コメの高騰で「全品値上げ」はNG?ラーメン・とんかつ・カレー…業態別・値決めの最適解とは?

米の仕入れ価格が上昇する中、飲食店にとって値決めが業績を大きく左右する局面に差し掛かっています。今回、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんの発行するメルマガ『飲食・デリバリー企業向け/業績アップメルマガ』では、業態別に交差原価率や実態ベースの原価分析から導き出された最適な価格戦略のリアルを紹介します。

米の仕入価格増。気をつけるべき業態別値決め

日々米のニュースが活況ですが、飲食業にとっても4月~6月には卸価格の改定もあって原価影響ありましたね。

卸からも新米出ても今の契約価格だと小売ほど大きな変化を出すのが難しいかも。。このような声も既に出ています。

ではそんな中で値決めをどうするか? です。商売は値決めです。

単品の原価はもちろん高騰ですが「全体に占める原価影響率」を正しく把握して戦略を決めるのが大切。

これを把握できていないと、やるべき価格改定を間違えて客数や客単価にマイナスの影響が出てしまいます。

今日はご支援先のケーススタディで色々と見ていこうと思います。

■年商20億円ラーメン企業のケース

ラーメンだからお米の影響はほぼ無いか。このようにスルーされていました。

しかし原価率を見ると約1%悪化!

そこで全体的な値上げを検討されていました。そこにちょっと待ってください!と。

交差原価率=売上構成比率×単品理論原価率

これで見てみると、「ランチのご飯セット」がお得すぎて、従来よりも売上構成比率が高く。

かつそこの単品理論原価率ももちろん悪化しているため、1%の原価悪化はほぼこれで説明がつく感じに。

その為やるべき事はシンプル。ラーメンというど真ん中のものを値上げせず、ご飯関連のメニューを適正価格にするという事。

お得感が強くので売上構成比率が高くなっただけで、従来の構成比率に戻ったり、それより下がっても業績インパクトは全くない状況。

・全品の値上げは不要

・交差原価率を見て、影響のある米だけ改善

このようなケースがありました。

この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ

長澤まさみ&リリー・フランキー、24歳差「熱愛説」の今。「この目で見ちゃったんだから、しょうがないですよ…」記者の記憶

今月3日、38歳の誕生日を迎えた女優・長澤まさみさんの近況を週刊誌が取り上げています。それを見て、彼女にウワサされていた“年の差熱愛”を思い出してしまったのは、芸能記者歴30年超のベテランジャーナリスト・芋澤貞雄さん。当時の芸能マスコミはそのお相手として、なんと24歳も年上のリリー・フランキーさんをマークしていたというのですが――。

“舞台女優・長澤まさみ”の近況

6月5日号の『週刊新潮』が、今月3日に38歳を迎えた長澤まさみの近況を報じていました。

記事タイトルは“大胆スリットから生足が… 菊田一夫演劇賞で「長澤まさみ」が見せた美脚と演劇への思い”…“菊田一夫賞”と“演劇への思い”――。なぜ“生足”と“美脚”の2文字を入れたのかはよくわかりませんけれど…。

『東宝芸能』所属の長澤が、『東宝演劇部』に所属していた菊田一夫氏の名を冠にした賞を受賞するのも当然と言えば当然ですが、その贔屓目を差し引いても、“舞台女優・長澤まさみ”のこのところの躍進には目を見張るものがあります。

地上波の連続ドラマからは2年半以上も遠ざかっている長澤。本人の意向か事務所の方針かはわかりかねますが、近年は顔合わせや衣装合わせから始まり、拘束時間が長くなる舞台や映画の仕事が多くなっているような気がします。

1つの作品をたくさんのスタッフや共演者とともに、長い時間をかけてじっくり創り上げていくという行為が、彼女のお気に入りになったのかもしれませんね。

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長澤まさみが男遍歴の末に辿り着いたのは年の差24歳のリリー・フランキー!?

