美味しい「かぼちゃ」はココが違う!一目でわかる見分け方を紹介します

秋の味覚といえば、栗やさつまいもが有名ですが、かぼちゃもこの時季おいしくなる野菜のひとつ。

今回は、おいしいかぼちゃの見分け方と、とっておきのスイーツレシピを紹介します。

コルクのようなヘタは甘い証拠!

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かぼちゃは夏に収穫した後、1〜2ヶ月ほど熟成させることで甘味が増します

ヘタが乾燥していてコルクのようにかたく、ヘタの周囲がくぼんでいるものは、完熟していて水っぽさがなくなり、甘味が強くなっている証拠。

丸ごと一個を買うときは、手に持ったときにずっしりと重量感のあるものを選んでくださいね。

オレンジ色の斑点は甘味が増しているサイン

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皮にオレンジ色の斑点があるかぼちゃは、熟成具合いが一目で分かるのでオススメ! オレンジ色が濃くなるほど熟成が進んでいるサインで、甘味のあるおいしいかぼちゃです。

また、緑色の部分は色が濃く、かたくてツヤがあるものを選びましょう。

カットかぼちゃは種の大きさをチェック

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カットされたかぼちゃを購入するときは種の大きさをチェック! 種がふっくらとしていてギュッと詰まっているかぼちゃは、大きく成長するまで畑ですくすくと育った証拠。

そして、果肉の色が濃く皮のギリギリまでオレンジ色になっているものは、完熟でホクホクとしているかぼちゃです。

しっとり食感がおいしい!かぼちゃのチャンククッキー

チャンククッキーは周囲はサクッと香ばしく、中はしっとりとした食感を楽しめるのが特長。かぼちゃの優しい甘味も味わえて、秋にぴったりのおやつです。

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<材料>(12〜15枚分)

  • かぼちゃ(皮付き・タネを取り除いたもの)…200g
  • バター(食塩不使用)…100g
  • きび砂糖…60g(上白糖でもOK)
  • 卵…1個
  • 薄力粉…120g
  • 塩ひとつまみ(有塩バターを使った場合は省く)
  • <作り方>
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    1. オーブンを180℃に予熱しておく。かぼちゃはタネを取って1〜2cmの角切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分を目安に火が通るまで加熱する。

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    2. かぼちゃは半量を取り分け、フォークで潰してペースト状にしておく。バターを耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで20〜30秒を目安に加熱してやわらかくする。

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    3. バターをゴムベラでクリーム状にし、きび砂糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えてなじませる。全体が混ざったら塩ひとつまみと1のかぼちゃのペーストを加えてよく混ぜる。

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    4. 薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。1の角切りのかぼちゃを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

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    5. 生地をスプーンで2〜3cmの間隔を空けながら天板にのせる。180℃のオーブンで15〜18分間加熱してできあがり。

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    アレンジでシナモンを加えたり、砕いたチョコレートやくるみを混ぜても◎。

    オーブンやトースターがない場合は、フライパンを使って作ることもできます。蓋をして弱火で8分ずつ両面をこんがりと焼いてくださいね。

    旬の「かぼちゃ」をおいしく楽しもう!

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    スライスしたかぼちゃを電子レンジで加熱し、ニンニクとオリーブオイルを加えたフライパンで両面を焼く。仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒、塩ひとつまみを加え、サラダに乗せる

    甘くてホクホクとしたかぼちゃはスイーツにするだけでなく、そのまま焼いたり蒸しただけでもそのおいしさを楽しめます。

    ニンニクとオリーブオイルでソテーして、いつものサラダに乗せるだけでも、豪華な一品に仕上がるのでオススメです。

    色鮮やかでおいしいかぼちゃを選んで、秋の食卓をにぎやかにしてみてくださいね。

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    あのdプログラムから「ナイトジェルマスク」が出た!IHADAのナイトパックと使い比べてみたよ

    季節の変わり目は肌荒れしやすく、早めに保湿ケアを取り入れたい…。

    そこで見つけたのが、9月21日に発売されたばかりのこのナイトジェルマスク。

    さすが「資生堂の敏感肌用ブランド」と謳っていることもあり、納得できる使用感でした。

    「dプログラム」から夜の集中ケアアイテムがついに出た!

