【神奈川・相模原】ラーメン官僚が感動、本樽仕込みの生揚げ醤油を使用した絶品醤油ラーメン【安成】

日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、神奈川県・小田急相模原「中華そば安成」の、醤油ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「」と絶賛する、醤油ラーメン「その1」のお味とは?

オススメ!【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そば安成

中華そば安成@小田急相模原にて、醤油その1。

相模原エリアにおける私の一大宿題店に、ようやく訪問することができた。

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同店のオープンは2015年。

醤油ラーメンに尋常ならざるこだわりを持ち、基本メニューだけで三種類もの醤油ラーメンを提供する実力店だ。

私がいただいた「醤油その1」は、その中でも筆頭メニューと位置付けられており、カエシに本樽仕込みの生揚げ醤油を使用している。

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滋養味がクリアに表現できる「名古屋コーチン」を丁寧に炊き上げたスープは、啜った瞬間、液状化した鶏を丸ごと戴いているような錯覚すら覚えるほど、うま味のキメが細かく、ボディーが厚い。

このスープに合わせている麺も、滑らかな麺肌を持ち、秀逸な啜り心地を誇る。

つくづく実感した。この店舗には単独で訪れない方が良いと!

何名かでグループ訪問し、それぞれ異なるメニューを頼み、味を比較してみることが特に有意義な1軒だろう。

いずれにせよ、完成度は極めて高く、神奈川における淡麗系の地力の高さを痛感させられる1杯だった。

未訪問の方は是非、足を運んでみることをオススメする。

自身が食べて美味かったラーメンのみUPする、田中一明さんの記事をチェックしたい方はこちらでフォロー

DATA

中華そば安成

営業時間 11:30~14:00 17:00~20:00
住所 神奈川県相模原市南区相南4-22-15第三コーポ大弘102
定休日 金曜

 

ビンボーから抜け出せない人の逆を行けば、金運は劇的に上昇する

人間、「無料」「タダ」というワードには弱く、ついついつられてふら~っと近づいてしまうのも致し方ないものではありますが…、「無料だから近づいてみようという思考の持ち主は一生豊かになれない」と言い切るのは、無料メルマガ『サラリーマンで年収1000万円を目指せ。』の著者・佐藤しょ~おんさん。その理由について、納得の論が展開されています。

無料のものに群がらない

今日は金運に関する簡単なワザをお伝えしましょう、ってもうタイトルに書いてあるっての

でもこれは真実で、ビンボーな人というのは、「タダ!という単語に弱いんですよ。ビンボーだから弱いのか、弱いからビンボーになっちゃったのかどちらが先でも良いんです。これを直すには、無料のものから遠ざかるという習慣を持てば良いだけなんですから。

ま、かく言う私も、

  • 初回無料
  • 先着5名様だけ無料
  • ゴハンの大盛り無料

みたいな釣り文句を完全に否定しているわけじゃないんですよ。結果としてタダになっちゃったというのはアリというか、否定する必要はないんです。問題なのはタダだから無料だから近づいてみようと考えることなんです。タダじゃなくてもやるつもりだったんですけど、タダならありがたく頂戴しますよ、という思考は全然OKなのです。

タダだから手を出す、やってみる、買ってみる(これは「もらう」かな)という思考のマズいところは、行為の理由が金銭になっているところなんです。

豊かな人、おカネ持ちになれる人というのは、金額がいくらだから何かをすると考えないのです。金額以外にやりたい理由やるべき理由があって、予算という枠の中に収まっているのならいくらでもやるつもりなんだよね、と考えて行為を行うんです。億万長者になると、この予算の枠が無限大みたいになっちゃってますから、実際には「いくらでも構わない」つまり金額のことは全く思考に無いということになるんです。

