉田:自転車の盗難ってそんなカジュアルに盗んでいくもんなんですね!

Tさん:所有者の方が鍵をしないで置いておくケースが多いのも問題なんですが、盗んだ側の言い訳ですと「不法に放置されていたから警察に届けてやろうと思ったんだよ」と語る方が圧倒的に多い。しかし、コンビニですと防犯カメラがハッキリと捉えてますのでその嘘は立証できます。パチンコ屋だと厳しいですけどね(苦笑)。パチンコ屋から盗む人は”道端に放置されていたから歩行の邪魔になるので交番に届けるところだった”との言い訳が多いですが、ここから警察官との水掛け論になることもしばしば。

吉田:それはどういうことですか?

Tさん:盗んだ側は歩行者が邪魔になることからの善意で放置されていた自転車を交番へ届けようとしていた……と言うんですけども、まぁ私たちは頭から自転車を盗んだ者の目線で対応しますから、「交番へ届けようとしているのにどうしてこの放置自転車に乗って走っているんですか? 他人の所有物なんですからそれを乗って届けるよりも押して届けに来てくださいよ」と追及します。すると相手は「わざわざ走れる状態の放置自転車をこっちは善意で交番に届けようと思っているのにどうして押してまでしてそんな面倒なことしなくちゃならないんだよ」と言ってくるんですね。そこから盗んだ・盗んでないの問答的なやりとりになってしまうので、こちらが負けないように対応するのは「あなたが善意で自転車を届けてくれるのは大変有難いのですが、お酒飲んで自転車を走行させるのは道路交通法違反ですから!」と釘を刺すと大抵おとなしくなります(笑)。

吉田:おー、面白い話ですね。そんな言い訳の面倒な輩には自転車指導警告カードも発行するのでさえ大変そうですが……。

タカタは悪事を働いたのか? 自動車評論家が振り返る日本クルマ史

1960年代以降、日本の家庭になくてはならない存在のひとつとなった自動車。時代の流れとともに、売れる自動車の形や性能も変化してきました。今回のメルマガ『クルマの心』では、著者で日本のクルマ産業を知り尽した自動車ジャーナリストの伏木悦郎さんが、自身の「クルマ遍歴」とともに自動車の登場からタカタのリコール問題まで、日本の自動車産業の歴史を総括します。

ライフステージの終盤に差し掛かったから分かる過去現在未来

クルマはライフステージで語られる必要がある。ライフステージが人間の一生における幼年期・児童期・青年期・壮年期・老年期などのそれぞれの段階を指すのは言うまでもないことだろう。人は年齢に伴って変化する生活段階を生きる。

ライフステージを家族構成でみると、家族形成期(結婚、出産、育児の時期)、家族成長期(子供の成長期)、成熟期(子供の独立後、夫婦だけの生活)などに区分することができる。社会的な動物たる人間は、有史以来基本的にそうして生きてきた。

人の歴史は不可逆的に進み、近代の科学や技術の進歩に伴う世相の変化は時々刻々という表現が的確なほど急激な変化をもたらした。クルマの発明が1886年ドイツのC.ベンツとG.ダイムラーによってなされたことは周知のとおりだが、自動車化を意味するモータリゼーションは1908年にH.フォードによって流れ作業のT型フォードが産み出されたことに始まる

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1910年式モデルT・ツーリング(Wikipedia

その背景には、アメリカが世界で初めて石油の機械掘りが行われ(ペンシルバニア州タイタスビルのドレーク油田:エドウィン・ドレークによって開発されたことでその名がある)、20世紀に入ってすぐにテキサス州で大規模油田が発見された(スピンドルトップ、1901年)ことがT型フォードの大ヒット(1908~1927年間に1500万台以上を販売)に繋がった。

クルマはガソリンで走るのです……モービル石油の懐かしいTVコマーシャルを覚えている人は間違いなく『アラ還』以上の世代だが、潤沢なエネルギーの存在なしにクルマが爆発的な普及をすることなどあり得ない。

実はアメリカ以外の欧州にしても日本にしても自動車の大衆化は第2次世界大戦以後であり、1950年代から英国や仏独伊、日本ではモータリゼーション元年として知られる1966年から。その背景として中東の大規模油田の発掘と商業化が分けがたくあったことを忘れるわけには行かない。

1950年代から東京オリンピックの1964年頃まで、TVから流れてくるアメリカのホームドラマの大きなアメリカ車と豊かな暮らしぶりに溜め息をつき、まだ未舗装路の多い川崎市中部の多摩丘陵の外れの野山を駆け巡っていた。

東京オリンピックから次回1968年のメキシコ五輪、1970年大阪万博と続く”いざなぎ景気”(最長57ヶ月)の高度経済成長にちょうど運転免許取得のタイミングが重なり自動車人としてのキャリアを始めた。

以来47年、激変する時代の荒波とライフステージの重なりの掛け合わせで厳しくも楽しい自動車人生を過ごしてきた。人は、生きている今の状況をベースに過去を振り返ったり、未来を想像したりしがちなものである。

原体験を持たない新しい世代は、あたかも昔も今とそれほど大きく変わらなかったのでは?と思いたがるものだが、当然のことながら過去は技術的にも未熟であり、性能として評価されるすべての事柄は現在と比べるべくもない。

【長野・元善光寺】ラーメン官僚がオシャレの神と邂逅した、激ウマ豚骨【杏樹】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、長野・元善光寺「麺屋杏樹」の豚骨ラーメン「白の無垢」。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、ドンブリをひと目見て「当たり」を確信した、麺屋杏樹の豚骨ラーメンのお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺屋杏樹

麺屋杏樹@元善光寺にて、白の無垢。

『南信州豚骨』を高らかに謳う同店。

外観、内観ともに清潔感とセンスを感じるものであり、かつオシャレ。ラーメンを食べ歩いている方であれば、確実に訪問店候補に盛り込みたくなる風貌を醸し出している。

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基本メニュー「白の無垢」を注文。

どのようなラーメンが登場するのか予習することなく着丼を待ったが、登場したラーメンをひと目拝見して、当たりであることを確信!

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スープを啜ってみると、うま味の組み立て方にもやはりセンスの良さを感じる。

タレと豚のコクを巧みにバランスさせており、ひと昔前に流行した「東京豚骨」とも、豚の存在感を前面に押し出した「長浜豚骨」とも異なる、この店ならではの味を組み立てることに成功している。

このスープに合わせているのは、なんと!、定番の細ストレート麺ではなく細縮れ麺。

一般的には、豚骨ラーメンと言えばストレート麺を合わせるのが常識だが、そんなセオリーなど歯牙にもかけない。

それでいて、単にオリジナリティが先走った仕上がりではなく、スープと見事に調和している。

独自色が強いラーメンを提供する飯田エリアならではの1杯に、食べ歩きの奥深さを再認識させられた。

これは美味い!

未訪の方は是非、一度足を運んでみていただきたい。文句なしにオススメできる1杯だ。

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麺屋杏樹

営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00

住所 長野県飯田市座光寺5252-1

定休日 木曜

坂本龍一、水前寺清子・・・有名人のニックネーム言えるかな

日本の有名人には、親しみを込めて一風変わったニックネームで呼ばれるひとが結構います。あなたは、いくつ知ってるかな?
わかるかなぁ〜、わかんねぇんだろうなぁ〜。

クイズが見えない方はこちらから>>

坂本龍一

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藤村俊二

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水前寺清子

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岡田真澄

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畑正憲

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野沢秀行

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いかがでしたか。

すっかりシニア世代になられた昭和の有名人の方々ですが、ニックネームで呼んでみると、改めて親近感がわいてきますね。