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    dプログラム 「ナイトジェルマスク」 3,520円(税込)

    今回、dプログラムから新しく出たのは「ナイトジェルマスク」。

    個人的には、肌荒れしそうな時期にdプログラムの「スキンリペアクリーム」を愛用していて、発売前からとても楽しみにしていました。

    これほどdプログラムを信頼しているのは、敏感肌の研究をなんと50年も続けている資生堂の、敏感肌用ブランドだから。

    保湿を強化したいこの時期にもってこいなアイテムですが、翌朝にいつものスキンケアとの違いを感じられるかが気になるところです。

    ぷるんとみずみずしくて軽いつけ心地

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    適量は直径2cm程度

    実際に手にとってみると、「ジェル」の名のとおりぷるんぷるんのテクスチャです。

    スペシャルケアアイテムですが、イヤな重さがなくとにかくなめらか。

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    乳液やクリームの後にプラスで使ってOK。

    普段のスキンケアのまま取り入れることができました。

    公式には「週2〜3を目安に」と書かれているので、特にメイク濃いめの日の夜や、肌のゆらぎを感じた時に使っています。

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    「薬用 ナイトジェルマスク」を使った翌朝の肌

    ジェルで本当に軽いつけ心地なのに、翌朝はキメが整ったようななめらかな肌になったように感じました。

    朝起きても肌がしっとりとしていて、一晩中マスク効果を持続していることを実感。

    IHADAの「薬用ナイトパック」と似ているかも!

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    上から、dプログラム 「薬用 ナイトジェルマスク」、IHADA 「薬用 ナイトバーム」

    この「薬用 ナイトジェルマスク」、同じ資生堂系のIHADA「薬用 ナイトパック」と近いかも。

    というのも、どちらも肌荒れ防止の有効成分として「トラネキサム酸」と「グリチルリチン酸ジカリウム」を配合した薬用アイテムです。

    両方使ってみて比べるとしたら、IHADAの方がこっくりとしたクリームのようなテクスチャ。

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    そして、dプログラムは美容成分(ブナエキス、グリセリン)を配合するなど、毛穴ケア向けのアイテムとなっています。

    より乾燥の気になるときやバリア機能が低下しているときはIHADA、毛穴をケアしたいときやさっぱりとした使用感がいいときはdプログラムという感じで使い分けるのが良さそうだなと感じました。

    とはいえ、両方とも敏感肌向けで低刺激なアイテム。

    乾燥が気になり始めるこの季節の心強い味方です!

    顔周りの産毛ケア、LUSHのこれがピッタリだった!

    ミノンの新作「デイクリーム」が優秀すぎた!

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    「グラスの水滴」ストレスを解消!お花みたいなマットが気になるな〜【新製品 5行レビュー】

    冷たい飲み物を飲みたいけれど、結露で机や書類が濡れる……そのストレス、もうなくなりそう。

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    お花の形をした吸水アイテムのSTTA「Multi Matは、上に置いたコップの水滴をスッと吸い取ってくれるんです。

    これを使えば、「気がついたら机に水溜りができてた!」「プリントが破けた!」なんて悲劇を避けられるはず。

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    勉強中や仕事中にデスクで使うのはもちろん、洗面台に置いて歯磨き用コップの定位置にしてもよさそう。

    以前紹介している「水切りマット&クロス」もオススメですよ!

    STTA「Multi Mat」

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    発売日:2024年10月1日
    価格:1,650円(税込)
    種類:サクラ、アサガオ、ツバキ
    カラー:ライトグレー、ダークブルー
    サイズ:幅90mm × 高さ90mm × 厚さ3mm
    重さ:約25g

    これも気になる!おすすめアイテム「5行レビュー」

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    “あんかけ”が“あんかけ”すぎるうどんがまさかの絶品だった【ROOMIEのふつうごはん日記】

    【9/24】想像の10倍くらいあんかけだった

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    ・あんかけうどん

    ふらっと入ったお店

    この日は外に出かけていて、帰り際に遭遇したお蕎麦屋さんに入ることに。

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    店内は昔ながらの定食屋さんって感じで、イスは直角で背もたれがめちゃ短いイス。なかなかに風情ある店内です。

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    メニューを見ながら「あんかけうどん」を注文。

    この時なぜだかわからないですが、本当に何にも考えずにあんかけうどんを注文していましたね。普段ならまあ頼まないだろうし、今この記事を書きながらカツカレーめっちゃ食べたい……となっています(笑)。

    とはいえ結果的にはあんかけうどんにしてよかった、とは思えていますよ!

    そして出てきたのがこれ。

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    …!?!?

    想定していたのとはまったく違うあんかけうどん。このインパクトの強さ、名物か? と思うほど

    あれ、あんかけうどんってここまで固形よりでしたかね?