金額とは別の軸でやりたい買いたい食べたい欲しいというのがあるんです。金額はその自分に許可を求めるツールでしかないのです。例えばやりたい、欲しいものが50万円で、でも自分の予算が10万円しかなかったら、ビンボー人はそこで諦めちゃうわけですね。ところがおカネ持ちになれる人というのは、金額とは別のところで、これをやりたい、欲しいという理由があるんですから、買わないという理由にはならないんです。そうするとどう考えるのかというと、「どうやったらあと40万円を工面できるのか?」と考えるようになるわけです。だって金額関係なく必要であり、欲しいわけで、そこには明確な理由があるんですから。たまたま今の自分にはおカネが足りないだけで、だからと言って必要でなくなった、欲しくなくなったわけじゃ無いんです。

「有休ください」「本気か?」という会社を訴えたら勝てるのか

働く者の権利として認められてはいるものの、雰囲気的になかなか取りづらいのが有給休暇。あの手この手で社員に有休を取らせないように画策する会社の実態を報じるニュースなどもよく目にします。今回の無料メルマガ『「黒い会社を白くする!」ゼッピン労務管理』では、そんな有休を巡り起こされた訴えと、裁判所が下した判決が紹介されています。

有給休暇を合法的に取得させない方法はあるのか?

まわりの友人によく言われることの一つが「(独立すると)自由でいいよね」です。確かに、「今日、出勤するかどうか」「何時に出勤して、何時に帰るか」は、自由に決めることができます。確かにこれらは会社にいたときにはできなかったことです。

ただ逆に、会社にいたときにできて今できないこともあります。それは「有給休暇を取ること」です(もちろん、今も自由に休むことはできますが、当然ながらお金は出ません)。

この「有給休暇」と言えば、経営者と社員で、とても意見が割れるところでもあります。経営者側から見れば「この忙しいときに有給なんか取って!」と感じることが多いでしょうし、社員側から見れば「全然、有給なんか取れない!」と感じることが多いでしょう(私も、あまり有給を取った記憶はありませんね)。

今は、経営者とお話しする機会がほとんどなので、前者に関する悩みを伺うことが多くあります。

ほぼ24時間365日、会社や仕事のことを考えている経営者にとって、「ゆっくり休みを取る」という有給休暇についてあまり良い印象を持っていない場合も結構あったりします。

そこで、極端な場合、「うちには有給休暇なんて無い」「有給の申請なんか受け取らない」と会社内で公言している経営者の人もいたりするのです(もちろん、どちらも法律違反です。念のため)。

では、実際にそこまで極端では無いにしても、有給の取得しづらくなるような言い方をした場合はどうなるのでしょうか?

それについて裁判があります。ある塾運営会社で、その講師が、有給休暇の取得を妨害されたとして会社を訴えました。有給休暇を取得しようとしたところ上司などから次のように言われたというのです。

「そんなに休んで仕事がまわるなら、会社にとって必要ない人間じゃないのかと思われるよ」
「そんなに仕事が足りないなら、仕事をあげるから、○日に出社して仕事をしてくれ」
「(経営者が、全社員が参加する集会で)今後、有給休暇はよく考えてから取るように

そして、結局は有給申請を取り下げざるをえない状況になったというのです。

では、この裁判はどうなったか?

【書評】嫁より早死にするつもりの男性が陥る老後の孤独地獄と罠

深刻な高齢化社会の解決策が見出だせない中、年を追うごとに増加し続けているのが「独居老人」ですが、今回の無料メルマガ『クリエイターへ【日刊デジタルクリエイターズ】』編集長の柴田忠男さんが取り上げているのは、そんな「ひとりぼっちで老後を過ごすお年寄り」を描いた1冊。「保証人問題」「取り残され症候群」など、解決すべき問題は山積のようです。

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老後ひとりぼっち
松原惇子・著 SBクリエイティブ

松原惇子『老後ひとりぼっち』を読んだ。白い表紙に墨文字だけというシンプルで寒々しいデザイン。老後の一人暮らしもいいもんだと語る本かと思っていたが、まさかの真逆であった。筆者はシングルライフを謳歌してきた。家族という煩わしさと喜びがない代わり、自由があった。しかし、その「ひとりの自由」は、突然「ひとりの不自由さ」となって襲いかかってきた。老後の「おひとりさま」を深刻な困難に陥らせる、大きな社会問題にぶち当たったのだ。老人の貧困化はよく知られている。見落とされていたのが、「保証人問題である。老後で初めて気がついた、とんでもない事態であった。