長澤といってすぐに思い浮かぶのは、東京・渋谷区内某所の、古びた建物の佇まいです。

深夜になれば、ひなびた坂道のある、どこか地方の寂れた繁華街を連想させるこの近辺に、私は長澤の原風景を見るのです。

この古びた建物にあるのが、マルチな才能と活躍を見せるリリー・フランキーの店なのです。

数年前、ある酒席で腕利きパパラッチのひとりが私の耳元に「今、長澤が夢中なのはリリー・フランキーですョ…」と囁いてからというもの、私は彼女の名前を目に耳にするたび、この佇まいが頭の中に広がるのです。

「えぇ~!…だって、すっごい歳上(24歳)じゃなかったっけ?」
「そうなんですけど、この目で見ちゃったんだから、しょうがないですよ…」

こんな会話を今でも忘れていません。

長澤の、これまで噂されてきた交際相手を振り返れば、二宮和也、伊勢谷友介、『RADWIMPS』野田洋次郎…。この華麗な男性遍歴の末に辿り着いたのが現在61歳のリリー・フランキーなのだとしたら、いきおい憂鬱な気分になってしまっても不思議ではないでしょう。

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『SixTONES』の京本大我も長澤にメロメロ

今週末13日、長澤が初挑戦したホラー映画『ドールハウス』が公開されます。

昨夜、ぼんやりと観ていた『Golden SixTONES』にも、このプロモーションのため、長澤が出演していました。

メンバーの京本大我は長澤の大ファンらしく、“憧れの女”を目の前にした彼がマジで混乱しているのが面白く、ウトウトしていた私はすっかり目が覚めてしまったくらいです。

憧れの長澤に「大我…」と呼び捨てにされて、「ええぇ~下の名前で(呼ばれちゃった)!!!」と狂喜乱舞した京本は、まるでそこらへんにいる一般人のお兄ちゃんのようで大笑いしてしまいました。

可能性は0%だろうけれど、この番組に、同じように綾瀬はるかがゲストで呼ばれたら面白いのにな…なんて妄想まで膨らんでしまいました。

さらに今週末の同日には、長澤がナレーションを務めた大河ドラマ『鎌倉殿の13人』で主役を務めた小栗旬の出演映画『フロントライン』も公開になります。

今、映画関係者の間では、『第45回ポルト国際映画祭』でグランプリを獲得した『ドールハウス』と、いつもは控えめな小栗が、珍しく「久々に手応えを感じた作品」と自信をのぞかせる『フロントライン』の興行収入対決が話題になっています。

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『チャイルド・プレイ』や『アナベル 死霊館の人形』、『M3GAN/ミーガン』の要素を詰め込んだ『ドールハウス』か。豪華キャストで描く、誰ひとり諦めることなく未知のウイルスと最前線で戦った事実に基づく感動ドラマ『フロントライン』か。

長澤のプライベートとともに、こちらの対決にも興味は尽きません…。

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プロフィール:芋澤貞雄

1956年、北海道生まれ。米国でテレビ・映画のコーディネーター業を経て、女性週刊誌などで30年以上、芸能を中心に取材。代表的スクープは「直撃! 松田聖子、ニューヨークの恋人」「眞子妃、エジンバラで初めてのクリスマス」。現在も幅広く取材を続ける。https://twitter.com/ImozawaSadao

image by : 東宝芸能公式サイト

プロミスの仮審査に通ったが本審査で落ちた原因は?二次審査を通過するための方法

「プロミスの仮審査に通ったのに、なぜか本審査で落ちた…」とお悩みではありませんか? 結論から言えば、仮審査と本審査には大きな違いがあり、仮審査に合格したからと言って必ずしも本審査に通るわけではありません。 この記事では、…

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うまあい、うまいと浮かれていたら…【こぐれひでこの「ごはん日記」】

【5月28日】

朝ごはん

キウイとヨーグルト、ミルクティ、本日の元気。

昼ごはん

昨夜のサラダが美味しかったので、もう一回、と思ったが、決め手の韓国海苔がない。トマトとそら豆、素焼き海苔を加えたが、韓国海苔には勝てなかった。徹くんが練ったピッツァ生地で作ったマルゲリータ。うまあい、うまいと浮かれていたら、