    食べてみると、これがめっちゃおいしくて

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    どろっとしたあんがしっかり麺にからんでめちゃうま。あんもこの見た目とは裏腹にあっさりとした味わいで食べやすいんですよ。

    具には伊達巻なんかが入ってて、しょっぱさの中に甘さがあったりして、飽きも感じませんでしたね。

    このお店の雰囲気も、お客さんの数も、店員さんがお客さんに気を使いすぎることなくめちゃ楽しそうに話している様子も、いわゆる「古き良き時代」的な要素を感じられて、居心地のいい空間でした

    ごちそうさまでした! またくる!

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    あらまあ美味しい。ニラの威力に驚いた!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

    【9月22日】

    昼ごはん

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    我が家、またもや食材不足。細かく切ったニラを喜多方ラーメンにのせ、煙が出るほど熱したゴマ油+醤油+バターをジュジュと掛けたら、あらまあ美味しい。ニラの威力に驚いた!

    夜ごはん

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    あさってから3日ほど出かけるので、買い物へは行かず、冷蔵庫を空にして出かけよう!と決定。
    手羽先とキノコ(椎茸、しめじ、マッシュルーム)だけを煮るつもりだったのに、人参とセロリ、筍を加え、和風の味付けで始まったのに、黒酢を加え、ゆで卵を加え……先行きがどうなる?と不安だった。だけど、結果はオーライ! ポトフのような中華風煮物のようなおでんのような、美味しい煮物に仕上がっていた。和がらしとの相性よろし。ああ〜〜よかった! ゴーヤーのねり胡麻和え、納豆と大根おろし、白菜キムチ、ごはんと味噌汁。
    今冷蔵庫にある食材で、明日1日もつかしら? 頑張ってみます。

    山崎実業のまな板がミラクルだった!
    マグネットで浮かせて収納、自立もするし…

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    どこの国を選んでも同じ。飲食企業を海外出店する時に待ち受ける4つのデッカい“あるある”落とし穴

    昨今大きなうねりとなっている、国内飲食業態の海外展開。事実、多くの進出企業がアジア圏をはじめ各国で成功を収めています。しかしながら外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんは、海外への出店時に注意を払うポイントがあると言います。今回のメルマガ『飲食・デリバリー企業向け/業績アップメルマガ』では堀部さんが、進出する国や地域がどこであれ常に頭の片隅に入れておくべき4つのポイントを取り上げ、それらの対処法をレクチャーしています。
    ※本記事のタイトルはMAG2NEWS編集部によるものです/原題:飲食企業の海外出店時の落とし穴