住宅を借りるとき、不動産屋は身元保証人を要求する。高齢者に貸すと、死んだら困る火事を出されたら困るなど、不都合なことが起こりそうなので貸したがらない。病院、有料老人ホーム・介護施設などでも、身元保証人を要求する。「成年後見センター・リーガルサポート」が2014年に全国603か所の施設(病院、介護施設)を対象に実施した「身元保証」に関するアンケートによると、「身元保証を求めますか」の質問に対して「求める」と答えたところは、病院では95.9%介護施設では91.3%、「身元保証人が立てられない時は、利用を認めない」と答えたところが病院22.6%、介護施設30.7%であった。

疑惑の国有地売却事件。日本初の神道小学校、名誉校長は首相夫人

連日、各メディアで大々的に報じられている、計画当初は「安倍晋三記念小学校」として寄付金を集めていたとされる「瑞穂の國記念小學院」(森友学園)への破格値による国有地払い下げ問題。その価格は、相場のたった10%ほどというから驚きです。メルマガ『国家権力&メディア一刀両断』の著者・新 恭さんは、この学校の名誉校長が安倍総理夫人であることを指摘した上で、今回の払い下げ劇について「国民の知らぬうちに国のカネや財産が食いつぶされる」と批判。さらに当校の教育方針を上げつつ、「戦前回帰的な道徳の押しつけは危険」と警鐘を鳴らしています。

愛国教育の新設小学校へ破格値で国有地払い下げ

奇妙な話があるものだ。国有地の値段はかくもいい加減なものか。

日本で初めてで唯一の神道の小学校」をうたい文句に今年4月、大阪・豊中市に開校する「瑞穂の國記念小學院」。

国土交通省大阪航空局が管理していた未利用の国有地を購入して建てたのだが、その土地価格が相場の十分の一ていどという破格の好条件なのである。

しかもその売却価格について、財務省は非公表としていたのに、なぜか1月10日になって1億3,400万円であることを明らかにしたのだ。

学校法人に大阪の国有地売却 価格非公表、近隣の1割か(朝日新聞)

この小学校は、学校法人「森友学園」が豊中市野田町の約8,770平方メートル(2,658坪)の国有地を昨年6月に購入し、建設工事を進めてきた。

「森友学園」といってもピンとこないだろう。だが、教育勅語の朗唱で知られる塚本幼稚園」の経営母体といえば、思い当たる人がいるかもしれない。

ユーチューブで「塚本幼稚園」を検索すると、大阪護国神社における「同期の桜を歌う会」で、五箇条の御誓文、教育勅語を暗誦し、「日の丸行進曲」、「愛国行進曲」、「日本」の三曲を合唱する園児たちの動画を見ることができる。

さて、問題の土地についてである。近畿財務局は14~16年度に公共随意契約で36件の国有地を売却しているが、この学校用地1件だけは非公表としてきた。

4月に開校が迫る私立の新設小学校の用地を国はいったいいくらで売ったのか、誰しも気になるところだ。東隣の国有地9,492平方メートル(2,876坪)を豊中市は2010年3月に約14億2,300万円で購入している。

豊中市の木村真市議は昨年秋に情報公開を請求したが拒否された。国有地の売却結果は原則として公表しなければならないにもかかわらずである。

朝日新聞などの取材に対し、財務局は「学園側から非公表を強く申し入れられた。公表によって学校運営に悪影響が出るおそれがある」と説明したという。

公表すればどんな不都合なことが起こるというのだろう。背景に何があるのか。木村市議は非開示の決定を違法だとして、今年2月8日、国に決定の取り消しを求める訴えを大阪地裁に起こした。

