【神奈川】ラーメン官僚が瞬殺で完食した中華そば【大賀110】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川・相武台前「手打中華そば大賀110」の味玉中華そば。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、口の中で複雑玄妙なラインを描きながら上昇する鶏の滋養味の方向性が私の好みそのものとまで言い切る、「手打中華そば大賀110」の中華そばのお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】手打中華そば大賀110

手打中華そば大賀110(タイガーワンテン)@相武台前にて、味玉中華そば。

本年7月18日にオープンした準新店。

店舗の場所は、『Rojiura Noodle 温麦』の跡地。

『温麦』も、なかなかレベルが高かったんだけどなあ。『温麦』は、本年6月25日まで普通に営業されていたようだが、Twitterを見ると、翌26日、にわかに「休業します」と呟かれている。

おそらく同店のファンだった方は、あまりにも突然の休業宣言に驚かれたことだろう。

さて、『大賀110』は、そんな『温麦』の跡地に、同店と入れ替わるように入店。両店舗とも白河中華そばを提供するが、関連性は全くない。

ラーメン官僚 手打中華そば大賀110

評判が良いので期待値を上げて臨んだが、確かに、これは美味い!

「味玉中華そば」をオーダーさせていただいたのだが、提供された「中華そば」は、鶏の持ち味の引き出し方から鶏油づかいに至るまで、すべてが完璧!

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特に、口の中で複雑玄妙なラインを描きながら上昇する鶏の滋養味の方向性が、私の好みそのものであり、レンゲを持つ手を止めることができない。

カエシと出汁のバランスも、極めて良好。カエシのコクとキレのさじ加減が絶妙である点も、高評価に値する。

サービスで戴いたワンタンは、ぎっしりと衣に詰め込まれた餡の風味が独特。

唯一無二の味わいであり、これは、下戸である私でさえビールのツマミとして何個もいただきたいほど。

あまりもの完成度の高さに、瞬殺に近い勢いで完食。

うん、ここは文句なしにオススメ!

私も、近々「汁なし担担麺」を伺いに再訪したい。

自身が食べて美味かったラーメンのみUPする、田中一明さんの記事をチェックしたい方はこちらでフォロー

DATA

手打中華そば大賀110

営業時間 (月~土)11:30~14:00 18:00~22:00 (日・祝)11:00~22:00 11:30~15:00

住所 神奈川県座間市相武台3-42-23

定休日 水曜

逆流性食道炎

よく耳にする「逆流性食道炎」とはどんな症状? 原因や治療法は

近年、食生活の変化を背景に日本人に増えているといわれている「逆流性食道炎」。

胸やけが続いているあなた、それは逆流性食道炎のサインかもしれません。

年配の方だけではなく、若い人にも起こりうるといわれている逆流性食道炎について詳しくみていきましょう。

逆流性食道炎とは?

食道は、口から摂った食べものを胃まで送るための消化管です。

食べたものを蠕動運動(ぜんどううんどう)で送り込み、逆流しないようにする働きも担っています。

また、食道と胃の間には「下部食道括約筋(かぶしょくどうかつやくきん)」という筋肉があり、食べたものや胃酸など胃の内容物が逆流しないような構造になっています。

ところが、何らかの原因で下部食道括約筋がゆるみ、胃の内容物が逆流したり、胃酸が過剰に分泌され、食道粘膜に炎症やただれを起こしたりすることがあります。

これが「逆流性食道炎」です。

逆流性食道炎の症状とは?

胃酸には、食べものを消化する酸性の強い塩酸と消化酵素が含まれています。

胃には胃酸から胃粘膜を防御する機能がありますが、食道には防御機能がありません。

そのため、胃酸が逆流することによって、逆流性食道炎の特徴といわれる次のような症状が起こります。

・胸やけ:みぞおちから胸にかけて焼け付くような、熱くなるような不快感

・呑酸(どんさん):のどまで胃酸があがってくる感じ

また、食道だけでなく、その周辺にも次の症状がみられることがあります。

このような食道以外の症状で病院を受診したら、逆流性食道炎が原因だったということもあるようです。

・やけるような胃やのどの痛み

・胸の痛み

・中耳炎

逆流性食道炎の原因

先に述べたように、逆流性食道炎は下部食道括約筋のゆるみや、胃酸の過剰な分泌によって引き起こされます。

それでは、なぜこのようなことが起こってしまうのか、その原因をご紹介しましょう。

<下部食道括約筋がゆるむ原因>

・加齢

・食道裂孔ヘルニア(胃の上部が本来位置する横隔膜よりも上に突出してしまっている状態)