    飲食企業の海外出店時の落とし穴

    上場している飲食企業はどんどん海外への出店を加速しています。

    • 現地直営での展開
    • 現地企業を買収での展開
    • 現地パートナーのFC展開

    など様々なパターンがあると思います。

    ただ中小企業においては、多くのケースが直営な事が多いと思います。

    今日はそれを考えるにあたり、あるある過ぎる落とし穴をまとめました。

    どこの国を選ぶとしても、そこは気をつけて頂ければ幸いです。

    ■株式比率

    これ、本当に気をつけてください。私のご支援先も2社現地乗っ取りがありました。

    A社国内では20億規模中国にパートナーと組んで展開

    最初は良かったが数年後から入金の粉飾があり、最終的には完全に乗っ取られ。現地には今も同じ屋号で展開されています。

    B社国内では5億規模店舗ブランド力はあるので現地パートナーと展開

    日本側は現地5店舗くらいでイグジットしたかったが、現地パートナーはもっと攻めたく、常にキャッシュ不足。

    狙いの違いから結局揉めに揉め、最終的には乗っ取られて終了。

    さてさて、何故乗っ取られるのか。自分達が株式の過半数を持っていないからですよね。

    両方とも49%でした。最初はそれで良い!って思いますよね。将来に対するワクワクも大きいですし。

    しかし49%という事は、相手がコントロール権があるという事です。

    直営で行くなら、

    • 日本の会社が株式100%で作れる

    これはポイントにして欲しいです。

    ■物件契約書

    これ適当に交わす企業さんが多すぎます。

    日本だとなんだかんだ借主が強いですし、定借でなければ家主からの家賃増交渉もしれっと対応できたりしますよね。

    しかし海外はそういきません。

    インフレが日本以上なので家賃が爆上がり。こんなケースも多々あります。

    特にこの足元10年でシンガポールに展開しているところは、毎度家賃に頭を悩ませ続けていました。

    そのため、やはり「賃貸借契約書」は徹底的に要望を入れた方が良いです。

    「弁護士チェックが都度大変で…」と今でも仰られる企業さんもいらっしゃいますが、最高の秘書がいるじゃないですか。

    ChatGPTはこの辺り得意分野です。

    契約書を読み込まれ、「契約更新時のリスクをまとめてくれ」と依頼すれば、かなり芯を食ったまとめがちゃんと出ます。

    • 契約期間
    • 契約更新時の値上げ率
    • 無駄なコストが隠れていないか
    • 無駄な制約が隠されていないか

    ここでやられてしまうところも多いので、必ずChatGPTを活用して、隅々までチェックをお願いいたします。

    この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ

    「怒りたい気持ちで一杯」。石川好さんの死を評論家・佐高信が嘆くワケ

    「ストロベリー・ロード」などのノンフィクション作品で知られる作家でジャーナリストの石川好さんが、今年8月19日に77歳で亡くなりました。石川さんの急な死に「喪失感をもてあましている」と述懐するのは、辛口評論家として知られる佐高信さんです。今回のメルマガ『佐高信の筆刀両断』では、石川さんのユニークな交友関係として当時のインド首相・ヴァージペーイー氏とのエピソードを紹介。石川さんが「佐高信の怒りは信用できる」と“ホメ殺し”していたことも取り上げ、早くに逝ってしまったことを「怒りたい気持ち」と表現し、深く悼んでいます。

    勝手に逝った石川好を怒る

    書いても書いても思い出が湧いてくる。そして喪失感をもてあます。やはり石川好はワルイ男だ。私の郷里の酒田の美術館長もしていたので、地元紙に連載しているコラムでも石川を追悼した。題して「勝手に逝ったわが友、石川好」である。

    その時、石川に『佐高信の筆刀直評』(徳間文庫)の解説を頼んだことを思い出し、それを開いたら、のっけから「時代は『佐高信の時代』である」などと書いている。「アポロン」という銀座の超一流のクラブの黒服(マネージャー)をしていたこともあるから、リップサービスはお手のもの。ホメ殺しは石川の発明ではなかったか。

    しかし、よく私を見ていてくれたのだなと改めて思ったのは、その結びだった。

    「怒りは瞬間的なものではなく、継続されるもののみが、真の怒りである。佐高信の怒りが信用できるのは、繰り返し、繰り返し、怒りの文章を書くからである。できれば、こういう人間とは付き合いたくない。しかし、こういう人物の書くものは読み続けたい、と一読して読者は思うだろう。私もそのような読者の1人である」

    文藝春秋の発行するオピニオン誌『諸君』に「最後の進歩的文化人佐高信の正体」なるものが載ったことがあった。筆者は副島隆彦で、電車の中吊り広告で宣伝したりしたため、いろいろと反響があった。いわゆる左派系叩きの一環で私も平静ではいられなかったが、その最中に石川から電話が来た。

    「サタカさん、オレの知らないことが書いてあるかと思って赤鉛筆片手に読んだけど、何も書いてなかったね。買って損したよ」

    石川一流の逆説的励ましである。

    石川は自分がアメリカで最下層のイチゴ摘み労働をしたためか、どんな相手に対しても態度が変わらなかった。当たり前と言えば当たり前だが、大企業の社長を前にしても、ホームレスに対しても同じなのである。

    石川のつきあいのユニークさにはいつも驚かされたが、最たる例はインドの首相、アタル・ビハーリー・ヴァージペーイー。中国だけでなくインドとの関わりも深めた石川が若いインド人の紹介で首相に会った。

    石川によれば、『ゴッドファーザー』のマーロン・ブランドのような風貌の首相は、石川が自分は物書きだと紹介すると、英語で読めるものはあるか、と尋ねた。

    『ストロベリー・ロード』と答えると、ヴァージペーイーは、はっと目を開き、「その本なら読んだ」と答えたという。元ジャーナリストで詩人政治家のヴァージペーイーは、『ニューヨークタイムズ』別冊の「書評」を取り寄せて読んでいた。そこに『ストロベリー・ロード』が載ったので、ニューヨークから取り寄せて読んだということだった。

    「その説明を聞き、英語が世界言語であることを痛感させられた」と石川は述懐しているが、気のおけないおしゃべりの相手を失って、私はいま、勝手に逝った石川を怒りたい気持ちで一杯である。

    この記事の著者・佐高信さんのメルマガ

    image by: 外務省

    学校教育も同じ。一見美しく、善いように見えるものは「嘘」で出来ている

    美しく見えるもの、よく見えるものというのは、大抵「嘘」なのかもしれません。メルマガ『「二十代で身につけたい!」教育観と仕事術』の著者で現役小学校教師の松尾英明さんは、三島由紀夫が書いた一冊からの気づきを紹介しています。