すると、その二日後の2月10日、財務局はあっさり決定を覆した。「売却額は1億3,400万円」と明らかにしたのだ。

国有地売却額、一転公表 「ごみ処理費8億円控除」(朝日新聞)

これで、非開示だった謎が解けた。路線価に基づく国有財産台帳の価格は2012年時点で8億7,472万円、13年時点で7億6,302万円である。森友学園への売却額との差額はあまりにも大きい。朝日新聞は、売却額算定に関する財務局の説明についてこう書いている。

財務局から依頼された不動産鑑定士が更地価格を9億5,600万円と算出。財務局は地下の廃材、生活ごみの撤去・処理費8億1,900万円と撤去で事業が長期化する損失を差し引いた1億3,400万円で、同年6月に公共随意契約で同学園へ売ったという。

他の買い手に対する財務局の姿勢は全く異なっていた。

11年にこの国有地の取得希望を国に伝えていた別の学校法人は朝日新聞の取材に対し…国交省から「大量の埋設物がある」と知らされ…撤去費をふまえ、7億~8億円だった購入希望額を約5億8,000万円に下げたが財務局から低いと指摘され、断念したという。

他の法人が約2億円の撤去費を見込んで5億8,000万円を提示しても国はOKしなかったのに、森友学園に対しては、埋設物やゴミの撤去費の見積もりを8億という法外な額にすることで、国有地をほとんど叩き売ったようなかっこうになった。

財務局は、その理由について「土地の個別事情を踏まえた。その事情が何かは答えられない」と口をつぐんでいるようだ。

国民の財産を民間に売り渡すのに「事情があるが、その中身は言えない」というのでは、よほど後ろめたいことでもあるのかと勘ぐられても仕方がないだろう。

尖閣安保適用の恩人だった。フリン米大統領補佐官辞任が与える余波

先日掲載の記事「狂犬は中国に噛み付いた。米国防長官「尖閣を守る」発言の破壊力」で、マティス米国防長官の発言を引きトランプ政権の対中政策を絶賛した無料メルマガ『ロシア政治経済ジャーナル』の著者・北野幸伯さん。しかし、親日家で日米関係の重要さをトランプ大統領に進言していたとされるフリン米大統領補佐官の辞任で、流れが変わる可能性が出てきました。ロシアと中国の動きも気になる中、日本は今後、どう立ち振る舞うべきなのでしょうか。

フリン米大統領補佐官辞任で泣く国、笑う国

アメリカで、とても大きな出来事が起こりました。マイケル・フリン大統領補佐官が辞任したのです。理由は、政権発足前に駐米ロシア大使と「対ロ制裁解除」について話し合っていたこと。その件で、ウソをついていたこと。

<米補佐官辞任>制裁解除、露と協議疑惑 フリン氏

毎日新聞 2/14(火)22:05配信

 

【ワシントン大前仁、三木幸治】米ホワイトハウスは13日、フリン米大統領補佐官(国家安全保障問題担当)が辞任したと発表した。フリン氏はトランプ政権発足前、駐米ロシア大使と対露制裁解除について電話で協議し、その後、政権内で虚偽の説明をした疑惑が浮上。

「ロシアの希望」だったフリン氏

トランプさんが「親ロシア」「親プーチン」であることは、よく知られています。そして、政権内を見ると、「親ロシアの大物」が二人いた。

一人は、ティラーソン国務長官。エクソン・モービルのトップだったこの方は、「プーチンの親友」を呼ばれています。もう一人が、今回辞任したフリン大統領補佐官。フリンさんは、アフガン戦争、イラク戦争で戦った元陸軍中将。イスラム教嫌いで知られている。そして、「ISと戦うために、ロシアと組むべきだ!」というのが持論。

口で言うだけでなく、大統領補佐官になるずっと前から、ロシアとの関係構築に力を入れていました。2015年12月、モスクワで開かれた「ロシア・トゥデイ(RT)10周年記念」イベントで、プーチンの隣に座っていた写真は、ひろく拡散されました(たとえば、ニューズウィーク)。