次に作った茄子のピッツァが焦げちゃった。ありゃリャ。残念。苺のシャーベットは「森の苺(庭育ち)」と「市販の苺」の勝負。

勝ったのは森の苺でした。

夜ごはん

蕗と南関あげの煮物、鶏肉皮のカリカリ焼き、ヤリイカとミョウガの炒め物、

鶏肉とカシューナッツの四川風炒め(長ネギ、ほうれん草)。

徹くん作、包子(餡は豚肉、鶏肉の2種)。
「森の苺」シャーベット。紹興酒。満足、満足。

砂糖いらずでこのコク、もう手放せないな…
自作の“麹調味料”で「厚揚げ」が絶品料理に変身!

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無印良品のコレで今年も「あの虫」を出さない!シンプルなパッケージデザインに助けられています

※本記事は2024年5月27日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text and Photographed by 田中 青紗

夏の大敵、あの“黒い虫”。私は本当にあの虫が無理で、毎年対策に力を入れています。

そんな私が無印良品で「コレいいじゃん!」と思った対策グッズを見つけて、即買いしたので紹介します。

シンプルなパッケージが手に取りやすい

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)
「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

これまでさまざまな対策用アイテムを使ってきましたが、パッケージに虫の絵がプリントされていたり、黒々とした色が虫をイメージさせたり、リアル感のあるデザインが苦手でした

それを手に取るのも、見えるところに置くのにも、なかなかに覚悟が必要で。そんなストレスを緩和してくれたのが、無印良品の「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」と「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」。

シンプルなパッケージデザインのおかげで、気軽に手に取りやすいんです。

柔らかいカラーがうれしい

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

エサ剤を家電や家具の隙間に置くと、あの虫がエサを食べてくれて駆除ができるのだそう。1箱に8個入っていて、切り離して使います。

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)

餌材には3つの高さの隙間があり、小型〜大型の虫を駆除できるようになっているとのこと。薄型でカラーはグレー

黒いと、ふと見たときに驚いてしまいそうなので、シンプルで柔らかい色味は助かります。

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

キッチンの隙間や流しの下、洗濯機の下などに設置しました。取り替えの目安は約1年とのことです。

気になる隙間は「スプレー」でも対策

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

スプレーは家具の隙間に噴射して使います。スプレーの成分が隙間の奥に届くので、隙間に潜んでいるあの虫も駆除してくれるそう。

噴射後、約1ヶ月は効果があるとのことです。

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

約60回使用でき、ボタンのロックを外して1回押すと必要な量が出てきます。

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

キッチンペーパーに噴射してみたところ、このくらいの量が出ました。大きく広がるというよりは、一箇所を狙いシュッと出てくるスプレーのようです。

エサ剤だけでは不安なので、定期的にキッチンや洗面所の隙間に噴射しています。無香料なので使いやすいですよ。

製造元はアース製薬

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

製造販売元はアース製薬。これまで使っていた駆除アイテムを作っている会社だったので、安心して手に取れました。

効果はまだこれからになりますが、今年は予防(準備)にいつもよりも負担を感じにくかったです。

無印良品「ごきぶり駆除エサ剤 薄型隙間用」590円(税込)、「ごきぶり駆除スプレー 隙間用」1,890円(税込)

ちなみに、あの虫が出たとき用の退治用スプレーや、クラフト紙の「ごきぶり取り」も販売されていますよ!