・猫背など前かがみの姿勢

・腹部のしめつけや圧迫(肥満や妊娠などが影響)

・脂肪分の多い食事
 
<胃酸が過剰に分泌される原因>

・脂肪分の多い食事

・食べすぎ

・喫煙

・ストレス

・アルコールやコーヒー、香辛料など刺激物の摂りすぎ

・不規則な生活

若い人が逆流性食道炎を発症する理由:肥満との関係

下部食道括約筋のゆるみは加齢の影響を大きく受けるため、高齢になってから逆流性食道炎を発症することは珍しくありません。

ところが、冒頭で述べたように、若い世代でも逆流性食道炎を発症する人がいます。

その理由として挙げられるのが、脂肪の摂取量が多い食事の増加や肥満です。

とくに肥満の方は、次の理由で逆流性食道炎を発症しやすいと考えられています。

・食べすぎているため、胃酸の分泌が多い

・脂肪分の多いものを摂取し、食道括約筋がゆるんでいる

・腹部についた余分な脂肪が胃を圧迫している

逆流性食道炎の治療法と日常生活のポイント

胃酸が逆流して食道がただれたり、炎症が起きたりしている場合は、胃酸の分泌を抑える薬や、胃の粘膜を保護する薬を用いた薬物療法が行われます。

加えて、日常生活での注意も必要です。次のポイントに注意しましょう。

・脂肪分の多い食事をとりすぎない

・規則正しい生活を送る

・寝る直前に食事をとらない(就寝3時間前には食事を済ませる)

・よく噛み、ゆっくりと食べる、食べすぎない

・アルコールやコーヒーなどの刺激物を減らす

・適度な運動で肥満を解消する

・ベルトなどお腹を締めつけるものを身につけない

以上のことに注意していても、不快な症状が続く、あるいは気になる症状がみられる方は、早めに消化器内科を受診するようにしましょう。

執筆:吉村 佑奈(保健師・看護師)
医療監修:株式会社とらうべ

 

<執筆者プロフィール>
吉村 佑奈(よしむら・ゆうな)
保健師・看護師。株式会社 とらうべ 社員。某病院での看護業務を経て、現在は産業保健(働く人の健康管理)を担当

<監修者プロフィール>
株式会社 とらうべ
医師・助産師・保健師・看護師・管理栄養士・心理学者・精神保健福祉士など専門家により、医療・健康に関連する情報について、信頼性の確認・検証サービスを提供

image by: Shutterstock

 

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Twitterの反応

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ファミマの中食が好調。「中食改革」で日販差13万円以上のセブンを追撃

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ファミマの2017年3~8月期決算によると、ファスト・フード(FF)の売上高が前期比28.5%増の725億円でした。全体の増加率が17.9%だったなか、特にFFが大きく伸長した形です。

ファミ横商店街」と命名されたレジ横にあるFF売り場で6月から「焼き鳥を販売開始しました。年間の販売目標を2億本に設定しましたが、わずか6日で1,000万本を超え、発売から約1カ月で3,000万本を突破したといいます。

06年の発売から累計10億個以上を販売したフライドチキン「ファミチキもファミ横商店街で販売しています。6月にはファミチキを擬人化したキャラクター「ファミチキ先輩」をテレビCMなどに投入し訴求しました。

8月には新たなラインナップとして「ファミ横商店街 おでん処」と銘打ち、新作のおでんを展開しました。また、「中華まん」を刷新し、同じく8月から「ファミ横中華街」と銘打ち、販売を強化しています。

ファミマはファミ横商店街などのFFや米飯といった「中食を強化することで、先頭を走るセブン-イレブンを追い抜きたい考えです。

自転車 事故 自動車

悪質な自転車vsクルマ。3年も揉めた「チャリテロ」裁判の結末

メルマガ『ジャンクハンター吉田の疑問だらけの道路交通法』の著者で交通ジャーナリストの吉田武さんが、現役の警察官であるTさんへのインタビューで「自転車の取り締まり」に関する裏話を暴露する当シリーズ。今回は前回から続く、こじれにこじれて解決までに3年かかったという「自転車事故」裁判の行方について。後方を確認せずに走行車線へはみ出した自転車が「逆ギレ」して罪をなすりつけた「チャリテロ」裁判の結末は?