ロシア政府、現在最大の課題は、「アメリカと和解して制裁を解除してもらうこと」です。トランプ政権内で「ロシア制裁解除」を目指していたのがフリンさん。彼がスピード辞任したことは、もちろんトランプ自身に打撃です。そして、ロシアにとっても大打撃なのです。

日本の恩人でもあるフリンさん

親ロシアのフリンさんですが、「親日」でもあります。トランプさんは、「日本がもっと金を出さなければ、米軍を撤退させる!」と主張していた。そんな彼に、「大統領、日米同盟は大事ですぞ!と説得していたのがフリンさんだった。

共同声明尽力のフリン氏辞任、「ショック」の声

読売新聞 2/14(火)20:04配信

 

トランプ米政権内で日米同盟の重要性を訴えてきたマイケル・フリン大統領補佐官(国家安全保障担当)が辞任し、政府は対日政策への影響を注視している。

そして、先日の安倍・トランプ会談後の「共同声明」に「尖閣は日米安保の適用範囲」とあったのもフリンさんの尽力によるものだった。

10日の首脳会談後に発表した共同声明に尖閣諸島への日米安全保障条約5条適用が盛り込まれたのは、フリン氏の尽力もあった。
(同上)

とはいえ、トランプさん、マティス国防長官、ティラーソン国務長官が皆「日本の重要性」を語っている。それで、日本の打撃はロシアほど大きくなさそうです。

【北朝鮮】金正男氏暗殺の背景を新聞各紙はどう報じたか

2月14日夜に突然入ってきた、北朝鮮・金正恩朝鮮労働党国務委員長の異母兄、金正男(キム・ジョンナム)氏の暗殺報道。事件が発表された当日は、様々な情報が錯綜して真相が見えませんでしたが、実行犯とされる女2人が逮捕されるなど、徐々にその全容が明らかになってきました。北朝鮮の関与はあったのか、事件当時の状況や暗殺方法はどれが真実か、そして事件の本当の黒幕は誰なのか、謎が謎を呼んでいます。メルマガ『uttiiの電子版ウォッチ』の著者でジャーナリストの内田誠さんが、今回の正男氏暗殺事件の背景について、日本の新聞各紙はどのように報じたのかを詳しく分析、解説しています。

世界を震撼させた、北朝鮮・金正恩委員長の異母兄、金正男氏暗殺の背景を各紙はどう報じたか

【ラインナップ】

◆1面トップの見出しから……。

《朝日》…「正男氏 12年にも暗殺未遂」
《読売》…「安心の子育て・介護へ」
《毎日》…「東芝、東証2部降格へ」
《東京》…「「富の集中」日本も」

◆解説面の見出しから……。

《朝日》…「正恩時代 狙われ続けた兄」
《読売》…「「保活」戦線 不安の渦」
《毎日》…「北朝鮮、5年前から計画」
《東京》…「命乞い無視 兄を粛清か」

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細かい情報が集まってくるにつけ、金正男氏暗殺事件のもの悲しさが一層募ってくるようです。今の段階で、各紙の論調にどの程度の違いが現れているか分かりませんが、これを対象にします。《読売》は2面の大きな解説記事、その他の3紙は定番の解説記事で扱っています。今日のテーマは、金正男氏暗殺の背景を各紙はどう報じたか、です。

執拗な排除

【朝日】は1面トップと2面の解説記事「時時刻刻」。11面国際面と36面にも関連。まずは見出しから。

(1面)

  • 正男氏 12年にも暗殺未遂
  • 韓国「正恩体制で必達」
  • 容疑者1人逮捕

(2面)

  • 正恩時代 狙われ続けた兄
  • 韓国「執拗に排除 性格反映」
  • 「毒劇物によるテロ」指摘
  • 中国、国内では身辺保護
  • 追及強める国際社会

(11面)

  • 正男氏殺害 中国痛手か
  • 事実上保護「外交カード」

(36面)