シンプルなデザインを好む方は、ぜひ無印良品の対策グッズをチェックしてみてはいかがでしょうか。

無印良品の「虫対策アイテム」がすごい!置いておくだけで蚊もダニも花粉も対策できるんだ

山崎実業の「まあるいコレ」な~んだ? これからの季節に悩ましい“あの問題”を解決してくれるよ

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uka・キュレル・無印良品の「頭皮ケアの名作アイテム」3選

これからの暑くなる季節、シャンプーしてすっきりしたと思っても、すぐに気になる頭皮の匂い。

今回は、今までROOMIEでレビューした頭皮ケアアイテムの中から、夏にこそ使いたい「頭皮ケアの名作アイテム」3選をご紹介します。

無印の「お風呂で使える充電式頭皮ブラシ」

無印良品「お風呂で使える充電式頭皮ケアブラシ」 5,990円(税込)

こちらは、無印良品の「お風呂で使える充電式頭皮ケアブラシ」です。

頭皮マッサージャーとは思えないシンプルなデザインが魅力。本格的なブラシの動きで頭皮を心地良く刺激してくれますよ!

細かな凸凹のあるブラシが4つ付いています。

本体上部のボタンを押すと、ブラシがグルグルと回転を始めます。

回転は2段階(弱/強)で調節可能。ゆっくりとリラックスしたいときには弱、頭皮をしっかりと洗いたいときには強といったふうに使い分けています。

頭皮以外にも、首や肩に当てるのもおすすめ!

ブラシはシリコンゴムでできているため、程よい力加減でマッサージできます。

詳しくはこちらから↓

洗浄じゃなくて「保湿」の頭皮臭のケア

キュレル「頭皮保湿ローション」1,340円(税込)

「頭皮臭対策=洗浄」という固定観念があり、ひたすら洗うことを意識していたこの数年間。

ニオイ対策に保湿が大切というのは目から鱗……! よくよく考えてみると、体の隅々まで保湿してるのに、肌の延長である頭皮だけ保湿を怠っていいわけないですよね。

頭皮の保湿としてキュレルの頭皮保湿ローションを選んだのは、敏感肌でも使える低刺激な処方と、保湿のキー成分であるセラミドが配合されているから。

セラミドは乾燥ダメージにゆらがない肌づくりとして、スキンケアでも積極的に取り入れている成分。セラミドを頭皮にも補給できれば、ニオイが気になる頭皮環境が整いそうですね。

伸ばすと化粧水のようにみずみずしく伸びていき、扱いやすいテクスチャーです。

キュレルの頭皮保湿ローションを使うタイミングは、タオルドライ後です。髪をかきわけて、ノズルの先を頭皮に軽く押しあてながら塗布します。

後頭部は髪を横にかきわけながら塗布し、指の肌で頭皮マッサージをする感覚で全体に馴染ませていきます。

オイルフリーなのでべたつかず、肌なじみよし。保湿に特化したシンプルかつ油分が配合されていない成分設計により、顔についてもニキビの原因にならないのが個人的にうれしいポイントです。

詳しくはこちらから↓

ukaの「黒いトゲトゲ」

uka 「scalp brush kenzan」 2,420円(税込)

頭皮ケアとリフレッシュのために1年以上前から愛用しているのが、uka(ウカ)の「scalp brush kenzan」

自宅で本格的な頭皮マッサージができる頭皮ブラシです。

kenzan(ケンザン)の由来は、生花で花を固定する剣山。

鋭めの円錐形のトゲトゲは、確かにという感じですが、見た目と名称ほどハードではないのでご安心を。

蝶々や花のような形状も優秀。

くぼみに指がフィットして、シャンプーの泡が付いた手でも滑りにくいので、微妙な力加減の調整が可能です。

ふだんはお風呂場に置いておき、まずはシャンプー前にお風呂に浸かりながらマッサージ。

生え際から頭頂部を通り、後頂へ、こめかみから耳上へ。

次に後頭部の首の付け根あたりを軽くグリグリと刺激します。

1年以上毎日のように使用していますが、へたることもなくまだまだ使えそう。

詳しくはこちらから↓

頭皮用スクラブの「根本からサラッサラになった感」がすごい!