    善く美しく見えるウソ

    次の本を読んでの気付き。

    不道徳教育講座』三島由紀夫著 角川文庫

    道徳教育を本気で真剣に考えると、正論では決して通らない。逆説的な視点が必要である。そういう意味で、道徳教育を真剣に考える人間にとって、うってつけの本である。また、タイトルからしても、『不親切教師のススメ』の兄貴分のような名称である。

    「ウソの法則」というものがある。本文より引用する。

    ウソが本当らしくみえればみえるほど、美しくみえる

    これを裏返してみれば、一見美しくみえるものほど、ウソの可能性が高いということでもある。誇大広告や美辞麗句はその典型である。SNSの写真の場合を考えれば、もはや説明不要である。

    教室実践にもこれは言える。学級経営の全てが上手くいくことはない(断言)。一見して素晴らしいものには、必ず裏で何か綻びや無理が生じている。

    『聞き上手なクラスのつくり方』の本にも書いている。「静かすぎるクラス」に感じた違和感(同書P.47)ということも書いている。子どもをよく変えてあげようという親切心を捨て、聞かない子どもを変えることは諦めましょう、とも書いている。数多の技術を駆使して、それでも上手くいかないことが多々ある、というのが真実である。

    だから、誰にとっても完璧に見える方法や実践は、総じて危ない。それが合うか合わないかという点で言えば、全体の3割に合うようなものは、相当優秀な実践である。

    見極め方は、兎にも角にも、やってみることである。そうすれば、時々上手くいくことがあるとわかる。SNSで見たイメージと実際に見たり手にとったりしたもののイメージが合致する確率と同じである。

    学級経営の中でもいえる。自分の中で、上手くいってると思い始めたら、危ない。ある子どもを見て、完璧だ、全部何もかもできていると思ったら、その子への見方も危ない。美しい部分を剥がして裏を見る必要がある。

    これは、美点凝視という話とは違う。美点凝視とは、なるべく良い面を見ようという試みである。前提として、悪いところばかり見てしまうから、この心がけに意味がある。

    誰が見ても疑いようのないほど上手く見える、美しく見えるものには、逆の視点が必要である。あら捜しをするのではない。大多数が褒めそやすものは「何か変だ」という視点を忘れないことである。

    善く美しく見えるものは、ウソを疑え。他者以上に、自分自身に対する日々の心がけに役立つ、先人の教えである。

    image by: Shutterstock.com

    チャーハン王に俺はなる!リーマンの聖地・新橋で行列を作るチャーハン専門店は何が違うのか?

    サラリーマンの聖地と呼ばれる新橋のビルで、あえてチャーハン1種類だけで勝負する専門店。無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』の著者で、繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさんが、そのお店の戦略と「行列を作る理由」について解説しています。

    激安新橋で強気の勝負! チャーハン王に俺はなる!?

    シンプルでいて、奥が深く、簡単なようで、難しい。

    そんな中華の代表料理で、天下を取ろうとするお店があります。

    東京都港区新橋、ニュー新橋ビル地下1階「チャーハン王」。

    ここは、おやじビルとも呼ばれる、サラリーマンの聖地。おやじが喜ぶお店の激戦区でもあります。

    その中に飛び込んだ「チャーハン王」は、中華料理のお店ではなく、チャーハンだけの専門店。

    しかも、たった1種類のチャーハンで勝負しています。

    世の中にチャーハン好きは多いと言えど、そうそう頻繁にチャーハンを食べるものでしょうか。

    特にこのお店は、バリエーションもなく、味はひとつ。

    しかし、このお店は行列ができることで有名です。

    頻繁に食べたくなるほどの魅力があるということでしょうか。

    お客さまが注文するのは、「チャー王セット 1050円」。極上チャーハンと鶏スープの組み合わせ。

    チャーハンと一緒に食べるサイドメニューとして、「くりーむちーずのニンニク醤油漬け」「炙りチャーシュー」「ザーサイもやし」があり、あとはドリンクのみ。

    究極のチャーハン専門店と言えます。

    では、なぜ1品で勝負するのか。

    味に対する自信とともに、1品をアピールすることのインパクトを狙ったのではないでしょうか。

    チャーハン専門店とするならば、さまざまな味があっても良いのですが、それでは「好みで選んで!」という、消極的なアプローチとなります。

    そうではなく、「うちの味はこれだ!」という自信満々な姿勢が、お客さまの心を射抜いているのです。

    その自信に値する美味しさがあるからこそ、行列となっているのです。