  • 北朝鮮へ増す不安
  • 「変革の期待砕かれた」「拉致早く解決を」
  • 赤坂のクラブ 韓国情報収集
  • 90年代 正男氏が後継最有力の見方

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1面記事で《朝日》が直接取材しているのは、「中国政府関係者と「元米政府高官」。前者からは2012年北京での正男氏暗殺未遂事件のことを聞き出し、正男氏暗殺が正恩体制の「必達事項」であったことについては、韓国の情報機関である国家情報院の分析として間接的に聞いている形。後者は、中国政府高官から聞いた話として、以前、送り込まれた北朝鮮の暗殺部隊を逮捕して送還した経験を間接的に聞いている。「元米政府高官」はおそらく国務省関係者かと思われる。

2面の解説は、「既に権力から遠ざかっていた最高指導者の異母兄」が狙われたのは、自らを脅かす可能性が少しでもある人間を執拗に排除」しようとする正恩氏の性格が反映した犯行という、韓国・国家情報院の見方が主な内容。

ともあれ、最も重要なのは、この先の中国の動きをどう考えるかだろうと思われる。だが、《朝日》の各面の記事、紹介される識者の見方は錯綜している。

まず2面記事で、中国は、北朝鮮の経済改革を推進していた張成沢氏(13年に処刑)との関係が深く、張氏は正男氏の後見人的な役割もはたしていたので、中国国内では正男氏を保護したのだという。だが、その“保護”の意味合いは微妙で、「韓国政府元当局者」によれば、「正男氏が復活して北の指導者に就く可能性は極めて低いが、可能性がある以上、保護して損はないと考えたのだろう」と推測しているという。もしかしたら使えるカードになるかしれない、という程度のことだ。

ところが、11面の国際面は、今回の事件が中国政府にとっての「痛手」になったという角度から書かれていて、「金正恩氏に万一のことがあれば、血縁を重んじる北朝鮮では後継者になる可能性も残っており、彼を保護することは北朝鮮へのけん制にもなっていた」という中国紙記者の見方を紹介。他方、正反対の意見として、最近は「中国本土での滞在情報もほとんど聞かれなくなっていた」こと、あるいは、「中国が本気で保護しようとしていたら、こんなことが起きるはずがない」という見方から、事件の「朝鮮半島情勢への影響は極めて限定的で、中朝関係への影響などない」と言い切る専門家の意見も紹介している。

結局何が何だかよく分からない

最強の陰陽師・安倍晴明を祀る京都のパワスポ「晴明神社」のご利益

毎週京都の魅力を届けてくださる無料メルマガ『おもしろい京都案内』。今回紹介されているのは、マンガや映画で一大ブームとなり、今も女性を中心に大人気の陰陽師・安倍晴明と、彼に由来する「晴明神社」です。安倍晴明とはどのような人物だったのか、そして近年パワースポットとして注目を浴びる晴明神社の成り立ちや御利益などが詳しく記されています。

平安時代のスーパースター陰陽師・安倍晴明

数年前、マンガや映画などでブームになったので「陰陽師(おんみょうじ」という言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか? この陰陽師・安倍晴明(あべのせいめい)に由来する神社と言えば、晴明神社です。

平安時代、月や星の動きなどから読み取る天文現象は天からのメッセージとされていました。国を治める天皇は、天災などを回避する方法としてその意味を陰陽師から聞いていたのです。陰陽師はいわば権力者に大事な助言をする重要な立場だったのです。その陰陽師の中でも歴史上最も有名だったのが、安倍晴明だったのです。

かつてそれほどまでに重要だったポストは一体どのようなものだったのか? 実際に「陰陽師」は何をしていたのか? 今回は陰陽師・安倍晴明と晴明の邸宅跡に建てられた晴明神社などをご案内します。

幼いころから優秀だった晴明は、陰陽師の弟子として陰陽道や天文道を学びます。陰陽道とは、古代中国で発明された陰陽五行説に基づいた学問です。それは、陰陽の二つの気と木・火・土・金・水の5元素が万物の原理だとする考え方に基づいています。