軽車両の自転車はどこまで車両や歩行者と共存できるのか? その15

【関連記事】警察が「チャリテロ」と呼ぶ、自転車を使った当たり屋への対策

前回までのあらすじ)現役警察官のTさんが実際に関わったという、ワゴン車と自転車の接触事故車道を走っていた自転車が、主要幹線道路に停車していた自動車を避けて走行車線へはみ出した瞬間、ワゴン車と接触。どう考えても目視で後方確認せずに飛び出した自転車に過失がある事故と思われたが、自転車側は「停車していた車にも原因がある」と、停車中の車に罪をなすりつける始末で、さらに事態は深刻化する……。

吉田:で、結果的に今回の事故はどうなったんでしょうか?

Tさん:一緒に同行した私の若い部下が自転車の方へ詰め寄りましたね(苦笑)。「あなたの事故歴を調べさせて頂いたのですが、1年間で7~8回も自転車とクルマの接触事故を起こしているようですけれども、そう考えると相当注意力散漫な自転車の運転が引き起こした事故だと思うんです。今回はドライブレコーダーにあなたの不注意な運転の記録が残っていたので、裁判になった場合は証拠としてワゴン車の運転手さんに提出してもらいますが、このままの平行線で、接触事故の過失があなたにあると非を認めないと裁判になって、あなたの過去の事故歴も全部調べ上げられてしまい、正直勝ち目はないですよ」と、ガツンと言いたいことを言ってました。若い警察官は活気があっていいですよね(笑)。

吉田:ということは、人身事故ではなく物損事故での処理で済ませたってことですか(笑)?

Tさん:ええ、そうです。こういうチャリテロは全国で多いですから、人身事故で処理してしまうとクルマの運転手さんが可哀想ですしね。私たちは民事不介入ですので当事者同士で解決してもらいますが、揉めた場合は途中から人身事故へ切り替えて処理することも可能ですし、裁判まで発展した場合には、自転車の方が圧倒的不利になって痛い目に遭うだけですけどね。

やはりドライブレコーダーで証拠を記録することの重要性はもっと世間に訴えていくべきです。クルマの運転手さんを守れるのはハッキリ言ってドライブレコーダーだけです。同乗者の方が飛び出してきたのは自転車だと説明しても、現場における目撃したという状況証拠にしかすぎませんが、しっかりと映像で証拠を残せるドライブレコーダーでしたら十分に裁判所へ提出できる証拠になります。ですので、ドライブレコーダーは自分自身を守るセルフディフェンス対策としてクルマ1台にドライブレコーダー1台装着という時代にしていかないと、チャリテロの自転車に軽車両ということで翻弄され負けてしまうだけです。

吉田:なるほどねぇ。この接触事故の過失割合は最終的にどうなったんでしょうか?

月収35万円で32万円を徴収。エグい税金取り立てはなぜ起きたか?

元国税調査官の大村さんが国税局の裏話や節税対策などを教えてくれる大人気メルマガ『大村大次郎の本音で役に立つ税金情報』。今回は、ニュースでも話題となった「さいたま市税務職員の違法取り立て」と、「税金・社会保険料に無頓着すぎる日本企業の無知」という2つのテーマについて。どちらも「明日は我が身」の内容で全読者必見です。

さいたま市の税務職員による税金の違法取立て

10月3日のさいたま新聞で以下のような記事が載りました。

月収35万円で32万円を徴収 住民親子、さいたま市を提訴「税金の違法な取り立て」

さいたま市による税金の違法な取り立てで身体的・精神的な損害を受けたとして、同市桜区の男性会社員(68)と飲食店従業員の長女(38)が3日までに、市を相手取り、税金滞納差し押さえ処分の無効と慰謝料など計約1420万円を求めて、国家賠償請求訴訟をさいたま地裁に起こした。提訴は9月27日付。男性は月収35万円のうち32万円を取り立てられていたという。原告側の弁護士によると、税金の違法な取り立てを理由とする同訴訟は県内初。全国では2例目とみられる。