「シャンプーブラシ」と頭皮ケアに取り入れてみたら良いことしかなかった

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「安倍晋三氏が判断」はウソ。一時帰国した北朝鮮拉致被害者に「日本に留まる決心」をさせた人物とその一言

2002年10月に北朝鮮から一時帰国という形で祖国の土を踏み、そのまま日本に残った5人の拉致被害者。それから23年を経た今年、被害者のひとり蓮池薫さんが上梓した著書に、「驚くべきことが書かれていた」とジャーナリストの有田芳生さんは言います。今回のメルマガ『有田芳生の「酔醒漫録」』では有田さんが、その内容や蓮池薫さんの実兄・透さんの反応などを詳しく紹介。さらに「すべてを記す」とした蓮池さんの著書に、なぜか触れられていない証言があることを指摘しています。
※本記事のタイトルはMAG2NEWS編集部によるものです/メルマガ原題:北朝鮮拉致問題で隠された真相

進む風化。北朝鮮拉致問題で隠された真相

北朝鮮拉致問題を解決するための努力が地道に続いている。「国民大集会」は年に2回開催され、横田早紀江さんたち被害者家族が発言をすれば、その時々に必ず報道される。だがその内実は「即時無条件一括帰国」と同じスローガンの提示に終わり、家族の嘆きに終わっている。

政治的に日朝交渉が進んでいるとの報道はない。いま日朝交渉はどんな局面にあるのか、進展はあるのか。問題は北朝鮮側にあるのか、日本側にあるのか。結論は動きなし。北朝鮮側が2024年1月6日に能登地震に対して金正恩総書記がお見舞いメッセージを送ったにもかかわらず、その機会を効果的に外交交渉に活かすことができなかった。

被害者の蓮池薫さんは、5月10日に『日本人拉致』(岩波新書)を出版した。「はじめに―ある人の言葉」には驚くことが書いてある。

蓮池さんたち被害者5人は、2002年10月15日に24年ぶりに日本に帰国を果たした。北朝鮮側は日本政府に「一時帰国」と通告して、本人たちもそう信じていた。

拉致被害という人権問題を解決するには原状回復が基本だ。国家の犯罪を許すことはできず、被害者が北朝鮮に戻るゆわれは何もない。しかも子供たちは両親が拉致された日本人だとは知らない。もし北朝鮮に戻らなければ、親子の関係はどうなるのか。

蓮池さんは「決断をめぐる葛藤」と書いている。これまで誰にも言わなかったことを新書で明らかにしたのだ。

「日本に戻ったら、そのまま日本で暮らすべきだよ」。日本に出発する数日前に北朝鮮である人にこう声をかけられたという。

この「気づき」が最終的に私が日本に残って子どもを待つという決断を強く後押ししてくれた。

人間としての当たり前の選択肢が、いつからか消え去っていた、というより心の奥深くに埋もれていた。しかし、彼の一言が、そんな私の目を覚ましてくれた。本当に人間らしい一言だった。

拉致被害者が日本に留まることを安倍晋三官房長官(当時)が判断したという虚偽はすでに明らかとなっているが、蓮池薫さんの兄である蓮池透さんたちが説得したためだとされてきた。

この「ある人のことば」を知って蓮池透さんは「ショックだった」とご本人のメルマガ(5月30日号)で書いている。

私の説得は役に立っていなかったのか。

当時、弟は「この決断は一つの『ギャンブル』だ」とも言っていた。もちろん私には、子どもたちを日本へ連れて来る力はないし、当時の情勢では、日本政府にとっても、すぐには無理なことで帰国を保証することはできなかったと考えざるを得ない。やはり、北朝鮮に暮らす人の言葉は私とは重みが違うのか。

ただ、その北朝鮮の人にも子どもたちを日本へ帰す権限がないことも明らかである。弟にも確認したが、「そんな首領様に抗うような人が、俺の近くにいるはずがない。ただ、そういう気概のある人が北朝鮮にもいるということに一縷の望みを持った」ということだった。

それにしても、なぜ今明かすのか。それも2度にわたって。本書の元になった月刊『世界』にはこの記述はないのに。

この記事の著者・有田芳生さんのメルマガ