晴明が生きた平安時代には朝廷に陰陽寮(おんみょうりょう)という役所がありました。この役所で晴明は役人として働いていたのです。天文陰陽博士として星や雲の動きから宮殿の異変や遠方での吉凶を言い当て天皇に報告するといった仕事をしていたのです。晴明は陰陽寮の専門職として朱雀(すざく)天皇から一条天皇まで6代の天皇の側近として仕えていました。そしてどの天皇からも絶大な信頼を集めていたと伝えられています。

これでもう失敗ナシ。板前が教える、だし巻き卵をうまく巻く方法

食卓に並ぶ機会も多い玉子焼き。そこになんと「ひじき」を加えるだけで一味違う美味しい創作料理に大変身してしまうんです。スーパーのお惣菜で作るもよし、ひじき煮を大量に作ってしまった時の消費にも最適なこの一品、無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ!』の著者で現役板前のgatugatu佐藤さんが、今回もわかりやすく写真付きで紹介しています。

ズボラ! ひじき出し巻きたまご

gatugatu佐藤です。今回は、「スーパーのお惣菜ひじきを使った出し巻き玉子」を伝授します。スーパーのお惣菜コーナーに売っているひじきを買いまして、溶き卵にそのひじきを加え、さらに簡単な出汁を加えて混ぜ、あとは玉子焼きフライパンで、「巻き巻き」するだけ。ノーマルな玉子焼きが創作玉子焼きに早代わりします。

スーパーのお惣菜を使うので、はっきり言って「ズボラな料理です……が、お忙しい、時間の限られるあなたにはぴったりな料理だと思います。

「ひじき出し巻き玉子」、これ例えば、作りおきで大量のひじき煮を焚いて、3日間食べるという場合に、3日目は飽きてますよね? そんな時にもこの「ひじき出し巻き玉子」はオススメ。3日目のひじき煮は「ひじき出し巻き玉子」にして食べて頂きたい。「またか……」ではなく、新鮮な気持ちで「ひじき煮」が食えます。私は、これけっこうな頻度で作るので「ひじき出し巻き玉子」自体が飽きてきましたが……まぁ、でも何度食べても美味しいのであなたにおすすめしておきます。

レシピ

【材料】
お惣菜のひじき……50g
卵(L玉)……3個
出し汁……30cc
(水、大さじ2杯強とかつお出しの1つまみ=2本指)
淡口醤油……5cc
(ひじきの味付けが濃い場合は、淡口醤油を減らしてください)
サラダ油……適量(ペーパータオルに浸ける)

 

1.少量の出汁を作ります。

鍋に30cc強の湯を沸かし(ちょっと温まるぐらい)軽量カップに入れ、かつお出しの素を加え、さらに淡口醤油5ccを加えて混ぜます。卵はボウルに割り入れて、よく混ぜてほぐしておきます(ひじきは、50gと書いていますがもう少し多くても大丈夫です)。

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2.ほぐした卵に (1.)の出し汁とひじきを加えて混ぜます。

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3.玉子焼きフライパンを強火で熱し、1分後油を塗りつけます。

うっすら煙が出てきたら弱火にします。箸で卵をフライパンになすりつけます(玉子が一瞬で固まったら適温)。

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4.(2.)の卵の約1/5の量を流し入れ、フライパン全体に広げます。

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5. 表面が少し固まってきたら(完全に固まってない状態)、「1/4分」を菜箸で持ち上げ手前に折りたたみます。

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6. また、手前に折りたたみます(半分までたたんだ状態)。

繰り返して一番手前まで巻いていきます。

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7.一番手前まで巻ききったら、玉子焼きを奥側に移動させます。

で、再度(2.)卵の約1/5の量を流し込み同じように巻きます(慣れてきたら中火にして温度を上げてやってみて下さい)。

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8.1/5の量づつ入れるので、5回巻くわけです。

玉子が大きくなると重たくなりと菜箸だけでは持ち上がらなくなるので、ちょっと勢いをつけてフライパンの奥側も同時に持ち上げ、玉子を浮かせて巻くのがコツです。もう1つのコツは、「卵が完全に固まらないうちに巻いていく」です。半生の卵が接着剤の役目をしてくっ付いてくれます。

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9. 全部の卵を巻ききったらフライパンの端で形を整えながら、超弱火でじっくり熱を通します。そろ~っとまな板に出します。

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10. 崩れないように5~6等分に切ります。
できれば、両端も切り落とした方がきれいな仕上がりになります。

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11. お皿に斜めに並べて盛り付け、完成です!