訴状などによると、男性は事業の失敗などにより負債を抱えて滞納税金を分納しており、2015年5月ごろから月8万円ずつ納めていた。16年1月ごろ、男性の妻(61)が市に月32万円の給与を差し押さえる承諾書を提出するように指示され、男性の署名と押印で提出。市は承諾書に基づいて、同年5月から14カ月分、毎月32万円の計448万円を差し押さえた。

また、同じく滞納税金があった長女は15年12月15日、給料日に口座が差し押さえられて残金が0円になっていた。

男性らは承諾書を利用した差し押さえ処分が無効で撤回されるべきであり、長女に対しては差し押さえが違法であると主張。男性はタクシー運転手の仕事で月約35万円の収入を得ているが、本人の意思が反映されていない承諾書を書かされて、給料の大半を差し押さえられたとしている。

男性は妻、長女、長男の4人暮らし。妻はパート、長男は職に就いていない。男性は返済のため、毎日深夜勤務をした結果、血を吐いて倒れて救急搬送された。医師には「5分発見が遅かったら命がなかった」と言われたという。(さいたま新聞 2017.10.3より)

元国税調査官・大村大次郎さんの解説

この事件は、さいたま市の違法な取り立てを報じているわけですが、なぜこのようなことが起きたか、その背景をまずご説明しますね。

税務職員というのは、ノルマ的なものがあります。徴収業務の場合、自分が割り当てられた案件については、限りなく全額徴収することが求められるのです。つまり職員たちは、全額徴収することを半ば義務付けられているのです。もし、全額徴収できなければ業務成績が減点になるのです。

だから、税務職員たちは、必死に徴収しようとするのです。この制度は、民間の借金取よりもひどいかもしれません。民間の借金取りの場合、取立人は歩合制のようになっており、自分の判断で取り立てを諦めるということもできます(自分が損をすることになりますが)。

しかし、税務職員の場合は、上が取り立てろ、と言えば、絶対に取り立てなければならないのです。だから、どうしても出来ない場合は、税務職員が自分でお金を払って徴収してきたように見せかける、というケースも稀にあるのです。

ラーメン ビジネス

そこそこ旨いのに客が来ないラーメン屋が貼るべき、一枚の張り紙

かつては閑古鳥が鳴いていたり顧客離れに悩んでいたものの見事集客に成功した飲食店の中には、簡単すぎて驚いてしまうほどの「テクニック」でピンチから脱却した事例も多々あるといいます。今回の無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさんが、あくまで煮詰まった頭を発想転換するキッカケにと、実際に効果のあった「小手先テク」を紹介しています。

小手先

お客さまが来ない。売り上げが伸びない。多くの店主が抱えている悩みです。いまは繁盛していても、かつては同じ悩みを抱えていたお店もたくさんあります。では、どうやって売り上げを伸ばしたのでしょうか。

店主に問えば、さまざまな答えが返ってくるでしょう。中には、「そんなことで?」という、驚くほど簡単な方法があったりします。しかし、簡単でありながら、なかなか思いつかない方法です。ハッキリ言うと、「小手先のテクニック」です。私のポリシーとしては、「小手先のテクニックはいらない」と言っていますので、強くお奨めはしませんが、煮詰まった頭を発想転換するキッカケとして、参考にしてください。

あるイタリアンのお店は、集客に悩んでいました。行列のできるお店への憧れが強かったのです。そこで店主は、お店やメニューを見直すのではなく、入口横に椅子を並べてみたのです。行列のできるお店を装った」のです。なぜか、それだけでお客さまが増えていったのです。お客さまは、「イメージ」に弱いものです。

また、あるお寿司屋さんも悩んでいました。ネタは良いものを仕入れているし、価格も手頃。なのに、お客さまが減っている。そこで、私のアドバイス。「醤油を替えてみたらどうですか?」。

寿司は、ネタや米、握り方が重要ですが、最終的に味を決めるのは醤油です。失礼ながら、ネタの違いや微妙な握り方など、大多数のお客さまにはわかりづらいものです。もっとも味を印象づけるのは、醤油なのです。醤油を替えてから、売り上げは伸びています。