切り口を上にすると見栄えが良く綺麗です。

是非!「お惣菜ひじき」を買って作ってみて下さい!

 

元ANAのCAが疑問視。日本はトランプを批判できる立場なのか?

トランプ大統領が「7カ国の国民や難民の入国を制限する」という大統領令を出したことは、米国内のみならず世界中で大きな騒動となりました。さらに、これを受けて日本の航空会社「JAL」「ANA」の2社が「対象国の人々の米国便への搭乗を断る方針」を決定し、その対応を批判する声も挙がっています。メルマガ『デキる男は尻がイイ-河合薫の『社会の窓』』の著者で、元「ニュースステーション」気象予報士にして、元ANA国際線のCAでもある河合薫さんは、「米国は人種差別の国」という日本の識者の見解を疑問視。河合さん自身が米アラバマ州で過ごした幼少期の経験を紹介しつつ、「米以上に外国人に対して閉鎖的なのは日本ではないか?」と持論を展開しています。

トランプの尻はイイ?

トランプ米大統領が大統領令で、中東・アフリカの7カ国の国民や難民の入国を一時禁止しました。

ANAとJALが1月30日、対象の人の米国便への搭乗を原則として断る方針を決めたとのNewsが報じられてから、SNSだけでなくテレビに出ているコメンテーターまでもが「なんでそんなことするんだ!」と批判していたのには少々驚きました。

これは国際航空運送協会(IATA)からの通告による措置で、IATAは世界の航空会社でつくる業界団体です(通告の強制力はない)。

そもそも航空会社には「乗客を最終目的地まで届ける義務」があり、今回のケースではなんらかの措置をとる必要があります。

入国許可がない人を精査せずに搭乗させれば、航空会社に制裁が科される恐れもある。

なので「原則として断る」という方針以外手立てがないのです。

みなさんも飛行機に乗ったときにCAが「入国書類お持ちですか?」と機内を歩く姿をみたことありますよね?

あれも「最終目的地まで届ける義務」が航空会社にあるからに他なりません。

別にCAがヒマをもてあましているわけでも、やさしさから「お持ちですか? 大丈夫ですか?」と乗客ひとりひとりに丁寧に声をかけているわけじゃない(はい、私は元ANAのCAです)。

なので「日本は日本として……」というコメントはあまりに知識不足といわざるをえません。

国際線キャリアは、これまでも世界情勢にさまざまな影響をうけてきました。

天安門事件のときには、救援機で血だらけになった日本人の方たちを北京まで迎えに行きましたし(私は乗務しました)、湾岸戦争のときにはロンドンやパリ便は空席だらけで、CAの数が乗客を上回ることもありました。

250席あるエコノミークラスに、たった3人しか乗っていなかったときは「ひざまずきサービス」でもしようかと思ったほどです(笑)。

空港のセキュリティチェックも厳しくて「ワイヤーの入ったブラはしないように!」という指示が会社から出されたこともありました。

ただ、空を飛んでいると、どこにも国境線は引かれていなくて。

ただただ大きな空と広い大地が広がっていて、パスポートの色は違ってもわがままな客はわがままだし、温かい客は温かかった。言葉が通じなくても身振り手振りで、長いフライトの退屈な時間を埋めたこともありました。

ですから日本の航空会社まで、大統領令に屈しなくてはならないことが、個人的にはとても悔しかった

と同時に、「アメリカは建前の国。ホンネの政治になった」とコメントする識者に少々違和感も抱いています。